de vanligaste Smoothieproblemen (och hur man löser dem)

Smoothies ska vara så enkla: ingen matlagning, bara blandning. Vad kan gå fel? Men de är alltför ofta vattniga, smaklösa eller vegetabiliska.

inte mer, säger vi! Du kan enkelt förbättra din relation med din mixer. Om du är på upplösningsspåret ”drick en smoothie varje dag”, är vi här för att stödja dig—och ge dig enkla korrigeringar när din whizzing och whirring går fel.

här är 9 smoothie problem du kan möta på den vanliga – och hur man löser dem.

1) för vattnig.

Lägg till mer frukt (helst fryst!); något för att öka den krämiga faktorn (som nötsmör eller tahini eller pulveriserad havre eller tjock yoghurt eller någon av ingredienserna som anges under problem 4); och en liten mängd smakmättad vätska, som fruktjuice. En liten nypa salt och en generös nypa krydda som kanel eller kardemumma kan också hjälpa till med återupplivning.

gå framåt, Använd frusen frukt istället för isbitar (vilket också är det bästa sättet att konsumera jordgubbar i vinterdjupet). Frysta bananer, i synnerhet, är en smoothie M. V. P. om de är krämiga nog att smälta in i glass, vet du att de kommer att ge rikedom till smoothies. Fryst ananas och mango fungerar också bra—och de undviker kornighet och obehagliga hårda bitar som ibland kan komma från bär.

och dessutom kommer en svagblandare att ha en lättare tid att pulverisera frusen frukt än att krossa isbitar, vilket leder till en bättre konsistens.

om du inte har frusen frukt till hands och går på isvägen, försöker du lägga till förkrossad is till din smoothie vid den slutliga blandningen. Du minskar risken för att värma isen i vatten.

och eftersom en annan typisk orsak till vattniga smoothies är… vatten själv, försök att komplettera med kefir, som har samma yoghurt utan tjocklek, sötad med ett par matskedar fruktjuice.

2) för hälsosam smak (aka, en oavsiktlig flytande sallad).

nästa gång blir du mindre ambitiös med bladgrönsaker, broccolifloretter och morotsjuice som gjorde en oavsiktlig flytande sallad.

Lägg till mer mjölk (mejeri eller icke-mejeri), hälften av en frusen banan eller krossad eller frusen ananas och lite flytande sötningsmedel, som lönnsirap eller agave.

ett annat alternativ: Dela din salladsmoothie i en isbitbricka och frys den. Nästa gång du gör en smoothie och vill lägga till något grönt, kasta in en kub eller två. Eller vem vet? Kanske kommer den smoothien att bli basen för en bra curry, stek eller soppa.

3) för ”bla.”

när din smoothie har alla utseende men ingen smak, måste du göra det mindre en anteckning: Lägg till ett stänk av äppeljuice eller, om du behöver syra, apelsin eller citronsaft. Om du letar efter något ljust och skarpt, gå med riven ingefära eller ett stänk äppelcidervinäger; för tang, prova grekisk yoghurt; för sötma, pitted datum och äppelmos. Och glöm inte kryddor, som kanel, kardemumma och allspice; extrakt (vanilj eller mandel eller mynta); och färska örter (som mynta, basilika eller dragon).

4) inte krämig nog.

den här är lätt: Lägg till silke tofu, nötsmör eller tahini, kokt havregryn (ett tips vi hittade på Serious Eats), grekisk yoghurt, en halv avokado, kokosnötolja (om de andra ingredienserna inte är så kalla att de kommer att stelna det), eller pururubbad pumpa, sötpotatis eller butternut squash. Om din smoothie blir för tjock, lossa den med lite icke-vattnig mjölk.

5) inte blandas tillräckligt.

om ditt halm blir igensatt med bitar kan det bero på att du inte lägger till ingredienserna i mixern i rätt ordning. (Ansikte palm.) Alton Brown rekommenderar att du tillsätter vätskan först, mot botten (för att få bladet att snurra smidigt och snabbt). Till vätskorna lägger du till gröna grönsaker, då tyngre föremål som bitar av frusen frukt. Starta mixern med låg hastighet, gradvis öka till högre hastighet, för att se till att en virvel bildas.

om dina gröna fortfarande är för grovhackade för din smak kan du pulverisera dem med vätskan innan du tillsätter de andra ingredienserna (eller det kan vara dags att investera i en höghastighetsblandare).

6) för tjock.

Tillsätt vätska – men inte bara någon vätska. Kom ihåg att vatten kommer att späda smoothien, medan mjölk, kefir, kokosmjölk eller någon annan krämig vätska kan förändra eller tråkiga smakerna. Häll i vilken vätska du gillar bäst i små mängder, håll ytterligare ingredienser till hands om smakerna skiftar.

7) för gritty.

ibland kan frön och proteinpulver och fibrösa stjälkar ge din smoothie en obehaglig konsistens. För att göra den silkeslen (det är trots allt en smoothie), häll din dryck genom en finmaskig sikt eller en ostduk.

8) för gelad, eller separerad eller dåligt uppförd på något sätt.

ge det en skällning. Gör sedan en ny plan. Om du vill göra din smoothie i förväg, kan du behöva göra några allvarliga skakningar (eller åter blandning) senare.

om separation: Smoothies är suspensioner av livsmedel med olika densiteter, så när du låter dem sitta, kommer de att separera, med de tyngre partiklarna som sätter sig mot botten. Om din smoothie är för Separerad, ge den bara en uppdatering i mixern, med bara några bitar extra is och smakfull vätska (om det behövs).

på gelning: om din smoothie gelar, kanske du har lagt till chia eller linfrön för långt i förväg. Blåbär, som är mycket höga i naturligt pektin, är också en skyldig till jelliknande smoothies. En blandning med lite is och lite krämig vätska (om det är lämpligt för smakprofilerna) kommer sannolikt att göra tricket. Eller så kan du njuta av din smoothie med en sked, som en fruktig chia eller linpudding.

9) för skummande

ibland utvecklas skumskum på toppen av smoothies, vilket gör dem ganska obehagliga att dricka. Detta skum består av de olösliga fibrerna som finns i huden av grönsaker eller frukter. Goda nyheter är, det finns ett sätt att fixa det!

om du redan har blivit upp din smoothie och du ser skumbildning, försök att blanda smoothien med mycket låg hastighet i 10 till 20 sekunder längre. (Du kan också röra skummet tillbaka i din smoothie med en lång sked, om det hamnar i din kopp.) Och om skum fortfarande bildas eller kvarstår, försök att sila smoothien genom en finmaskig sikt eller häll din smoothie långsamt i koppen med en spatel för att hålla tillbaka skummet i mixern.

för att förhindra skum till att börja med, använd frukt och grönsaker med lösliga fibrer, som bananer, persikor, päron och mango. Du kan också använda frysta frukter och grönsaker som har lösliga fibrer istället för färska; deras isiga konsistens hjälper dem att orsaka skumuppbyggnad i din smoothie. Sist, försök att lägga i ett hälsosamt fett som kommer att binda med de olösliga fibrerna och kombinera lättare i smoothien innan du blandar. Detta kan vara kokosnötolja, linfröolja, avokado eller ett nötsmör.

10) också…ofixbar.

du kan inte få det rätt 100% av tiden. Men dina smoothies verkar alltid hamna mindre än läckra, släng inte mixern riktigt än: Kompost vad du har, följ sedan ett annat recept (som någon av de nedan!).