Chingri Malaikari

Chingri malaikari är en ikonisk Bengali räkor curry gjord genom att laga stora tigerräkor (bagda chingri) eller jätte sötvattenräkor (golda chingri) i en super-subtil, superkrämig kokosmjölksås. Låt dig inte luras av det eleganta utseendet på denna älskade Bengaliska behandling-chingri malaikari ser bedrägligt komplicerat ut att laga mat, när det i verkligheten är lättare att göra än till och med kyckling eller äggcurry!

namnet på detta chingri macher-recept har något av en dubbel betydelse. ’Malai’ som betyder ’grädde’ påminner om kokosmjölkbasen där räkorna kokas. Detta räkrecept verkar dock ha tagit sig in i Bengaliska kök genom kontakt med malaysiska handlare; så ’malaikari’ är faktiskt ’Malay’ curry, över tiden transliterated som ’malai’ curry.

i den här detaljerade videon visar vi dig hur du förbereder en underbar, krämig chingri malaikari, från en genomgång av hur du kan rengöra och devein jätte tiger (bagda) eller sötvatten (golda) räkor. Med detta steg för steg recept video till ditt förfogande, det finns ingen anledning till varför du ska hoppa över till dig närmaste Bhojohori Manna att mätta din chingri malaikari cravings!