Cupcake marknadsföring: 3 butiksägare spilla bönorna … er … strössel?

så du tror att du är redo att öppna en muffinsbutik, eller hur? Cupcakes marknadsför sig praktiskt taget, eller hur?

cupcake-verksamheten blomstrar och kunderna har visat att de är villiga att betala för läckra muffins gjorda med kvalitetsingredienser i traditionella och experimentella smaker. Med många bagerier som använder våra POS-system har vi pratat med våra kunder om vad som skiljer dem från den ständigt växande listan över lokala bagerier.

tur för dig, cupcake marknadsföring har just blivit lite roligare, eftersom några av de mest framgångsrika cupcake butiker har bloggar, och här är alla de stora sätt de använder dem.

fem av de bästa Cupcake marknadsföringsstrategier

1. Lägg till ett stänk av personlighet

Muddy ’ s Bake Shop i Memphis, Tennessee blogg är en uppenbarelse. Det ger en titt på personalens personlighet. Deras energi hoppar av skärmen. Detta inlägg om deras senaste bakning demonstration på en musikfestival är bara ett exempel. Deras roliga tider på Bageri kategorin, liksom deras inlägg om intressanta tillbehör finns på Etsy, ger en titt in personligheterna bakom bageriet. Detta bageri har retro charm och en energisk personal som måste hjälpa till med upprepade affärer.

2. Dela bakom kulisserna bakning på sociala medier

Pink Cake Box i Denville, New Jersey har många av sina speciella evenemang skapelser på sin blogg. De gör desserter för allt från bröllop till födelsedagar till baby duschar. Förutom de vackert fotograferade kakorna och muffinsna bloggar de också om vad som händer bakom kulisserna. Man kan se ett inlägg om en cupcake torn med en fondant topper och läsa en artikel om fondant längre ner på sidan.

3. Bygg historier kring säsongsbetonade smaker

New Yorkers har känt till MagnoliaBakery i flera år. Populariserades av framträdanden på Sex and the City och Saturday Night Live, Magnolia cupcakes är världsberömda.

deras blogg centrerar kring ett månatligt tema, med specialerbjudanden att matcha. Magnolia September tema är jordnötssmör, precis i tid för back-to-school. Istället för en sida med länkar till separata artiklar är deras blogg En sida med många små poster åtföljda av läckra fotografier.

4. Bygg bröllop rapport

söt och uppkäftig butik i Long Beach, Kalifornien har specialiserat sig på speciella evenemang bakning. Deras blogg är full av vackra evenemangsfotografier, främst bröllop. De vackra bakgrunder och människor som presenteras i deras weddingposts är ett trevligt komplement till fantastiska dessert tabeller med läckra muffins och andra bakverk.

5. Skjut och lägg upp videor

Babycakes Bakery har platser i New York, Los Angeles och på Walt Disney World. Deras blogg innehåller inlägg om händelser som händer nära deras platser, de leatest nyheterna om vegan och glutenfritt boende, och, mest intressant, videor. Nyligen besökte kock, författare och ex-pat som bodde i Paris David Lebovitz BabyCakes NYC för att prata om bageriets munkrecept. Videon är informativ och rolig, ger en inblick i BabyCakes NYC som ett stillbilder inte kan göra.

tre frågor du bör ställa innan du öppnar en Cupcake bageri

visst, cupcake marknadsföring verkar som en bris. Fokus på en bra produkt på tre, fyra eller fem dollar per bit låter som en enkel ide. Men blivande cupcake butiksägare bör komma ihåg att som alla företag, det finns massor av hårda kostnader och pappersarbete att redogöra för. Det är inte konstigt att det finns så många cupcake lastbilar där ute som eliminerar butiksfront ideen och tar sin show på vägen.

1. Vilka kostnader ska jag överväga?

det är rent ut sagt dyrt. ”Jag önskar att jag visste att det skulle bli mycket dyrare än jag trodde det skulle vara. Jag önskar att jag visste att botten var på väg att falla ut ur vår ekonomi,” säger Nancy Sepe, av Nancys fantasier i Providence, RI.

”licensavgifter, skatter, löner, & fler skatter tar en stor del av vad du gör. Ingredienskostnaderna fortsätter att stiga varje dag, ” tillägger hon.

folket på Monumental Cupcakes i Jamaica Plain, ma lägga till, ” allt, allt kostar pengar; diskmaskinreparationen, elräkningarna, försäljningsskatterna, löneskatten, försäkringen, sophämtningen, pappersförnödenheter, Kontorsmaterial, telefon/internet, ingredienser, utrustning, listan över utgifter slutar aldrig och till synes ständigt växer.”

” få en mycket realistisk känsla av kostnaden för att göra affärer och sedan hålla sig frisk och stark för långa timmar och hårt arbete,” tillade de. Ja, det är som att köra någon annan typ av bageri. Glöm inte att redogöra för alla extra ingredienser du behöver för smakprovning av nya produkter. Vem trodde att du någonsin skulle kunna skriva av cupcakeprovning? Det är också viktigt att dessa bagerier använder ett topp POS-system för att driva sin verksamhet.

Taz Från Cup& Rol i Providence säger RI: ”det finns många saker som jag önskar att jag skulle veta innan jag öppnade min butik, Jag kan inte ens räkna, men livet är fullt av lektioner och vi lär oss varje dag en efter en.”

2. Vad ska jag sälja förutom muffins? (Skakar, någon!?)

en av de lärdomar som många cupcake butiksägare har lärt sig, är att erbjuda en god dryck för att komplettera sina bakverk kan gå långt. ”Vi har precis börjat erbjuda hemgjord citron ingefära iste som vi brygger på lokaler och vi använder nya skörd kaffebönor för vårt kaffe”, säger Taz.

Monumental Cupcakes har inte riktigt ett val i frågan och säger ”för oss, med tanke på vår plats och det faktum att vi har riktigt bra konstutställningar varje månad, är det bäst att erbjuda drycker också. Människor kommer in för att titta på konstutställningen på vintern och de längtar efter en varm kopp te eller kaffe. På sommaren ber de om uppfriskande svala limonader, iste eller iskaffskakningar. Vi vill också erbjuda våra kunder hälsosamma alternativ till cupcakes, så vi har en morotsjuice maskin för färsk, helt naturlig morotsjuice och en mixer för blåbär eller banan smoothies.”

ändå är drycker ännu en kostnad att lägga till. ”Vi har kaffe och te, cappuccino, etc. men de gör inte eller bryter oss, ”säger Sepe (Nancy’ s Fancies) ” vissa människor får drycker, de flesta gör det inte. Det var en stor investering för kaffe-och espressomaskiner; en som kommer att ta ett tag att bryta jämnt på,” tillägger hon.

3. Vad är min cupcake marknadsföringsplan?

att marknadsföra en produkt—vilken produkt som helst—är inte lätt och kostar nästan alltid pengar. Det är därför det är viktigt att ägarna skisserar en restaurangmarknadsföringsplan för sin cupcake-verksamhet. På Cup &rol förespråkar de starkt marknadsföring av sociala medier och säger: ”Vi är mycket intresserade av marknadsföring av sociala medier, som Twitter. Vi gör en Twitter tisdagshändelse där vi väljer en av de smaker som skickas in av våra följare och gör det på tisdag.”

Sepe från Nancy ’ s Fancies säger att hon fortfarande arbetar med en marknadsföringsstrategi (är vi inte alla), men att ”att vara på Cupcake Wars har hjälpt. Jag har varit i branschen fyra år och en sak jag kan erbjuda är att platsen och gott om parkering är nyckeln till överlevnad.”

Monumental Cupcakes säger att det handlar om mun till mun (hur kan det inte vara, eller hur?) ”Det som fungerade bäst för att sälja våra muffins är människor som försöker dem. Människor älskar absolut våra röda sammet och chokladganache… älskar dem,” sa de till oss. ”Våra återkommande kunder och word of mouth har varit vår mest framgångsrika marknadsföringsteknik. Vi gör en bra produkt och den talar för sig själv.”

hur sant det är. Människor vill inte bara ha muffins, de vill ha bra muffins. Det är som affärsmodellen på jordnötssmör & Co. i New York City. Visst, människor kan göra sina egna jordnötssmörsmörgåsar hemma, men kan de göra lönnsmörnötssmörsmörgåsar? Vad sägs om kanel russin jordnötssmör smörgåsar?

lär Cupcake marknadsföring från de bästa Cupcake butiker i New York City

det finns mer än 60 olika cupcakeries i New York City, så att försöka välja det bästa av det bästa skulle vara svårt. Eftersom staden häftklamrar som smulor och Magnolia behöver ingen närmare presentation, vi grävde i några lokala favoriter och några inte-som-kända favoriter. Vissa har inte ens ett butiksfront, men New Yorkers svär att beställa ett dussin att hämta kommer att ha dina smaklökar i glada tårar (det är drool).

som alltid hoppas vi att du lägger till dina favoriter i kommentarerna så att alla de älskade cupcake-lederna får lite kärlek!

Brooklyn Cupcake

Brooklyn Cupcake är kanske den mest kända platsen på vår lista. Människor flockas till Brooklyn Cupcake som barn till en pixie stick. En kund säger, ” kakan är mjuk, extra fuktig, super-seg, och har precis rätt balans mellan salta och söta. Glasyren är densamma-det är nästan som en sötad vispad grädde, lätt och luftig men dekadent. Ingen av den tunga söta glasyren här-det här är sanningen.” Sanning.

deras meny har den populära New York-smaken, Guava, tillsammans med tidlösa godis som jordnötssmör och Jelly och röd sammet.

Brooklyn Cupcake ligger på 335 Union Ave (mellan Maujer St & Grand St) i Brooklyn, NY.

nio kakor

nio kakor är lite av en popup-butik. ”Betsy Thorleifson har ingen bageributik, men hon säljer kakor, pajer och muffins. Låt inte bristen på kommersiellt utrymme lura dig. Det betyder bara att din beställning är färsk och gjord speciellt för dig. För resten av oss är vi bara lyckliga om Betsy gör ett gästspel på en mässa eller bondens marknad”, säger en granskare.

en annan, tar en intensiv titt på Betsys cupcake skapelser från en djupare, grundläggande nivå och säger: ”genom att förkroppsliga de grundläggande principerna för fokus på kakan, snarare än frostningen, hjälpte till att höja smakerna och delikatessen i applikationen. I slutändan gjordes en bra bit tårta. Glasyren? Gjorde exakt vad det var tänkt att ytterligare förbättra kakans smöriga sötma.”

denna magiska kvinna av cupcakery får virtuella high-fives från hela webben.

nio kakor är (tekniskt) belägen vid 155 Columbia St (mellan Irving St & Sedgwick St) i Brooklyn, NY.

Tonnies Minis

Tonnis Minis butiksägare Tonnie Rozier var en tävlande på Cupcake Wars och betonar att hans cupcakes är gjorda i små satser och bakade med kärlek. Favoriterna här verkar vara den röda sammet och morotkakan. En granskare bekräftar, säger ”röd sammet och morot är helt enkelt det bästa jag någonsin har hittat och andra är en mycket hög kaliber.”Another notes”, jag har provat flera olika cupcake fläckar… Magnolia, smulor, Georgetown, bakad av Melissa… och de får alla jobbet gjort, men Tonnie tar (cup)kakan.”

Tonnie lagar upp muffins i tre storlekar: Cupcake Shot, California Cupcakes och Hollywood Cupcakes. Deras” Golden Heart ” cupcake är en unik twist på den vanliga röda sammet. Det är röd sammetkaka, inuti deras gula muffin, toppad med gräddeostisning.

Tonnie ’ s Minis ligger vid 264 Lenox Ave (mellan 123rd St & 124th St) i New York, NY.

Robicelli ’s

Allison och Matt Robicelli från Robicelli ’ S är en annan grannskapsfavorit som serverar kreativa smaker till matställen i grannskapet. De har inte en skyltfönster per säga, men de har många ställen att gå plocka upp några; ett gäng i Brooklyn, och några i Manhattan. De har en märkesvaror microretail plats på Gourmet Guild i Brooklyn.

kunder förlorar sina sinnen för dessa muffins, som roterar fyra smaker varje dag. En online granskare kallar sin buttercream frosting ”slät som silke och tjock som dimma” medan en annan säger, ”Ät så många av dessa som möjligt innan deras buttercream blir ett kontrollerat ämne.”

de byter upp sina smaker från dag till dag, men några tidigare satser inkluderar CPB (chokladkaka, jordnötssmör smörkräm, ganache, rostade jordnötter), Duckwalk (vaniljkaka, blåbärsportsirap & smörkräm, vilda Maine blåbär) och Elvis (banankaka, jordnötssmör smörkräm, brunt socker kanderad bacon).

Robicelli ’ s ligger över hela Brooklyn, NY. Här är några ställen där du kan hitta dem.

Molly ’s Cupcakes

Molly ’ s Cupcakes är en av en två-butikskedja i New York och Chicago. En lokal målar en bild: ”inbäddat i ett mysigt hörn av West Village, inte för långt från liv och rörelse på West 4th Street, lyser ett ljust litet bageri ut, 90-talets musik stöter inifrån, gungor som hänger från taket som ett unikt sittalternativ. Från ett glasfall som glimmar med så många läckra alternativ är det svårt att välja bara en att njuta av. ”En annan bekänner sin kärlek till citronmaräng:” den citronmarängen är något att komma tillbaka för … igen … och igen….och igen…och igen….”

menyn på Molly ’ s har massor av klassiska smaker, men har ett trevligt urval av centrumfyllda muffins som får kunderna att dregla. Ron Bennington är en av deras mest populära muffins och är en kombination av jordnötssmör, butterscotch och choklad.

Molly ’ s Cupcakes ligger på 228 Bleecker St i New York, NY.

Heavenly Crumbs

Heavenly Crumbs är en liten liten butik i Bedstuy-området. ”Glasyren är mycket överlägsen någon glasyr jag har haft speciellt bäret-du kan se bärfrön i strukturen”, säger en upphetsad fläkt. En annan säger att de är lite av en dold pärla och förklarar: ”Shannon och hennes besättning har inte linjer nerför kvarteret som några trendiga platser på Manhattan, men enligt min mening kan de inte slå. ”

och de har passionfruktfrostning. Behöver vi säga mer? Detta foto till höger är av deras” Brooklyn Sunshine ” cupcake.

Heavenly Crumbs ligger på 355 Franklin Ave (mellan Greene Ave & Quincy St) i Brooklyn, NY.

nu är det din tur! Här är bara några, men av 60 olika cupcake butiker i New York, inklusive en tät befolkning i Brooklyn-området, berätta dina favoriter!