grönt vin? En introduktion till Vinho Verde

Vinho Verde (som ibland översätts som ”grönt vin”) är ett skarpt, aromatiskt, lågt alkohol och ofta lite spritsigt vin från norra Portugal. Trots översättningen är Vinho Verde aldrig grön: det är vanligtvis ett vitt vin, även om det också är möjligt att få röd Vinho Verde och rosaxabi vinho verde.

grön, som diskuteras nedan, betyder ung snarare än något att göra med sin färg. Faktum är att det enda som verkligen gör en Vinho Verde till en Vinho Verde är att den kommer från Vinho Verde-regionen.

du hittar Vinho Verde i varje stormarknad i Portugal, och nästan varje meny i varje portugisisk restaurang. Det brukade vara svårt att få det utanför Portugal, och ofta måste du söka en specialbutik. Dessa dagar kommer de flesta anständiga vinbutiker att lagra en flaska och det blir alltmer lager av stormarknader också.

tack och lov, några kommersiella producenter i Portugal hade redan börjat modernisera sina metoder strax innan Vinho Verde boom hände annars kan det ha varit mycket svårt att få tag på en flaska utanför Portugal.

det var inte så länge sedan som Vinho Verde-regionen karakteriserades nästan enbart av små företag. Människor skulle odla vinstockarna på ett mycket oordnat sätt: upp på sidorna av staket, pelare, telefonstolpar och träd – allt som innebar att de också kunde använda fälten för att odla grönsaker och låta sina djur beta. Naturligtvis innebar detta att varje parti hade en mycket liten avkastning och allt måste plockas för hand.

under de senaste åren har Vinho Verde regionen förändrats avsevärt som både Portugal och omvärlden har vuxit en uppskattning för detta underbara vin. Även om detta har inneburit att flera stora vingårdar har dominerat de portugisiska stormarknadshyllorna såväl som exportmarknaden, betyder det inte att små producenter fortfarande inte finns. Det gör de. Majoriteten av regionen består fortfarande av småodlare som arbetar tillsammans med lokala kooperativ, och från och med 2014 fanns det cirka 19 000 småodlare i regionen. De stora producenterna, som Aveleda, är förmodligen undantaget, men de dominerar mycket av marknaden.

även om de senaste åren har charicterized genom modernisering, det betyder inte att all romantik är borta. Vinho Verdes popularitet har lett till att flera vingårdar blir experimentella och skapar Vinho Verde-viner som inte existerade tidigare som enstaka sorter eller ekåldrade Vinho Verdes.

så, det är faktiskt inte grönt?

grön, som nämnts, betyder inte att vinet faktiskt är grönt. Om du var orolig för att du skulle behöva dricka något färgen på dammvatten, kommer det förmodligen som en lättnad. Eller kanske kommer det som en besvikelse. Det var inte så länge sedan som orange Vin var på modet, så det skulle inte vara förvånande om folk var angelägna om att prova något som såg ut som det hade gjorts av Gatorade.

Vinho Verde är vanligtvis ett vitt vin, även om det inte alltid är fallet. Du kan också få röd och rosaxabi vinho verde också.

även om det finns några teorier om var namnet Vinho Verde kommer ifrån, är den mest accepterade teorin att det betyder ung. Flaskorna släpps ungefär 3-6 månader efter skörden, vilket innebär att vinet inte riktigt åldras.

det är sällsynt att en Vinho Verde är ekåldrad, även om vissa producenter har börjat experimentera. Vinifiering sker endast i kärl av rostfritt stål.

det är också tänkt att vara full ung, traditionellt åtminstone. Lägg inte detta i din källare och förvänta dig att det ska förbättras, bara drick det. Att veta att det är tänkt att vara full direkt, vissa tillverkare bryr sig inte ens om att sätta vintage-datumet på flaskan.

de olika typerna av Vinho Verde

eftersom Vinho Verde är namnet på regionen betyder det att det kan finnas många olika variationer. Först och främst får du inte bara vita Vinho Verdes utan också röda och rosaxabi.

men även vita Vinho Verdes smakar olika varandra, och det handlar inte bara om pris. Det finns vissa egenskaper hos en vit Vinho Verde som de flesta vita delar-det är ett ljust, skarpt och aromatiskt vin som ofta har lite fizz och kan vara lite sött – men smaken kan variera beroende på vilka druvor som används.

när det gäller vita Vinho Verdes, Loureiro tenderar att vara blommig, Trajadura tenderar att ha en steely smak, arinto (även känd som Pedern Bisexuell) tenderar att vara mineralt, Avesso tenderar också att vara mineralt men med kombinerade krämiga toner, och Alvarinho (samma druva som Spaniens Albari Exceptiono) tenderar att vara mineralt och något doftande.

det är värt att försöka få tag på några olika Vinho Verdes för att se om du kan smaka på skillnaden och se vilken du gillar bäst. Alvarinho, Loureiro och Trajadura är de viktigaste druvorna som används för att göra Vinho Verde så börja med dem innan du går vidare till de andra.

de flesta Vinho Verdes är en blandning, men du kan också hitta enstaka Vinho Verdes och några av dem är lämpliga för åldrande. Alvarinho och Loureiro tenderar att vara de druvor som oftast används för detta, så börja med att leta efter dem.

druvor som används i Vinho Verde

portugisiska druvor är ett extremt förvirrande ämne, även för de flesta vinexperter. Det finns mer än 250 olika druvsorter, och de flesta är inhemska i Portugal.

för vitt vin kommer du troligen att stöta på Alvarinho, Arinto, avesso, Azal, Batoca, Loureiro och Trajadura. Andra vita druvor som kan användas är Branco-Escola, Cainho de Moreira, Cascal, Douradinha, Esganinho, Esganoso de Castelo de Paiva, Esganoso de Lima, Ormbunke äpplena Pires, Lameiro, Rabigato, S. Mamede, och Semil Exceptiono.

för röd Vinho Verde är de druvor som du mest sannolikt kommer att stöta på Alvarelh Portuguo, Amaral, Baker, Pedral, borra Portugual, Espadeiro, Rabo de Anho och Vinh Portuguo. Andra druvor som kan användas är Do exceptional, do exceptional de Ref Exceptionios, Espadeiro Mole, Labrusco, Mourisco, Pical p Exceptionalho, sous Exceptiono och Verdelho Tinto.

Rosaxabi vinho verde tillverkas normalt av Espadeiro och bagare.

Vinho Verde är namnet på regionen

Vinho Verde är namnet på regionen. Det är en DOC-region som ligger i norra Portugal, ovanför Porto och når upp så högt som den spansk-portugisiska gränsen.

Vinho Verde-regionen delas sedan upp i mindre delregioner: Mon Ubico, Melga Ubico, Lima, Basto, C Ubicorivado, Ave, Amarante, Bai Ubico, Sousa och Paiva.

Vinho Verde har ofta en liten spritz

ett kännetecken för Vinho Verde är att det ofta (men inte alltid) har en liten spritz. Detta är inte på samma nivå som champagne eller cava, men bara tillräckligt för att märkas.

traditionellt var denna spritz mer oavsiktlig än någonting annat, och hände när lite koldioxid fastnade i flaskan. Dessa dagar tillsätts spritz vanligtvis manuellt genom konstgjord karbonering.

från och med 1999 producerar vissa producenter nu mousserande Vinho Verde-viner (kallas espumante i Portugal). Ett exempel på detta, som du lätt kan hitta i portugisiska stormarknader, är Casal Garcias mousserande espumante De Vinho Verde branco som är gjord av Loureiro och Arinto.

Vinho Verde är ganska låg alkohol

Vinho Verde viner är vanligtvis mycket låga i alkohol, någonstans mellan 8.5% ABV och 11% ABV i genomsnitt. Även på sin högsta, 11% är fortfarande ganska lätt vilket gör det populärt för lunchtid dricka.

Detta är inte fallet med alla Vinho Verdes, så se till att kolla flaskan om du letar efter något som är låg alkohol. Vinho Verde som är gjord av Alvarinho, till exempel, tenderar ofta att vara högre i alkohol (vanligtvis 11,5 till 14%).

vilken mat parar bra med Vinho Verde?

Vinho Verde går riktigt bra med skaldjur och om du besöker en marisqueira för att prova Portugals fantastiska utbud av skaldjur är det förmodligen det vin du kommer att sluta dricka.

Detta är dock inte den enda maten som du kan para Vinho Verde med. Eftersom det normalt är berusat på sommaren och ofta vid lunchtid, tenderar det att para bra med ”sommarmat” som kyckling och sallader i motsats till grytor och tyngre livsmedel.