Fördelarna med att blöda ut fisk
det är tydligt att se varför det är bra att blöda ut din fångst när två fileter visas sida vid sida, en blödd och en inte.
att ta hand om fisk som du planerar att släppa till fettet behöver inte vänta tills du kommer hem eller tillbaka till bryggorna. Precis som alla djur som är avsedda för middagsbordet finns det extra steg du kan vidta för att skapa en mer utsökt måltid. Ett av dessa steg i exsanguination, eller blödning ut, din fisk. Här är varför jag började, och fortsätter, att blöda min fisk före rengöring.
jag började blöda ut min fisk när jag såg andra sportfiskare göra det till sin fångst av sik på Green Bay. Det var vettigt vid den tiden, och det gör det fortfarande. Om du skär gälarna efter att du bestämmer dig för att hålla fisken, kommer blodet att vara mestadels ur fisken när du är redo att filetera. Förutom en renare filet, blöder ut fisken dödar också fisken snabbare än att låta dem floppa i en hink eller på isen. Denna reducerade floppning förhindrar att fiskköttet blir skadat och skadat.
processen att blöda ut fisken är enkel. Jag når ett finger bakom gillplattan och drar ut gälarna. Du kan också använda en sax eller kniv för att klippa där botten av gälarna möts i halsen.
inte bara kommer dina fileter att vara nästan blodfria, du kommer också att belönas med en renare arbetsyta. Jag använder gammal tidning när jag rengör fisk, så att ta bort ett lager när det blir för smutsigt är inte mycket krångel, men eftersom jag började blöda ut min fisk tycker jag att jag använder mindre papper. Jag ska vara ärlig, rengöring fisk är min minst favorit del av fiske, så jag ska göra allt jag kan göra för att skära ner på min tid med min filet kniv i handen. Som du kan se på bilden nedan kommer den blödda fisken (på botten) att lämna betydligt mindre blod på mitt papper än fisken som inte blöts (överst.)
min 4-åriga dotter är ganska intresserad när jag tar hem en hink med fisk. Hon vill se dem och peta dem naturligtvis. Under rengöringsprocessen för denna sats fisk tyckte hon om hur de såg ut före rengöring och efter att de var stekta, men inte så mycket när de skinnades fileter. Jag nämner detta eftersom det är viktigt att ha en ren presentation när man förbereder fisk för vänner och familj som kanske bara annars äter fisk på en restaurang där de inte ser bakom kulisserna. Dina middagsgäster kan mycket väl stängas av till ditt erbjudande om en fiskfisk om de får en glimt av en blodig skål med fiskfileter.
blödande fisk är inte utan dess potentiella nackdelar. När isfiske är det vanligt att helt enkelt kasta din fångst på isen tills det är dags att gå in för dagen. Du kan föreställa dig den” röda flaggan ” som finns kvar från en hög med fisk som har fångats, blöts och lämnats för att ligga på isen i några timmar. Om du är på en varm bit och planerar att återvända inom en snar framtid, Du kan hitta din hemliga plats är inte längre en hemlighet om någon råkar sätta två och två tillsammans när de ser blodet kvar på isen. Jag föreslår en extra 5-gallon hink för att bära din fisk och lagra dem på isen. Detta kommer också att sakta ner frysprocessen, vilket gör det lättare att rengöra din fisk när du kommer hem. På baksidan av kalendern, när jag fiskar öppet vatten under de varmare månaderna lägger jag vanligtvis en påse is till min livewell eller fiskkylare för att hålla fisken sval och förhindra att de blir grumliga i värmen.
när det gäller smak kunde jag bara säga en liten skillnad mellan fileten från fisken som blöts och den som inte var. även om mitt experiment inte är så omfattande, helt enkelt för att jag har blött ut nästan alla fiskar jag har hållit (förutom panfish eftersom de inte verkar bli blodiga nog för att göra skillnad) de senaste åren.
prova det nästa gång du fångar lite fisk du planerar att behålla. Jag tror att du kommer att bli positivt överraskad av resultaten.
som Amazon Associate tjänar vi på kvalificerade inköp.