Färsk Mango persika Salsa
det finns en sak att älska med måndagar.
måndagar är en nystart. En möjlighet att återuppfinna dig själv. En dag för att omforma din syn på livet. Du har valet att vakna på fel sida av sängen eller på höger sida av sängen och det kan ställa in tonen för hela veckan.
egentligen kan vi göra det på vilken dag som helst, men måndag är en naturlig förnyelsedag. Nästan varje söndag lovar jag mig själv för den kommande veckan: jag går regelbundet till gymmet. Jag kommer att vara helt produktiv på jobbet och lämna i tid. Jag ska dricka tio glas vatten om dagen. Jag kommer att ta” mig ” tid utan att känna mig skyldig.
färsk Mango persika Salsa pågår!
denna måndag, idag lovar jag att spendera mer tid på min blogg-baby. (En tanke: kan jag kalla det en blogg-baby om den är ett år gammal? Ska det vara en blogg-toddler? Finns det något mellan en bebis och en småbarn? Jag är 27 och inga barn än (tack och lov), så jag vet inte dessa saker!) Jag har en massa recept plockade ut. Jag har gått och handlat för alla matvaror. Jag har soliga eftermiddagar för fotograferingar. Jag har hungriga vänner och kollegor och undrar om jag har glömt bort deras smaklökar. Och bäst av allt, jag har en ledig dag i mitten av veckan för att dra allt ihop!
så glad måndag mina vänner!
dagens recept är den första sekunden av några sommarpersikrecept. Låt oss inte glömma persikan & Prosciutto Caprese sallad. Det var det första!
kom ihåg Summer Peach Week förra året? Som verkligen varade som tre veckor? Det fanns tusentals persikor på mina föräldrars persikoträd. Gissa hur många persikor jag fick i år. NOLL. Ett träd producerade inte ens frukt. och de små sommarbuggarna åt frukten på det andra trädet innan jag kunde. tack och lov finns det fortfarande Farmers Market Peaches. Kanske var de inte odlas i mitt hem, men de odlades en någons hem, och av någon anledning, som bara gör dem bättre.
här är historien om hur denna salsa kom att bli: Jag köpte Chipotle lax hamburgare från Aldi. De är bomben). De är också kryddiga!!! Och de behöver en krydda för att kyla dem och jämna ut smakerna! Vad lägger du på en Chipotle laxburger? Ingen av de vanliga sakerna lät bra… ketchup? senap? pickles? Nej. Nej. Nej.
vad sägs om… persika Salsa! Eller hur? Hur bra låter det? Men då gick jag till mataffären och den färska Persikasalsan var $4,99 och jag trodde bara att det var snällt brant och tänkte att jag kunde göra en version själv och lägga till en mango och några av våra hemodlade tomater och jalape exceptiono och färska örter och att det skulle vara den bästa sommarfruktsalsa någonsin och det skulle para gott med en Chipotle laxburger. Och, skulle du tro, jag hade rätt!
detta var super lätt. Nästan, allt du behöver göra är att hugga saker. Alternativt kan du kasta allt i en matberedare. Men jag flög vid sätet på mina byxor när jag gjorde det, så hela matprocessorn kom inte till mig förrän en hade en stor stor skål med ganska jämnt hackade frukter och grönsaker.
här är instruktionerna. Hacka: 1 tomat, 1 persika, 1 mango, 1 jalape ucorio, 1/2 en rödlök, 2 vitlöksklyftor, 1 handfull koriander. Lägg till: 1 tung pressning av limejuice. Ser du? Du behöver inte ens ett recept. Det är verkligen så enkelt.
jag kommer att tjäna detta på Girl ’ s Night som vi tittar på # TheBachelorette #guiltypleasure #dontjudge #yourejustjealous
Skriv ut
färsk Mango persika Salsa
ingredienser
- 1mogen mangohackad
- 1stor mogen persikahackad
- 1mellanstor mogen tomathackad
- 1/2kupfinhackad rödlök
- 1jalape coricofin tärnad
- 2klövervitlökkrossad
- 1 / 4cupcilantrochopped
- juice av 1 lime
instruktioner
-
kombinera alla ingredienser i en medelstor skål. Valfritt: kyl i en timme för att låta smakerna blandas.