Chardonnay kyckling med svamp

denna Chardonnay kyckling är en enkel men elegant maträtt som du fungerar lika bra för datum natt som det gör för en enkel vardagskväll måltid. Kycklingbrösten är toppade med sauterade svampar och en krämig vitvinssås för god perfektion!

denna kyckling med svamp i en krämig vitvinssås är något som min mamma brukade göra när jag var liten. Vid den tiden tror jag inte att jag verkligen gillade svampar så mycket och naturligtvis fick jag inte riktigt Chardonnay, men jag minns att jag tänkte att allt smakade ganska bra – även om jag pressade några av svamparna åt sidan. Idag är denna Chardonnay kyckling med svamp en av mina favorit snabba och enkla vardagsmiddagar. Den samlas på mindre än 30 minuter och använder bara en handfull ingredienser.

att ha en bra samling recept för måltider på vardagar kan verkligen hjälpa till när det gäller måltidsplanering. Ingredienserna för denna maträtt inkluderar kyckling och svamp, som är ganska häftiga ingredienser. Samma sak med torkad timjan, som jag starkt rekommenderar att du lägger till din kryddkollektion om du inte redan har den. CR exceptional fra exceptional är den något ovanliga ingrediensen i detta recept. Det har blivit mycket mer tillgängligt, så kolla din livsmedelsbutik för att se om den är tillgänglig.

jag gillar att använda CR-kakor fra-kakor eftersom den har en rikare, lite mer syrlig smak än gräddfil och ger en maträtt en jämn, smörig smak. Men i en nypa kan du ersätta gräddfil. Om du letar efter andra recept för att använda upp CR exceptime fra exceptiche kolla in denna Miso glaserade blomkål. Det gör också en bra toppning för soppor som denna krämiga Butternut Squash!

hur man lagar perfekta, saftiga kycklingbröst

har du någonsin haft ett torrt, överkokt kycklingbröst? Jag vet att jag har! Detta recept använder en matlagningsteknik som jag tycker är mycket användbar, särskilt med kyckling. Först sårar du köttet för att skapa ett fint brunt yttre lager som förseglar i juicerna så att kycklingen blir fin och fuktig. Sedan, efter att du har vänt köttet, poppar du hela pannan i ugnen och låter den fortsätta laga mat. Du behöver en panna som är ugnssäker upp till 450 kcal. Nyckeln är att laga kycklingen i pannan bara tillräckligt länge för att få den lätt brunad, eftersom den fortsätter att bruna i ugnen. Oroa dig inte om kycklingen blir lite mörk första gången du gör den, den smakar fortfarande bra.

Deglazing en panna

när pan fry eller saute Voyeurism en maträtt du vanligtvis kvar med små, bruna bitar på botten av pannan. Detta kallas fond, uttalad fahn. Dessa små, koncentrerade bruna bitar kan ha stor inverkan på smaken! Tricket är att deglasera pannan för att dra nytta av dessa små pärlor genom att göra dem till en härlig sås.

Deglazing är en enkel, klassisk matlagningsteknik som använder vätska för att lossa dessa bitar från pannan och införliva dem i en sås. För att deglasera tar du bort kycklingen från den heta pannan, tillsätt vätskan och använd en träsked eller silikonspatel för att skrapa bitarna från pannan. Detta ger såsen en rik smak som gör denna maträtt enastående!

vilken typ av vin ska jag använda?

du kanske frågar Varför Chardonnay för detta recept? Tja, har jag nämnt att jag föredrar en trevlig ekig, smörig Chardonnay?!? Det råkar vara en av mina favoriter så det är vad jag använder för denna maträtt – du behöver bara ungefär en halv kopp – lite mer kommer inte att skada – vilket innebär att du vill välja något som du gillar att dricka så att du kan servera resten av flaskan med middag. Eller kanske dricka lite medan du lagar mat?! Om du verkligen inte är en Chardonnay-fan, och jag vet att vissa inte är det, kan du använda ett annat torrt, fylligt vin – kanske en fransk Bourgogne eller spansk Albarino. Det kommer att ändra den slutliga smaken lite men jag har testat det med ett par alternativ och det smakar fortfarande bra!

letar du efter fler kyckling-och svamprecept? Kolla in dessa Chicken & Mushroom Cr Exceptiones-de är perfekta för en date-night middag!

saker du kanske vill ha för detta recept

Breading pans – dessa grunda kokkärl från William ’ s Sonoma är fantastiska när du panerar någonting. Det gör det väldigt enkelt att blanda brödingredienserna i en panna och sedan ha äggvitorna eller någon annan ingrediens som kan vara involverad i brödprocessen i den andra pannan.

Skriv ut