dehydrerande Okra (med ett Okra Snackrecept)

utforskar du världen av uttorkade grönsaker? Många trädgårdsmästare är dessa dagar, inklusive mig. Detta är ganska nytt territorium, men en som expanderar snabbt av två skäl: (1) hälsa foodies upptäcker glädjen av kryddade veggie chips gjorda i ugnen eller dehydratorn. (2) erfarna trädgårdsmästare utökar sina trädgårdar som svar på livsmedelspriserna. Detta leder till en överbelastad frys och hyllor för konserver. Mer dehydrering är ett svar på dilemmaet.

om okra: det torkar väl.

uttorkande Okra steg

1. skiv okra i rundor som du skulle göra för stekning.
2. lägg det i enstaka lager på de uttorkande hyllorna.
3. dehydrera tills det är skarpt, ca 24 timmar. Ställ in värmen på 130 (om möjligt) och ställ in timern i 24 timmar. Från 24-timmarspunkten kan din okra behöva mer tid. Kontrollera det varje par timmar och fortsätt tills böterna är krispiga. Okra shrivels i små cirklar, lite chockerande först eftersom de är så små. Du tänker aldrig på att okra har så mycket fukt i den.
4. efter att okra har torkats rekommenderar jag att du placerar den i en fryspåse och fryser i ett par dagar för att döda alla organismer som är känsliga för kyla som kunde ha överlevt dehydratorns värme. Detta lilla trick är förmodligen viktigare för de matvaror som är soltorkade, som frukt och tomater. Oavsett, Jag har använt den här metoden i flera år och har inte haft några problem med att buggar kommer igång i mina burkar med torkad mat.
5. efter ett par dagar i frysen, överför den torkade okraen till en behållare med ett tätt lock. Jag föredrar glas. Det är så tillfredsställande att titta på en hylla med glasburkar fyllda med olika torkade livsmedel.

kryddat Okra mellanmål

Sök online och du kommer att inse hur många som använder hela okra pods för att dehydrera i mellanmålsmat. Detta kan vara precis rätt för dig. Jag skulle ha korsat detta mellanmål från listan på grund av strukturen — det är lite tufft. Men mitt treåriga barnbarn fortsatte att komma in i dehydratorn. Han åt hälften av okraskidorna innan de var helt torra. Ge det ett försök. Torkad kryddad okra kan bara vara mellanmålet för dig.

kryddan jag använde är en jag hittade online, en Cajun-blandning som vi älskar.

kryddat Okra ingredienser

• 2 pund ung okra
• 1 T. Paprika
• 1 T. Salt
• 1 T. vitlökspulver
• 1/2 T. svartpeppar
• 1/2 T. lökpulver
• 1/2 T. cayennepeppar
• 1/2 T. torkad blad oregano
• 1/2 T. Torkad timjan
• 2-3 matsked olivolja

kryddat Okra steg

1. tvätta okra skida. Lämna på spetsarna och stjälkarna, sprid ut okraen för att torka ordentligt innan du fortsätter.
2. blanda dina kryddor i en skål. Detta kommer att vara mer än du vill använda på okra. Men när du luktar den här blandningen kommer du att prova den på allt från avokado till zucchini. Förvara eventuell kvarvarande blandning i en glasburk med ett tätt passande lock och håll det praktiskt.
3. tappa olivoljan över de torkade okraskidorna och strö över cajun-kryddor. Säsong så tungt som du tror att du och din kommer att uppskatta. En matsked eller två borde göra det.
4. sprid okra skida på dehydrator arket, inte vidröra varandra. Du vill ha gott om utrymme för den varma luften att cirkulera.
5. Ställ in värmen på 130 och ställ in timern i 24 timmar. Från 24-timmarspunkten kan din okra behöva mer tid. Kontrollera det varje par timmar och fortsätt tills böterna är krispiga.

dehydrerad Okra

Jeanie Rose

Okra dehydrerar bra med dessa enkla steg.

förberedelsetid 15 min

tillagningstid 1 d

Total tid 1 d 15 min

ingredienser

• 12 pods okra

instruktioner

• skär okra i rundor som du skulle för stekning.
• lägg ut det i enstaka lager på de uttorkande hyllorna.
• dehydrera tills det är skarpt, ca 24 timmar. Ställ in värmen på 130 (om möjligt) och ställ in timern i 24 timmar.
• kontrollera okra varje par timmar och fortsätt tills bälgen är krispiga.
• frys okra i ett par dagar innan du lagrar.
• överför torkad och frusen okra till en burk med ett tätt passande lock för långvarig förvaring.

försökte detta recept?Låt oss veta hur det var!