den enklaste, No-Churn krämig vanilj och choklad Swirl Glass

Florida på sommaren kan vara så varmt och fuktigt, jag hörde två damer på min livsmedelsbutik säger att de kunde nästan ”Simma genom luften.”Tropiska somrar är mycket temperamentsfulla. En minut är det så varmt, att när du går ut ur ditt luftkonditionerade hus, en vägg av värme luktar dig i ansiktet. Det är ljust och soligt och plötsligt försvinner ljuset, det blir mörkt och ett åskväder kommer från ingenstans. Men riktiga Floridianer når inte ens ett paraply; de vet att om de väntar på bara 15 minuter, kommer regnskuren genom vilken du inte kan se någonting att försvinna och solen kommer att vara ute igen.

vad kan vara bättre att njuta av under den kvävande värmen än en kall, krämig behandling? Hemlagad glass behöver inte innebära att man gör en vaniljsås eller köper en glassmaskin. Detta är det enklaste receptet någonsin, men var inte rädd – det smakar bra och strukturen är superkrämig och rik.

ingredienser:

1 (8 oz) paket cream cheese, mjuknat till rumstemperatur

1 (14 oz) kan sötad kondenserad mjölk

1 tesked vaniljextrakt

1-2 matskedar strösocker, tillval

2 1/2 koppar tung grädde, kyld

1/4 kopp osötad kakaopulver

instruktioner:

blanda i en stor skål med en stående mixer försedd med en vispfäste den mjukade gräddeosten, hälften av den sötade kondenserade mjölken och vaniljen tills blandningen är jämn. Naturligtvis kan du använda en handblandare för detta recept. häll i 1 kopp kyld tung grädde och blanda för att kombinera, börja med mycket låg hastighet och öka sedan gradvis till hög, tills blandningen har förtjockats. Ställ denna blandning åt sidan i en medium skål. I samma stora skål med den stående mixern, blanda den återstående halvan av den sötade kondenserade mjölken och kakaopulvret tills blandningen är jämn. häll i resterande 1 1/2 koppar kyld tung grädde och vispa tills tjock och fluffig, börjar också på låg hastighet och gradvis ökar till hög. Var försiktig så att du inte blandar över.

klipp av ett litet hörn av en stor ziplockpåse eller en stor rörpåse och montera den med en stor eller jumbo rörspets. Lägg den här påsen i en stor mätkopp eller en kanna etc. Vik sidorna över koppens kant. Placera gräddostblandningen på ena sidan av påsen och chokladblandningen på andra sidan påsen.

ta påsen försiktigt ur mätkoppen och rör ut glassen i små koppar. jag använde 9 oz plastkoppar som jag köpte i min mataffär. Du kan använda vad du vill. Istället för att röra ut det i en virvel kan du Pipa var och en av glassarna separat i lager, eller till och med använda en sked för att skopa ut den i portioner.

Mycket ofta gör jag bara chokladdelen av glassen och njuter av den själv.

frys glassen tills den är så fast som du vill ha den. Jag gillar det bäst när det fortfarande är lite mjukt, så jag kyler det bara i cirka 30 minuter. Om du gillar det helt fast måste du frysa det i några timmar. Om du fryser den i timmar kanske du vill ställa ut den för att mjukna lite vid rumstemperatur innan du äter den.

garnera med chokladspån, hackade nötter, färsk frukt, karamell eller chokladsirap. Eller håll det enkelt och äta det precis som det är. Det är gott, krämigt och vackert.