Edamame-Black Bean Salad with Red Wine Vinaigrette

denna Edamame-Black Bean Salad är full av skarpa grönsaker, en söt tårta dressing och en näringsmässig boost från black beans och edamame. En sådan läcker och hälsosam 21 Day Fix-godkänd sidrätter som också är glutenfri och vegansk!

Hej killar! Jag vet att mina inlägg har varit sporadiska i bästa fall nyligen, men jag svär att jag verkligen försöker få min $&*# tillsammans. Eftersom skolan är officiellt tillbaka i session (whoop whoop!) Jag känner äntligen att jag har lite tid att få saker gjorda och det känns allvarligt bra. Så bra, faktiskt, att för den första hela veckan kan jag inte säga att jag gjorde en hel del annat än tvätt, disk, binge-watching Homeland, njuter av den fullständiga tystnaden i mitt hus (när jag inte tittade på Homeland) och (låt oss bli riktiga) fretting över min helt nya kindergartener är i skolan hela dagen helt själv. Utan mig.

men hej, jag vet att du inte kom hit för att lyssna (Läs?) för mig ge ursäkter om varför jag inte har skrivit. Du vill veta om denna vackra-som-en-bild bönsallad. Med detta är Labor Day helgen och alla, jag ville ge er en frisk sida perfekt att servera upp bredvid hamburgare, brats, grill eller i princip allt som börjar med en ”B.” bara skojar, vänligen inte servera detta med smörkräm eller en Banan split, som kan vara lite konstigt.

jag har gjort det här receptet, eller en variation av det ganska länge och det är inte bara ett vackert ansikte, det smakar också fantastiskt. De färska, skarpa grönsakerna parar så bra med bönorna och den söta tårtförbandet balanserar så perfekt med den lite kryddiga rålöken. Ibland kastar jag in lite hackad färsk basilika om jag har lite till hands, det är ett bra tillskott, men jag hade ingen när jag gjorde det den här gången. Hur som helst är det verkligen fantastiskt.

om du råkar göra detta för en grill och har lite kvar, gillar jag att kasta den ovanpå greener för en speciell sallad eller till och med äta allt själv till lunch. Yum 🙂

hoppas ni gillar den här och har en bra helg med familj och vänner!

om du gör det här receptet, var noga med att ta en bild och tagga mig @thefoodieandthefix på Instagram så jag kan kolla in det! Det gör mig löjligt glad att se vad ni gör 🙂

spara denna Edamame – Svartbönsallad med rödvin Vinaigrette till Pinterest!↓

letar du efter mer färska, hälsosamma sidosallader? Kolla in dessa!

Morot Äpple Sallad

Fixified Broccoli Sallad