Cherry Wine
Följ de grundläggande stegen i instruktionerna för Fruktvinframställning på vår resurssida.
Receptvolymen är 1 Gallon, multiplicera ingredienserna (utom jäst) med antalet gallon du vill göra eller baserat på mängden frukt du har.
Obs: 1 paket jäst jäser effektivt upp till 5 gallon.
från söta körsbär
ingredienser
4 till 5 lb. Söta körsbär, urkärnade
1 msk. lb. vitt granulerat socker eller tills specifik vikt är 1,085
1 tsk. Syrablandningspulver
1 tsk. Näringspulver
tsk. Pectic Enzympulver
1 Campden tablett
tillsätt tillräckligt med vatten för att göra 1 gallon
Vinjästförslag: Lalvin 71B1122
vi föreslår en Startspecifik vikt av 1.085 för 11% alkohol i Volympotential
föreslagen fruktsyra bör vara .5% till .7%
metod
Välj all frukt för att säkerställa mognad. Kasta ut all dålig eller övermogen frukt. Rengör, avlägsna och ta bort alla gropar. Krossa körsbär och Lägg till Jäsningspåsen. Krossa campden tabletterna och blanda alla ingredienser utom vinjäst i primär fermentor. Skydda med lock. Efter 24 timmar och när Måste är 70 grader F., tillsätt jästen. Ferment 5 till 7 dagar eller tills specifik vikt är 1.040. Ta bort jäsningspåsen och tryck lätt. Rack vin i gallon kanna. Fäst jäsningslås. Rack efter den första veckan, sedan en vecka senare och igen om två veckor. Rack varannan månad tills vinet är klart och inga sediment bildas på botten. När vinet är klart och stabilt, flaska.
från sura körsbär
ingredienser
4 till 6 lb. Surkörsbär, urkärnade
1 msk.lb. vitt granulärt socker eller tills specifik vikt är 1,085
tsk. Syrablandningspulver
1 tsk. Näringspulver
tsk. Pectic Enzympulver
1 Campden tablett
tillsätt tillräckligt med vatten för att göra 1 gallon
Vinjästförslag Premier Couvee eller Lalvin 71B1122
vi föreslår en Startspecifik gravitation av 1.085 för en 11% alkohol i Volympotential
föreslagen fruktsyra bör vara .5% till .6%
metod
Välj all frukt för att säkerställa mognad. Kasta ut all dålig eller övermogen frukt. Rengör, avlägsna och ta bort alla gropar. Krossa körsbär och Lägg till Jäsningspåsen. Krossa campden tabletterna och blanda alla ingredienser utom vinjäst i primär fermentor. Skydda med ett plastark. Efter 24 timmar och när Måste är 70 grader F., tillsätt jästen. Ferment 5 till 7 dagar eller tills specifik vikt är 1.040. Ta bort jäsningspåsen och tryck lätt. Rack vin i gallon kanna. Fäst jäsningslås. Rack efter den första veckan, sedan en vecka senare och igen om två veckor. Rack varannan månad tills vinet är klart och inga sediment bildas på botten. När vinet är klart och stabilt, flaska.
notera: Tidigare frysta körsbär är idealiska för Vin M Välj all frukt för att säkerställa prime mognad. Kasta ut all dålig eller övermogen frukt. Avlägsna, rengör och ta bort alla gropar. Krossa körsbär och Lägg till jäsningspåsen. Krossa campden tabletter och blanda alla ingredienser utom vinjäst i primär fermentor. Skydda med ett plastark. Efter 24 timmar och när Måste är 70 grader F., tillsätt jästen. Ferment 5 till 7 dagar eller tills specifik vikt är 1.040. Ta bort jäsningspåsen och tryck lätt. Rack vin i gallon kanna. Fäst jäsningslås. Rack om tre veckor. Rack varannan månad, tills vinet är klart och det finns inga sediment syns på botten. När vinet är klart och stabilt, flaska.
ålder 6 månader eller mer.