Creamy Vegan Polenta recept

detta vegan polenta recept kommer ut perfekt krämigt: inget mejeri behövs! Så här gör du denna italienska standard till en växtbaserad sidrätter.

vanligtvis är polenta fylld med randen med mejeri. Men gissa vad: du kan göra ett krämigt veganskt polenta recept utan mejeri alls! Mjölk, smör och ost spelar normalt huvudrollen för att hjälpa till att uppnå den signaturstrukturen. Men här uppnår veggiebuljong och majsmjöl den krämigaste veganska polenta du kan hitta. Oavsett om du äter vegan regelbundet eller bara vill äta mer växtbaserade recept, är den här något för dig! Nu ska vi laga mat.

vad är polenta?

bra fråga! När Alex och jag började laga mat hade jag ingen aning om vad det var. Allt jag visste var att det lät glamoröst! Det kunde faktiskt inte vara längre från sanningen. Polenta är en ödmjuk majsmjölgröt i italiensk stil. Det liknar grits i amerikansk stil och finns ofta på restaurangmenyer. Men även om det ofta görs av kockar: det är också väldigt lätt att göra hemma. Allt du behöver är 5 ingredienser och 30 minuter.

hur man gör vegan polenta

detta vegan polenta recept är verkligen enkelt: du börjar med några råvaror och de förvandlas lätt till den krämiga italienska gröt. Här är vad du behöver:

• majsmjöl: använd medelslip för lite konsistens. Vi föredrar att använda gul majsmjöl för färg, men du kan också använda vit.
• vegetabilisk buljong: användning av vegetabilisk buljong ger en komplexitet av smak.
• olivolja: Olivolja ger djup och rikedom: om du har en annan veganolja du föredrar, använd den gärna!

vissa veganska polenta recept använder näringsjäst för att efterlikna en ostliknande smak. Du kan lägga till detta om du vill, eller till och med din favorit mjölkfri ost. Du behöver dock inte lägga till något i detta basrecept: det är utsökt med bara salt och peppar!

vi rekommenderar inte att ersätta grits för majsmjöl. Grits är grovare än majsmjöl, vilket inte ger dig den struktur du vill ha. Vissa paket är också märkta med ordet ”polenta”, som du också kan använda. Men vanlig gammal majsmjöl gör tricket!

förvaring av kvarvarande polenta

när detta veganska polenta-recept är varmt eller varmt blir det naturligt krämigt. När polenta svalnar börjar den härda. Om du lämnar den ute på spishällen märker du att den börjar härda. Du kan enkelt rekonstituera polenta genom att blanda den med lite vatten och värma upp den igen.

om du har kvar polenta kommer den att härda i kylen. Så du vill göra samma sak: när du värmer upp, lägg den i en kruka på spishällen, tillsätt ett stänk vatten eller mandelmjölk och rör om tills den återgår till en krämig konsistens.

Polenta serveras också härdad: du hittar den kokta polenta som finns i butiker i rör i kyldelen. Du kan skapa din egen härdade polenta genom att hälla denna krämiga polenta i en plåt i ett jämnt lager och kyla den. Efter kylning kan du klippa den i bitar och laga den i en stekpanna i lite olivolja tills den är gyllene på båda sidor: eller så kan du grilla den.

serverar detta veganska polenta recept

oftast serverar vi detta veganska polenta recept som sidovägg. Men du kan göra många andra saker med det! Det är perfekt som en skål måltid. Här är några tips på hur man serverar vegansk polenta:

1. som en skål.
2. med vita bönor och tomater (utelämna Parmesan).
3. Lägg till rostade tomater.
4. toppa med svamp och bönor.
5. Lägg till rostade rosenkål och pekannötter (utelämna Parmesan).
6. toppa med rostad blomkål och sötpotatis.
7. Lägg till rostad butternut squash, pekannötter och salvia.
8. topp med ratatouille.

hur skulle du tjäna det?

detta veganska polenta recept är…

Vegetarian, glutenfri, vegan, växtbaserad och mjölkfri.

Skriv ut

prenumerera på gratis veckovisa recept & mer!