första smak Guide till Cannonau di Sardegna

10 min läs

för en sådan stor ö, dess ganska konstigt hur så många människor har ingen aning om var Sardinien är på en karta. Detta grova och robusta landskap tillhör Italien, men dess folk — trots erövringar från fenicierna, karthagerna, romarna, de spanska och olika italienska republikerna — har länge varit starkt oberoende. I själva verket är det idag en av fem regioner med viss självständighet från den italienska regeringen. Spannmålsproduktion och boskap har länge varit avgörande för ekonomin, liksom vinodling. Geografisk och kulturell isolering ledde till utvecklingen av många druvsorter, och av dessa framstår man som viktigast — Cannonau.

men till skillnad från Cagnulari eller Nuragus (andra sorter som är inhemska till Sardinien) har Cannonau sannolikt sitt ursprung utomlands — i Spanien. Det beror på att det är genetiskt identiskt med Garnacha / Grenache. Vissa forskare börjar dock utforska utsikterna att Cannonau faktiskt kan vara O. G. (original Grenache), en tantalizing plot twist med tanke på druvans storied roll i så många ikoniska viner, som Ch Exporteauneuf-du-Pape eller Priorat.

men låt inte denna koppling lura dig till förväntningar på en CdP-liknande prestanda. Cannonau kan dela DNA med den fruktiga och bombastiska druvan, men århundraden av isolering på Sardinien och en egen vinframställningstradition gör den helt separat. (Det blandas aldrig med mer än 15% från andra röda druvor).

Låt oss utforska dess primära benämning — Cannonau di Sardegna DOC.

på grund av sin robusta kustlinje har Sardinierna länge fokuserat mer på att odla det inre av deras ö och sedan VVS dess vatten offshore.

3 Anledningar att prova Cannonau di Sardegna

1. eftersom du redan dricker spansk Grenache-trots genetiska mutationer som har anpassat den till Sardiniens terroir, har Cannonau fortfarande mer likheter med Grenache än skillnader. Spanska Grenache-drinkare kommer att belönas.
2. eftersom du grillar-Cannonau delar en affinitet för allt grillat: från svamp och lök, till hamburgare och vaktel. Om det har röding märken, Cannonau kompletterar. Dess uthållighet i Sardiska kulturen vettigt med tanke på öns köket är mer torv än surfa. Cannonau är också en utmärkt sommar sipper-var inte blyg för att kyla det en smidgen.
3. två av Italiens mest övertygande röda viner (enligt min mening) är Cannonau – mer om dem nedan.

Vad är Cannonau di Sardegna?

Cannonau di Sardegna är en REGIONOMFATTANDE DOC-benämning som täcker hela Sardinien. Faktum är att 20 procent av Sardiskt vin klassificeras som Cannonau di Sardegna, vilket gör det till öns viktigaste röda vin på marknaden. För att klassificeras som Cannonau di Sardegna måste vinet bestå av 85% Cannonau med tillsats av endast ”två andra icke-aromatiska svarta druvsorter som är lämpliga för odling på Sardinien.”I princip betyder det att Bovale, Pascale och Carignano är de tillåtna blandningspartnerna, men de flesta viner är 100% Cannonau.

det finns sex olika stilar av Cannonau di Sardegna: två rosso (DOC-versionen och en Riserva, som kräver minst två års åldrande med minst sex månader i ek), en rosato, en passito och två liquoroso (söt och torr). I den här guiden fokuserar vi bara på de två rosso-klassificeringarna.

Sardinien är en stor ö, och vissa områden har ett bättre rykte för att producera Cannonau än andra. Som ett resultat får tre separata underzoner (Oliena, Jerzu och Capo Ferrato) tillämpa denna beteckning på etiketten. Bara för att lägga till ytterligare ett lager till löken tillåter reglerna en classico-beteckning om vinet kommer från Nuoro-provinsen (som omfattar Oliena, men inte Jerzu och Capo Ferrato). Jag har också sett viner från dessa områden som inte ens bryr sig om att nämna subzonen.

det kan vara mycket att absorbera på en gång, men de flesta Cannonau di Sardegna — vinerna som lämnar ön och träffar exportmarknaden är begränsade till bara några aspekter av kategorin — särskilt rosso och rosso riserva-som vi i stor utsträckning kommer att fokusera på här.

slutligen är Cannonau inte den enda italienska Grenache. Alternativa namn inkluderar Tocai Rosso (exklusivt för Veneto), Alicante (Toscana) och Gamay Perugino (vänta, Gamay? Japp … de säger Gamay i Umbrien). Alla dessa viner är helt olika, och ingen av dem har samma vinareal eller internationella marknadsnärvaro som Cannonau.

Backstory på Cannonau di Sardegna

för att förstå Cannonau måste du förstå några saker om Sardiniens landskap, historia och nutid.

för det första har det ett robust och varierat landskap med stora sträckor av tomhet. Sardinien är den näst största ön i Medelhavet (bakom Sicilien) och Italiens tredje största region efter storlek (endast efter Sicilien och Piemonte), men den har den tredje lägsta befolkningstätheten i Italien. Det är oländig kust till stor del hindrade Sardi människor från att utveckla en sjöfart tradition, så de såg inåt till öns dalar och slätter för att överleva.

fårskötsel och djurhållning är fortfarande en integrerad del av livets struktur på Sardinien.

för det andra skiljer sig Sardiniens historia av epoker av imperier, som lämnade sitt märke på små sätt, men aldrig riktigt utspädde kulturen. Av dessa tidsperioder, regeringstiden av Spaniens rike Aragonien (från slutet av 13-talet till början av 18-talet) hade kanske den mest djupgående effekt. Aragonese-spanska gav skydd mot frekventa piratattacker, vilket möjliggjorde vidarebosättning av kustområden. De påverkade också språk och seder som fortfarande är synliga idag.

men deras inflytande på det lokala vinet var enormt, eftersom spanjorerna inledde cannonaus regeringstid (och i mindre utsträckning Carignano/Carignan). Som nämnts tidigare motsvarar register över Cannonau-planteringar de första dagarna av den Aragonese-spanska perioden. Genetiska studier har också bekräftat kopplingen mellan Cannonau och Grenache, som många hade misstänkt på grund av deras likheter i vingården och i glaset. Oavsett om Cannonau skapade Grenache eller tvärtom, är genetiker ännu inte överens. Det som är säkert är att druvans närvaro på Sardinien går tillbaka minst 400 år, men förmodligen mer än så.

som tar oss tillbaka till Sardiniens robusta och tomma ölandskap. Man kan anta att isolerade dalar, minimal yttre störningar och en långsam utveckling av Vinhandel skulle ha gjort det möjligt för Cannonau att mutera och anpassa sig till en panoply av uttrycksfulla individer. En del av detta är sant, men tyvärr planterades mycket av ön till en lågkvalitativ biotyp av Cannonau på 1980 — talet-ett problem som fortsätter att skada den övergripande kvaliteten på Cannonau som görs. Enligt Vinförfattaren Ian d ’ Agata, i sin bok Native Wine Grapes of Italy, ”Cannonau är ett läroboksexempel på den skada som kan orsakas av vårdslös plantskola.”

men om du vet var du ska leta och vilka producenter du ska söka, kan du upptäcka att true Cannonau är väldigt vacker.

din första smak

Cardedu ”Caladu Canonau” Canonnau di Sardegna är en av två flaskor värda att söka efter till varje pris. 2670>

som med Grenache kan Cannonau vinstockar nå århundradets märke. Det är inte ovanligt att hitta vinstockar som är 50 år eller äldre, och dessa dyrbara växter ger vanligtvis mer karaktärsdrivet vin. Från min erfarenhet av Cannonau kan vinåldern – mer än något annat attribut — vara en bra indikator på kvalitet, speciellt om vinstockarna föregick 1980-talet när omplanteringsinsatser skedde procentsatserna mot en mindre biotyp. Tyvärr finns vine age knappast någonsin på etiketten-du måste leta upp det på vingården eller importörens tekniska ark (exempel).

de bästa Cannonau-vinerna uppvisar ett växtbaserat snitt för att motverka stråk av bärliknande frukt. Av erfarenhet smakar mindre flaskor av Cannonau bara som bär och alkohol. De är endimensionella och ihåliga; perfekt för sangria, kanske, men bäst utelämnad från denna diskussion.

en av de mest tillgängliga Cannonau i USA är från Sella e Mosca, som för mig, visar denna punkt. Deras Cannonau di Sardegna Riserva (3/4) är en hygglig introduktion till vinet, men om du är bekant alls med Grenache-baserade viner, jag tror inte att det kommer att imponera. Jag tyckte att dess finish var lite grov och odefinierad; dess frukt lite för slapp.

ett mer spännande alternativ på den allmänt tillgängliga marknaden är Argiolas ”Senes” Cannonau di Sardegna (bisexuell) som har en rikare kropp än till och med många spanska Grenache-viner, och en krossad grus-och björnbärston när den har öppnat sig. Jag tyckte dock att tanninerna var lite grova och björnbäret var lite kokt, vilket förklädde några av vinets mest Cannonau-liknande attribut.

2017 Vigne Rada Alghero ”Riviera” Cannonau di Sardegna Bisexual Kevin Day/öppna en flaska

Saker blir mer intressanta med Sardiniens mindre producenter, särskilt inom portföljen av viner från Kermit Lynch vinhandlare, som importerar dessa nästa två viner.

den 2017 Vigne Rada Alghero ”Riviera” Cannonau di Sardegna (1/2) registrerad som den mest kända, Grenache-liknande Cannonau jag har haft från ön. De härliga och övertygande tårta hallon-och stjärnanistonerna spolas på gommen, och på näsan påminde en slående arom mig om något ganska specifikt. Jag gick till kryddskåpet, räckte till den torkade oregano och krossade en handfull av den mellan mina handflator. Japp, det är det! Jag sa till ingen särskilt. (Bra vin gör att du gör konstiga saker).

men ikonen för Cannonau di Sardegna-vad det borde vara på alla sätt – är 2017 Giovanni Montisci ”Barrosu” Cannonau di Sardegna (3/4 av 2017). Jag skrev om detta vin i augusti, och det fortfarande registrerar sig som en av Italiens mest fascinerande röda viner. Den gripande surheten motverkas av assertiva tanniner och en mineralstruktur som tillsammans väver ett imponerande balanserat vin. Toner av körsbär, mentol och örter blir ännu mer definierade med tiden ur flaskan (jag njöt långsamt av detta under tre nätter och det blev bättre). ”Barrosu” i den lokala dialekten betyder” brash eller arrogant”, och medan ingenting i detta vin förolämpade mina sinnen, har det verkligen en swagger. Den enda anledningen till att den missade femstjärniga rankningen var dess extrema kraft, vilket var överväldigande först för min smak. Detta är en personlig preferens. Några vinindustrivänner till mig, som föredrar makt, är galen på denna Cannonau.

2017 Giovanni Montisci ” Barrosu ”Cannonau di Sardegna Bisexuell Kevin Day/öppna en flaska

slutligen, men viktigast av allt, är Alberto Lois Cannonau di Sardegna från Cardedu-märket” Caladu Canonau.”(Observera att Cannonau med en enda n är en alternativ stavning). Detta vin är en outlier i världen av Cannonau di Sardegna-viner, eller åtminstone de jag har stött på. Kommer från 15-åriga vinstockar, spricker den med en ungdomlig energi som trotsar ”äldre är bättre” maxim på vine age. Men vad du får i gengäld är ett läckert och bedrägligt komplext rött vin som fungerar varje natt i veckan. Förra året rankade jag det som nr 6 På Topp 10-vinerna 2019 och har betygsatt denna producent som en viktig vinmakare i Italien för detta vin samt deras andra pop-and-pour-Vänskapsmatcher, en Monica och Vermentino.

magin med ”Caladu Canonau” kommer sannolikt från producentens traditionella tillvägagångssätt som avslöjar den granitiska jorden i hans vingård. Jag kontaktade importören Ernest Ifkovitz av Portovino viner när jag först smakade Cardedu, eftersom vinets konsistens och saftiga frukt hy påminde mig mer om en Cru Beaujolais än något jag hade haft på Grenache spektrum. Var det kolmaceration? Frågade jag.

han svarade att säga:

jag smakade med Loi i flera år innan jag bestämde mig för att arbeta tillsammans … ett år sa han till mig att jag förmodligen skulle vilja ha vinerna från hans far, Cardedu. Och han hade rätt och vi startade ett samarbete direkt … graniten ger, precis som i delar av Beaujolais, det djupet till frukten, den hårda godisaspekten till sortens frukt, som blir accentuerad. Det tenderar också att ge en mer smaklig finish.

fruktig, ört och lite bombastisk, den bästa Cannonau är den äkta artikeln och kan inte dupliceras någonstans utanför deras hemregion.

Amerika: skydda marknaden för dessa viner

på en sidoanteckning, när jag skriver detta (Januari 22, 2020) viner som dessa är fortfarande under hot om tullar i Amerika, och det finns en bra anledning att jag profilerar importörerna i denna första smakguide: de behöver vårt stöd.

medan President Donald Trump och premiärminister Emanuel Macron gjorde nyheter i veckan med en ”tullvila”, tyder det finstilta på att deras konversation endast gällde tullar relaterade till den franska digitala försäljningsskatten, som skulle ha hamrat Champagne och Cremant. Detta är fortfarande goda nyheter, och det är ett tecken på att kanske anledning kommer att råda och amerikanska jobb och Europeiska vingårdar kan bevaras. Men det större hotet-de Airbus-relaterade tarifferna som kan släppa en 100% — tull på allt europeiskt vin-väger fortfarande menancingly.

om du älskar vin, ta fem minuter av din hektiska dag och kontakta din Amerikanska representant och amerikanska senatorer för att uttrycka din oro över dessa tariffer. Beröm framstegen, men låt dem veta att vi fortfarande är uppmärksamma. De kan vara upptagna av anklagelsesförfarandet, men de röstades in i kontoret (förhoppningsvis) för att klappa huvudet och gnugga magen samtidigt.

amerikanska importörer och amerikanska jobb är fortfarande hotade. Och marknaden för dessa unika, omöjliga att replikera-någon annanstans kan viner avdunsta över natten. Tack.