det bisarra Pasta-Matlagningstricket som fungerar bättre än kokande vatten
jag hade ett livsförändrande pastamoment i testköket förra veckan: jag lagade pasta-men jag kokade inte ens en kruka med vatten. Ursäkta, hörde du det?! Jag kokade inte vatten. Så hur lagade jag de hårda nudlarna då? I garlicky baconfett och kycklingbuljong (jag vet, eller hur?). Här är ett steg för steg:
laga BACON
du vill göra detta i en kruka eller djupsidig stekpanna eftersom det är här din pasta och kycklingbuljong kommer att hamna. Koka antingen remsor av bacon och hugga dem efter att de är kokta eller hugga innan du lagar mat så att de små bitarna blir fina och krispiga.
gör det baconfett GARLICKY
överför krispig bacon till en pappershandduksfodrad tallrik och kassera hälften av baconfettet … men inte allt. Du kommer att vilja ha de bra grejerna för att sautera vitlök. Hur mycket du vill … Jag brukar sväva runt två stora kryddnejlika för de flesta pasta.
3. Tillsätt okokt PASTA
Ja, det känns förmodligen super konstigt att lägga till okokta nudlar i en kruka med lite mer än en film av baconfett och vitlök, men det är inte länge. Du är på väg att göra det…
Lägg till kycklingbuljong
vi gjorde detta några gånger och den perfekta mängden verkade vara 2 1/2 koppar. Något mindre och pastan bad om mer flytande, något mer och det kokades inte av när nudlarna blev al dente. Det borde finnas ungefär en matsked eller två vätska kvar när nudlarna når önskad konsistens—det är bra; buljongen hjälper till att lägga djup i såsen.
vid denna tidpunkt är pastan i princip välja ditt eget äventyr. Du kan lägga till ost (vilket är vad jag gjorde i detta ostliknande sparris Pasta recept) eller helt enkelt rör i dina pålägg. Pastan själv har så mycket smak från att simma i baconfett och kycklingbuljong, du kommer att blåsas bort.
följ Delish på Instagram.