Easy Homemade Wonton Soup (Ukrainian)

denna Wonton Soup är snabb och enkel att göra, full av pillowy dumplings fyllda med kål och morötter som dansar i en nutty och salig buljong. Det är bäst!

Wonton soppa är en av de rätter jag kunde äta varje dag.

jag älskar dess enkelhet och de delikata smakerna i buljongen och klimparna. Jag tycker att ju mindre det är fussed med, desto bättre är det. Det besviker aldrig!

jag har tänkt att skapa ett recept på wontonsoppa under ganska lång tid men var inte säker på hur man skulle göra det utan att använda malet fläsk (jag slutade äta kött för tre år sedan av både hälso-och etiska skäl). Sedan upptäckte jag en plats i Brooklyn som serverade den bästa grönsakssoppan wonton!

det var en av dessa aha-ögonblick: ”Hej, gissa vad! Jag kan göra riktigt fantastisk wonton soppa med bara grönsaker. Härlig!”

så idag vill jag presentera min version av wonton soppa och jag hoppas att du älskar det så mycket som jag gör. Både Ben och jag är gaga för det! Så mycket att jag alltid gör extra dumplings att frysa så att jag kan göra mer soppa så snart vi tar slut.

Vad är Wonton soppa?

Wonton soppa är en enkel sopprätt med en klar buljong, vanligtvis gjord med kyckling eller räkor, som serveras med wonton dumplings (även stavat wantan eller wuntun) fylld med en blandning av grönsaker, ingefära, malet fläsk och räkor.

det finns många olika typer av wonton-soppor i Kina, men den som beskrivs ovan är den avgörande vi har kommit att associera den med, här i västvärlden.

ingredienser för Wonton soppa

• buljong: en blandning av vatten, sojasås, salt, vitpeppar, sesamolja och Ajinomoto (tillval).
• Wonton wrappers: leta efter runda wonton wrappers som är 3,5 tum i diameter. Om du inte hittar wonton-omslag kan du använda dumpling-omslag som är något tjockare. Men håll dig borta från Shanghai Style dumpling wrappers eftersom degen är hårdare och ganska tjock.
• Wonton fyllning: en blandning av finhackad kål, morot, scallions, sesamolja, salt och peppar.
• spenat: att använda spenat är valfritt men jag älskar personligen att tugga på ömma löv medan jag njuter av den känsliga buljongen.
• Scallions: att lägga till hackade scallions är också valfritt men rekommenderas starkt eftersom det ger en fin crunch och lite sötma till soppan.

Fyllningsvariationer

• malet fläsk: för fläskälskare, ersätt malet fläsk med hälften av den hackade kålen och följ receptet.
• räkor: skala och devein räkor och hacka i små bitar. Ersätt sedan räkorna med hälften av den hackade kålen och följ receptet.
• malet fläsk och räkor: detta är den klassiska kombinationen för wonton soppfyllning. Ersätt den hackade räkor och malet fläskblandningen för hälften av den hackade kålen och följ receptet.
• svampar: använd hackade shiitakesvampar eller knappsvampar och lägg den till fyllningsblandningen – minus hälften av den hackade kålen.

hur man gör Wonton soppa

1. gör buljongen genom att röra om vattnet, sojasås, salt, peppar, sesamolja och Ajinomoto i en medelstor kruka. Koka upp och sänk värmen till låg. Täck och låt sjuda i 15 minuter.
2. gör wonton-fyllningen genom att blanda kål, morot, scallions, sesamolja, salt och peppar i en skål.
3. ta ett wonton-omslag och skopa upp cirka 2 teskedar fyllning. Placera fyllningen i mitten av omslaget och fukta kanterna på omslaget genom att doppa pekfingret i vatten och köra det över kanterna.
4. vik omslaget i halvmåneform och tryck försiktigt för att täta kanterna. Ta tag i hörnen och ta dem i mitten av wonton, tryck försiktigt på ett hörn ovanpå det andra.
5. upprepa tills alla wontons är gjorda och lägg åt sidan.
6. koka upp soppan igen och tillsätt wontons. Sänk värmen till en simmer och koka i 8-10 minuter, täckt med lock.
7. Stäng av värmen och rör om spenaten. Servera soppan i enskilda skålar och toppa med hackade scallions och mer vitpeppar, om det behövs.

för att göra wonton egg drop soup:

vispa 1 eller 2 ägg och tillsätt dem långsamt i soppan och rör om hela tiden i en sicksackrörelse med en gaffel eller ätpinnar. Gör detta i sista etappen, när wontons är kokta.

kan jag frysa Wonton soppa?

du kan frysa den okokta wonton och buljongen så länge de hålls åtskilda. För att göra det, spara buljongen i en lufttät förvaringsbehållare och lägg den i frysen.

för wontons, placera dem på en tallrik som lämnar lite utrymme mellan var och en av dem och täck med plastfolie. Kyl i 1-2 timmar tills wontons är kalla, överför dem till en lufttät förvaringspåse eller behållare och lägg dem i frysen.

för att laga mat behöver du inte låta dem tina, lägg dem bara i en kruka tillsammans med den frysta buljongen och vrid värmen till medium. Soppan är redo att äta när buljongen är bubblande och varm!

Är Wonton Soppa Vegan?

den här är!

se bara till att inga ägg används i wonton wrappers genom att titta på ingredienslistan på förpackningen.

de flesta wonton soppor är inte vegan men eftersom fyllningen innehåller vanligtvis en blandning av fläsk och räkor.

vad man ska servera med Wonton soppa

Detta är en lätt och ganska mild soppa som passar bra med nästan vad som helst. Det enda jag personligen inte gillar att servera denna soppa med är med en annan maträtt som innehåller nudlar (eftersom wonton-omslagen i huvudsak är nudlar). För många kolhydrater i ett sammanträde får mig att känna mig lite för uppblåst!

här är mina favoriträtter att para ihop denna läckra wonton soppa med:

• kinesisk aubergine med vitlöksås
• Koreansk gurksallad
• honung Sriracha tofu
• Japansk kålsallad
• grön sallad med japansk ingefära morotdressing

gillade du det här receptet för grönsakssoppa Wonton? Finns det några ändringar du har gjort som du vill dela med dig av? Dela dina tips och rekommendationer i kommentarfältet nedan!

Skriv ut

Pickled Plum är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.