Fågelns mjölkkaka recept (Ptichye Moloko)

Bird ’ s Milk Cake är en kombination av mjuka choklad svamp kaka lager och en härligt läcker vaniljsås smörkräm. Denna tårta har en mycket subtil sötma, så om super söta kakor inte är din sak, kommer du att älska den här!

min moster Irina delade detta Birds Milk Cake Recept med mig och första gången jag gjorde det var det ett episkt misslyckande. Chokladlagren kollapsade hemskt så snart de var ur ugnen och jag blev ganska besviken. Detta var inte min första tårta, jag kunde inte föreställa mig vad jag gjorde fel eftersom jag följde receptet ganska exakt. Efter ett samtal till min moster för att fråga om vad jag kunde ha gjort fel, fick jag reda på att när det stod 6 matskedar mjöl i receptet, menade det inte att det var jämnt att mäta matskedar, utan en vanlig häll soppsked. Detta var naturligtvis hur recepten skrevs tillbaka på dagen, och jag klargjorde inte innan jag började göra kakan, därav epic fail.

efter flera försök bestämde jag mig för att inte bara mäta, men väga mina ingredienser, för ett par gram på det här sättet gjorde en stor skillnad. Jag skulle inte rekommendera att göra denna kaka om du är nybörjare bagare eftersom det tar lite av en ’know how’ i flera steg i processen för att få det resultat vi siktar på.

men om du bestämmer dig för att göra denna tårta måste du använda en köksvåg för att väga dina ingredienser. Detta är inte ett alternativ i denna kaka, om du inte har gjort det en 100 gånger och nu vet med ögat vad smeten är tänkt att se ut. Eftersom köksskalan är ganska billig säger jag att investera i den här lilla utrustningen i ditt kök och börja ha konsekventa resultat, och inte bara med detta recept.

hur som helst, jag är super glada över att publicera detta recept eftersom det tog mig så lång tid att få det rätt och nu när jag har exakt vägda mätningar, denna kaka kommer ut perfekt varje gång! Jag vet att det kanske låter som en konstig sak att bli upphetsad över, men jag antar att jag är lite av, haha, men jag är okej med det! Njut killar!

Åh och låt mig veta vad du tycker om den här kakan när du gör det! Jag älskar att höra från er, typ av gör det värt att experimentera och lägga upp den här typen av saker.
massor av kärlek,

utbyte: en 8 tum rund kaka (8-12 portioner)

choklad ängel mat kaka ingredienser:

• äggvitor
• granulerat socker
• allmjöl
• kakaopulver

utrustning att använda (affiliate länkar):

• elektrisk mixer
• två 8 tums runda bakpannor
• 9 tums runda förskurna pergamentcirklar
• Bakkaka remsor
• bakpåsar
• alla typer av stängda Stjärntips
• alla typer av tårtbräda eller serveringsplatta

hur man gör Fågelns mjölkkaka (ptichye moloko cake) :

Mät ut alla ingredienser med en köksvåg. Linje två 8 tums runda bakpannor med folie eller pergamentpapper. Lägg de våta bakremsorna, om du har dem, runt bakpannorna. Värm ugnen till 350F med bakstället i mitten.
tillsätt äggvitor i en helt fettfri, noggrant rengjord stor skål och börja piska högt tills det är skummigt, cirka 30 sekunder.
medan du fortsätter att piska gradvis tillsätt sockret och fortsätt sedan att piska i 7 minuter – 10 minuter.

Ställ en fin sil över skålen med vispade äggvitorer, tillsätt 120 gram allmjöl och 40 gram kakaopulver och sikt. Vik försiktigt den siktade blandningen och marängen tills nästan inga streck av torrblandning uppträder. Du vill inte överdriva, så att kakan inte kommer ut tät.

dela smeten mellan två bakpannor och baka i cirka 20 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Öppna inte ugnen tidigare än 17-18 minuter i bakningen, annars kommer den att tömmas. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannan i cirka 5 minuter, lossa kakan från sidorna av pannan med en tunn kniv, vänd sedan försiktigt på ett kylställ och ta bort pergamentet eller folien från kakan. Låt svalna helt.

ingredienser för vaniljsås smörkräm:

• äggulor
• socker
• helmjölk
• osaltat smör, rumstemperatur
• vaniljextrakt

hur man gör vaniljsås smörkräm:

i en kastrull kombinera 3/4 koppar socker och 10 äggulor och vispa ihop.
tillsätt nu 3/4 koppar mjölk och vispa tills den kombineras.
koka på medelhög värme, rör om hela tiden tills den är tjock. Du borde kunna doppa en sked i vaniljsås, dra sedan fingret genom vaniljsås och linjen ska inte översvämma tillbaka med vaniljsås. Koka inte/överkoka eller vaniljsås kommer att curdle och äggulor kommer att separera, vilket gör det värdelöst. Om detta händer måste du börja om.
låt vaniljsås svalna till rumstemperatur. Du kan ställa pannan i ett handfat med kallt vatten för att påskynda processen.

piska smöret i en skål med en mixer i ca 5-7 minuter, stoppa för att skrapa botten av skålen flera gånger hela tiden. Du vet att smöret piskas till rätt konsistens när det ser väldigt fluffigt och väldigt blekt ut.
tillsätt den kylda till rumstemperatur äggula vaniljsås och 1 matsked vaniljextrakt i två tillsatser, piska efter varje.

montera Fågelns mjölkkaka (Ptichye Moloko Cake):

reservera cirka 1,5 koppar glasyr för att frosta utsidan av kakan, lägg åt sidan.
lägg en frostning på en serveringsfat (bry dig inte om den jag använder på bilder, jag överförde den till en serveringskartong senare).
skär varje kakskikt horisontellt i två lika stora lager med en lång tandad kniv.
placera botten av det första lagret på tallriken och tryck för att fästa. Lager med 1/3 av vaniljsås smörkräm, kväll ut med en offset spatel. Upprepa med de återstående skikten och smörkrämen och avsluta med undersidan av det andra kakskiktet uppåt.
använd den reserverade glasyren för att täcka kakan i ett tunt lager smörkräm och lämna fortfarande lite (ca 3/4 kopp) för att dekorera.

Gör Chokladganache:

kombinera 1/4 kopp varm grädde med 1/4 kopp hackad choklad eller chokladflis och låt stå i 1-2 minuter. Rör om tills det är smidigt.
häll på toppen av kakan och sprid den med spateln tills den droppar ner på kakans sidor.

montera en konditoriväska eller en blixtlåspåse med en snippad ände med en stjärnrörspets.
fyll påsen med den reserverade 3/4 kopp smörkräm.
rör 5 stora stjärnor på sidan av kakan som visas på bilden, sedan mellan de stora rör ca 12 mindre stjärnor, följt av 8 ännu mindre stjärnor. Damma nu lite kakaopulver ovanpå de rörda stjärnorna. Om du har ett par chokladtäckta kaffebönor, lägg ett par av dem i de största pipade stjärnorna.

denna speciella tårta behöver inte någon tid för att möjliggöra lagning av smaker, men det är bra att lämna det i ca 1-2 timmar i kylskåpet för att alla lager ska hålla ihop och göra det lättare att skära.

enligt dina önskemål vill du antingen lämna den ute för att komma till rumstemperatur innan du serverar eller servera den kall från kylen. Jag gillar det bättre kallt.

Fågelns mjölkkaka recept (Ptichye Moloko)

5 från 3 röster

denna Fågelmjölkkaka är en kombination av mjuk choklad
svampkaka lager och en utsökt läcker vaniljsås smörkräm.

författare: Marina / låt bakningen börja!

kurs: efterrätt

kök: ukrainska

nyckelord: mjölkkaka recept

kalorier: 447 kcal

förberedelsetid :30 minuter

tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 50 minuter

portioner: 8 portioner

ingredienser

endast äggvita chokladkaka ingredienser:

• 240gregg vitca 10
• 300grgranulerat socker
• 120grall-purpose mjöl
• 40grkakaopulver

ingredienser för äggula vaniljsås smörkräm:

• 10äggulor
• 3 / 4cupssocker
• 3 / 4cupshela mjölk
• 3pinnar osaltat smörrumstemperatur
• 1tbspvaniljextrakt

choklad Ganache

• 1/4cuphot grädde
• 1 / 4cupsemi-söt hackad choklad eller choklad chips

utrustning att använda (affiliate länkar)

• elektrisk mixer
• två 9 tums runda bakpannor
• 9inchround förskurna pergamentcirklareller du kan klippa ut cirklarna själv ur pergamentpapper
• bakning tårta remsor
• bakverk påsar
• någon form av sluten stjärna tips
• någon form av tårta styrelse eller serveringsplatta

instruktioner

hur man gör Fågelns mjölkkaka (Ptichye Moloko Cake)

1. Mät ut alla ingredienser med en köksvåg. Linje två 8 tums runda bakpannor med folie eller pergamentpapper. Lägg de våta bakremsorna, om du har dem, runt bakpannorna. Värm ugnen till 350 kcal F med bakstället i mitten.

2. tillsätt äggvitor till en absolut fettfri, noggrant rengjord stor skål och börja piska högt tills det är skumt, cirka 30 sekunder.
3. medan du fortsätter att piska gradvis tillsätt sockret och fortsätt sedan att piska i 7 minuter-10 minuter.

4. Ställ en fin sil över skålen med vispade äggvitorer, tillsätt 120 gram allmjöl och 40 gram kakaopulver och sikt. Vik försiktigt den siktade blandningen och marängen tills nästan inga streck av torrblandning uppträder. Du vill inte överdriva så att kakan inte kommer ut tät.

5. dela smeten mellan två bakpannor och baka i cirka 20 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Öppna inte ugnen tidigare än 17-18 minuter i bakningen, annars kommer den att tömmas.
6. ta ut ur ugnen och låt svalna i pannan i cirka 5 minuter, lossa kakan från sidorna av pannan med en tunn kniv, vänd sedan försiktigt på ett kylställ och ta bort pergamentet eller folien från kakan. Låt svalna helt.

hur man gör äggula vaniljsås smörkräm

1. i en kastrull kombinera 3/4 koppar socker och 10 äggulor och vispa ihop.

2. tillsätt nu 3/4 koppar mjölk och vispa tills de kombineras.

3. koka över medium värme, ständigt rörande, bara tills det är tjockt. Du borde kunna doppa en sked i vaniljsås, dra sedan fingret genom vaniljsås och linjen ska inte översvämma tillbaka med vaniljsås. Koka inte/överkoka eller vaniljsås kommer att curdle och äggulor kommer att separera, vilket gör det värdelöst. Om detta händer måste du börja om.
4. låt vaniljsås svalna till rumstemperatur. Du kan ställa pannan i ett handfat med kallt vatten för att påskynda processen.
5. piska smöret i en skål med en mixer i ca 5-7 minuter, stoppa för att skrapa botten av skålen flera gånger hela tiden. Du vet att smöret piskas till rätt konsistens när det ser väldigt fluffigt och väldigt blekt ut.

6. tillsätt den kylda till rumstemperatur äggula vaniljsås och 1 matsked vaniljextrakt i två tillsatser, piska efter varje.

montera Fågelns mjölkkaka (Ptichye Moloko Cake)

1. reservera cirka 1,5 koppar glasyr för att frosta utsidan av kakan, lägg åt sidan.

2. lägg en frostning på en serveringsfat (bry dig inte om den jag använder på bilder, jag överförde den till en serveringskartong senare).
3. skär varje kakskikt horisontellt i två lika lager med en lång tandad kniv.
4. placera botten av det första lagret på tallriken och tryck för att fästa. Lager med 1/3 av äggulan vaniljsås smörkräm, kväll ut med en offset spatel. Upprepa med de återstående skikten och smörkrämen och avsluta med undersidan av det andra kakskiktet uppåt.

5. använd den reserverade glasyren för att täcka kakan i ett tunt lager smörkräm och lämna fortfarande lite (cirka 3/4 kopp) för att dekorera.

gör chokladganache:

1. kombinera 1/4 kopp varm grädde med 1/4 kopp hackad choklad eller chokladflis och låt stå i 1-2 minuter. Rör om tills det är smidigt.

2. häll på toppen av kakan och sprid den med spateln tills den droppar ner på kakans sidor.

dekorera:

1. montera en konditoriväska eller en blixtlåspåse med en snippad ände med en stjärnrörspets. Fyll påsen med den reserverade 3/4 kopp smörkräm. Rör 5 stora stjärnor på sidan av kakan som visas på bilden, sedan mellan de stora rör om 12 mindre stjärnor, följt av 8 ännu mindre stjärnor.
2. damma nu lite kakaopulver ovanpå de rörda stjärnorna.
3. om du har ett par chokladtäckta kaffebönor, lägg ett par av dem i de största pipade stjärnorna.
4. denna speciella kaka behöver inte någon tid för att möjliggöra lagning av smaker, men det är bra att lämna den i ca 1-2 timmar i kylskåpet för att alla lager ska hålla ihop och göra det lättare att skära.

servering förslag:

1. enligt dina önskemål kommer du antingen vill lämna det för att komma till rumstemperatur innan servering, eller servera det kallt från kylskåpet. Jag gillar det bättre kallt.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

järn 2mg11%

* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.