Elephant vitlök: hur man odlar och använder den
om du letar efter något lite annorlunda att växa i din trädgård, är elephant vitlök för dig.
till skillnad från vanlig vitlök är elefantlök en flerårig växt som kan förbli i dina växande områden år efter år.
det kan vara ett bra komplement till vilda trädgårdar, fleråriga sängar eller polykulturer och kan odlas i ett brett spektrum av olika klimat och förhållanden.
Relaterad Läsning: Hur Man Planterar Vitlök På Hösten
Vad Är Elefant Vitlök?
elefant vitlök (Allium ampeloprasum) är en släkting till lök, purjolök och vitlök, och har mest gemensamt med de två sista av dessa. Liksom purjolöket har den en lång stjälk och platta löv.
det är vitlökliknande i smak och, som vitlök, bildar en glödlampa som består av kryddnejlika.
som du kanske har gissat från namnet – lökarna är dock mycket större än för vanliga vitlökssorter.
de behagliga och outlandishly stora vitlöklökarna av elefant vitlök har en inre kärna som består av stora kryddnejlika med pappershud. På utsidan av glödlamporna finns det också mycket mindre glödlampor med ett hårt skal.
de inre kryddnejlikorna används för kulinariska användningsområden och för förökning. När de planteras kommer dessa vanligtvis att bilda nya lökar med kryddnejlika under sitt första år, förutsatt att säsongen är tillräckligt lång för att de ska kunna göra det.
bulbilerna kasseras ofta. Men dessa kan också planteras. När de placeras i marken eller i behållare kommer dessa bulbils att producera en icke-blommande växt under sitt första år. Bulbilen kommer att växa till vad som i huvudsak är en enda kryddnejlika.
om den lämnas i marken kommer den att bete sig som kryddnejlika från den ursprungliga glödlampan och kommer att delas upp i flera separata kryddnejlika och producera ett blommande Huvud.
om den lämnas ensam och inte skördas, kommer elefantlöklök att överleva i flera år och sprida sig i en klump med många blommande huvuden.
dessa är dekorativa och kan se bra ut i trädgården. Dessutom kan de också vara bra för att uppmuntra vilda djur och för skadedjursbekämpning.
Var Kan Du Få Elefant Vitlök?
elefant vitlök är i allmänhet mycket lätt att källa. Du hittar den på många trädgårdscentra och plantskolor.
trädgårdsmästare av din bekant kan också rådas att erbjuda några lökar för dig att odla, särskilt om de redan växer mycket av sina egna.
om du kämpar för att köpa elefant vitlök i ditt lokala område kan du hitta många leverantörer online. Här är några exempel:
Kentucky bästa elefant vitlök @ Amazon.com
elefant vitlök – Morel distributionsföretag @ Amazon.com.
du kan också hitta en rad oberoende säljare på andra online-marknadsplatser.
även när du köper online är det bäst att köpa din elefant vitlök från så nära hemmet som möjligt, eftersom det är mer troligt att det passar för att växa i ditt område.
hur man odlar elefant vitlök
som vanlig vitlök sås elefant vitlök antingen på hösten, för övervintring eller på senvintern / våren.
om vintrarna är relativt varma, eller om du kan ge vinterskydd, är det bättre att plantera på hösten för att ge en bättre chans för växterna att dela upp i kryddnejlika snarare än att bara producera en monolampa.
välj först en plats för din elefant vitlök.
den är bättre lämpad för våta förhållanden än vanlig vitlök, men gillar inte vattenloggning på vintern. Det kommer att göra bäst i en fuktig men relativt fritt dränerande område i full sol.
den idealiska jorden för dessa växter kommer att ha ett neutralt pH på cirka 6,0-7,0. Det är en växt som tål ganska höga vindar, men inte Maritim exponering.
Förbered ett odlingsområde, toppdressing jorden med lite kompost av god kvalitet (hemgjord i din trädgård) och/eller annat organiskt material.
se till att området är fritt från ogräs, eftersom elefant vitlök inte klarar sig bra med konkurrens.
plantering:
ta elefantlöklökarna och dela dem försiktigt isär, hämta de stora kryddnejlikorna och glödlamporna för återplantering.
(se till att du vet var du har planterat bulbils, så att du inte försöker skörda dessa under det första året utan lämnar dem in situ för att mogna.)
ta varje kryddnejlika och plantera var och en runt 10 cm djup. Använd en skopa eller en pinne eller gren för att göra hålen, eller plantera i botten av en fur. Låt dig inte frestas att tvinga kryddnejlikorna i jorden med händerna eftersom det kan skada dem.
se till att du placerar kryddnejlika med den spetsiga änden uppåt och rotänden nedåt. De bör vara minst 20 cm från varandra för att ge dem det utrymme de behöver för att växa.
täck över hålen eller fåran med jord och vattna in dem.
Mulch din säng med halm eller annat organiskt material för att skydda jorden, skydda rötter från frost, spara fukt och hålla ogräs nere.
skötsel:
fortsätt att vattna regelbundet under torra perioder, eller om det växer undercover.
klipp av blommande stjälkar (eller scapes som de ibland kallas) av elefant vitlök som du tänker skörda och använda dem i ditt kök. De gör en utmärkt pesto, och är också milda nog att använda i pommes frites eller sallader. Du kan använda dem var som helst som du vill ha en mild vitlökssmak.
skärning av scapes gör att dina växter kan fokusera på glödlampans tillväxt. Men om du vill använda elefant vitlök för en vildmarksträdgård eller prydnadsskäl kan du låta några av dina växter Blomma.
vissa sjukdomar och skadedjur kan påverka elefant vitlök, men en rik biologisk mångfald i din trädgård, goda vattenvanor och bra luftflöde mellan dina växter bör minska förekomsten av eventuella problem.
Companion plantering
Elephant vitlök, som vanlig vitlök och andra medlemmar av allium familjen, kan vara en användbar följeslagare växt för en rad andra grödor.
det är särskilt fördelaktigt på grund av dess starka lukt, vilket kan förvirra eller avvisa en rad skadedjur.
att plantera kamomill nära Allium sägs förbättra deras smak, och även om detta bara är anekdotiskt, kanske du vill ge det en chans.
skörd elefant vitlök
när mogna, elefant vitlök kan nå en höjd av knappt 1m.
Fall planterade elefant vitlök kommer vanligtvis att vara redo för skörd från cirka åtta månader efter plantering – följande sommar.
elefant vitlök planterad på våren kan skördas efter cirka 90 dagar-men det är troligt att skörden bara kommer att vara i form av stora, enstaka lökar.
som med vanlig vitlök är elefantvitlök redo för skörd när de flesta bladen på växterna har blivit gulbruna och börjat floppa över.
ta försiktigt bort glödlamporna från marken när de behövs.
en av de bra sakerna med elefant vitlök är att det, som purjolök, kan lämnas i marken – till skillnad från vanlig vitlök som kan tendera att ruttna om den lämnas oskördad för länge.
förvaring av elefant vitlök
för att lagra din elefant vitlök måste den först torka och bota i några veckor. Borsta av så mycket jord som möjligt från glödlamporna, men tvätta inte dem. Låt dem sedan sitta på en sval, mörk plats med bra luftflöde.
efter härdning av elefantlöklök, klipp av de flesta stjälkar och långa rötter och förvara dem som du skulle lagra vanlig vitlök.
du bör välja en relativt sval plats med låg luftfuktighet och bibehålla god ventilation hela tiden.
att göra en fläta för att lagra Alliums
ett sätt att lagra elefant vitlök (liksom annan vitlök och lök) är att bilda flätor som kan hängas upp på en lämplig plats. För att göra flätor, lämna de torra stjälkarna på toppen av var och en av glödlamporna.
du kan sedan fläta vitlök i en trevägs fläta, börjar med tre glödlampor och sedan lägga i en ny glödlampa varje gång du har gjort vänster till mitten, höger till mitten, vänster till mitten. Detta kan vara en extremt attraktiv lagringslösning.
om du vill göra en fläta, men stjälkarna är för trasiga eller ömtåliga för ovanstående, kan du också göra något som ser väldigt ut som en fläta. Första:
- gör en slinga av naturlig garn som är tillräckligt lång för att göra en fläta av rätt längd och häng den från en krok eller spik.
- börja i ena änden av slingan och håll de två sidorna nära varandra. Vrid stammen av en glödlampa i en figur av åtta mönster runt dessa två sidosträngar.
- ta en annan glödlampa och håll de två sidorna av slingan på plats, vinda stammen på den andra glödlampan i en figur med åtta mönster ovanför den första.
- fortsätt tills alla vitlöklökar är fästa på garnet.
vid förvaring under optimala förhållanden bör elefant vitlök hålla i upp till åtta till tio månader. Under mindre idealiska förhållanden, till exempel områden med hög luftfuktighet, bör du i allmänhet planera att använda lagrad elefant vitlök inom tre eller fyra månader.
Naturligtvis kan du också överväga att använda elefant vitlök för att göra en rad konserveringsrecept eller konserver.
hur man använder elefant vitlök
vad du än gör med elefant vitlök som du skördar, bör du vara säker på att prova lite rostad. Många är överens om att rostning av elefant vitlök är det bästa sättet att njuta av det.
rostad elefant vitlök
att steka elefant vitlök helt enkelt:
- skär en hel glödlampa i halv horisontellt.
- ordna på en bakplåt, droppa de utsatta kryddnejlikorna med olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.
- Sätt tillbaka glödlampans halvor och linda löst i folie.
- placera i en ugn som har förvärmts till 200C.
- låt stå i 40 minuter till en timme (beroende på lampans storlek). Skruva ner ugnen till 180 och fortsätt att laga mat i ytterligare 20-30 minuter för en mer karamelliserad smak.
- ta ut ur ugnen och använd i en mängd olika recept. Sprid det på bröd, servera som en sida för kött eller grillrätter, eller lägg det till en rad såser, soppor eller grytor.
naturligtvis finns det också många andra sätt att njuta av din elefant vitlök.
eftersom smaken i allmänhet är något mildare än vanlig vitlök, tenderar även de som inte gillar för mycket av den skarpa grödan att njuta av den.
fäst detta för att spara till senare
