Crema de Vie (Kubanska ägg Nog) recept

under de första åren av min familjs exil hade vi fortfarande stora förhoppningar om att hela den irriterande revolutionens nonsens snabbt skulle blåsa över. Varje år runt helgdagarna skulle vi göra vårt Kubanska ägg nog, som vi kallar Cr Askorbme de Vie (eller Crema de Vie – ”livets grädde”).

varje år skulle vi höja våra glasögon på vår Nochebuena Fest och rostat bröd:

”el a excepcho que viene estamos en Kuba.”

min familj fortsatte att hoppas och rosta år efter år efter år.

och tiden marscherade framåt.

vi växte upp.

vi assimilerade.

vi gifte oss.

vi hade barn.

mina föräldrar blev gamla.

min pappa gick bort.

varje år under semestern gör vi Cr-exporten.

så mycket liv har hänt, och så många år och förhoppningar har kommit och gått och ändå skålar vi:

”nästa år kommer vi att vara på Kuba.”

skålen har fått ett eget liv trots att den har förlorat mycket av sin ursprungliga mening. Men vi fortsätter att göra Cr-exporten, och vi fortsätter att rosta. Det är en av mina favorit Kubanska jultraditioner.

jag gjorde just den första omgången av CR Bisexuell de Vie för denna julhelgen. Mina döttrar hjälpte till att göra och flaska det och, självklart, vi var tvungna att prova det. Jag var på väg att recitera den vanliga toasten, när ett nytt och oväntat hopp grep i mitt hjärta och tog tårar i ögonen.

jag lyfter mitt glas till er alla med denna skål:

”Cambio.”

OLYMPUS digitalkamera

Cr Jacobme de Vie (Kubanska ägg Nog) recept

• 1 kan sötad kondenserad mjölk
• 1 kan indunstad mjölk
• 6 äggulor
• 2 koppar socker
• 1 kopp vatten
• 1 tsk. vanilj
• vaniljkopp vit rom

1) blanda sockret och vattnet på mycket låg värme, rör om hela tiden tills sockret löses upp – cirka 3 minuter. Det måste vara tillräckligt lågt så att sockret inte karamelliserar, men gör ett tjockt sockerhaltigt vatten.

2) lägg äggulorna i en mixer och blanda med kondenserad mjölk.

3) tillsätt långsamt den förångade mjölken och blanda helt.

4) smak med vanilj.

5) Häll blandningen i sockervattnet och blanda ihop.

6) rör slutligen in romen (som konserveringsmedel).

gör ca 5 koppar, eller fyller två och en halv flaskor.

Salud!