från leverantörerna av New Yorks bästa Mozzarella, ett nytt Cafe

det primitiva mejeriet var precis mittemot platsen för Di Palos nya utrymme, vilket är elegant, coolt och snyggt utformat. Med en Carrara marmordisk, skiffergolv, Återvunna träväggar och krämläderbanketter, liknar den uppsättningen av en sexig modernistisk italiensk film. ”Vi vill behålla traditionen med en ny trend, att relatera historien till en ny generation”, säger Jessica di Palo Canal, Maries dotter och en femte generation Di Palo, som tillsammans med sina kusiner Sam och Caitlin Di Palo (Lous barn) är en drivande kraft bakom vinbranschen och den nya osteria.

”min son Sam är galen på Ingo Maurer”, säger Lou, stolt om det är lite snett och pekar på de fantastiska ljusarmaturerna som hänger över den skräddarsydda tennstången. En kärleksfull far, han tror att det är varje generations uppgift att göra det möjligt för nästa att uttrycka sina ambitioner och önskningar. ”Familjen är allt”, säger han. Ovanför ytterdörren är ett tecken som läser ” C. Di Palo.””Min mormor,” förklarar Lou. ”Hon har varit borta sedan 1956, men hennes ande är här.”

in för en tidig titt, Linda Schulze, en långvarig kund och granne — hennes man, fotografen John Matturri, köpte sitt närliggande loft 1979 — säger: ”Du kan bara inte få den här maten någon annanstans. Om Di Palo någonsin lämnar kvarteret, lämnar vi kvarteret.”

i New York, där vi gnälla och stöna, kvetch och stöna, varje gång något rivs, men är lika irriterad när något förlorar sin kant, Di Palo är en av de få institutioner som verkar fint balanserad mellan dåtid och nutid, en plats där lokalhistoria frågor och går djupt. Squint lite tillbaka på Mott Street, eller titta på ”The Godfather”, och du kan se Marlon Brando som Vito Corleone som köper apelsiner framför 131 Mott. Lou påminner om att hans mamma gjorde mozzarella när ” den här oförskämda killen kom in, och hon vet att han är från filmteamet, så hon berättar för honom att det finns mycket detaljer som är fel och han borde ändra det. Jag säger till henne: ’vet du vem det var, Mamma?”Det var Francis Ford Coppola; han blev ett fan och en kund.