Hållbart ätande

”är det hållbart?”Det är en allt viktigare fråga som ställs när det gäller jordbruk och hur vi äter.

i jordbruket tillämpas begreppet hållbarhet mot produktion av växt-och animaliska produkter med hjälp av jordbrukstekniker och metoder som hjälper till att bevara naturresurser med minimal påverkan på miljön. Hållbart jordbruk gör det möjligt för oss att producera hälsosam mat utan att äventyra framtida generationers förmåga att göra detsamma.

hållbart ätande handlar om att välja mat som är hälsosam för vår miljö och våra kroppar. Enligt 2019 EAT-Lancet commission on healthy diets from sustainable food systems skulle ett globalt skifte mot mer växtbaserade livsmedel hjälpa till att mata världens växande befolkning en näringsrik och hållbar kost. Denna växtbaserade ätstil innehåller mer baljväxter (bönor, ärtor, linser, jordnötter), fullkorn, grönsaker, frukt och nötter och mindre djurbaserade livsmedel, särskilt rött kött och bearbetat kött. Begränsning av raffinerade korn och tillsatt socker uppmuntras också.

Tips för hållbart ätande

om du inte är jordbrukare är det bästa sättet att stödja hållbart jordbruk att äta hållbart. Nedan följer några tips för att komma igång.

odla något. Det kan vara örter i en kruka, tomater på en uteplats eller en liten tomt i din trädgård. Inte mycket ger dig en större uppskattning för vad som krävs för att skapa mat än att odla din egen. Processen kan hjälpa dig att få en förståelse för de faktorer som är involverade i att få växter att trivas, den uppmärksamhet som behövs för att framgångsrikt odla mat och hur osäker processen kan vara. Dessa insikter kan påverka hur du köper, använder och kasserar mat.

handla lokalt. Shopping lokalt är ett roligt sätt att stödja ditt samhälle. Det håller dina dollar i samhället där du bor och kan bidra till att främja en hälsosam miljö av mångfald. När du köper mat som odlades lokalt, skär det ner på mängden bränsle som behövs för att skicka maten till din marknad.

initiera samtal om mat. Prata med bönderna på din marknad, personal i din livsmedelsbutik och restauratörer, eller det växande antalet människor som uppmärksammar hur mat kommer på sina tallrikar. Du kan upptäcka nya tips, lära dig om nya resurser och hitta fler lokala, hållbart inriktade livsmedelsproducenter och leverantörer.

Ät säsongsmässigt. Blåbär växer inte i Montana under januari, men du kan fortfarande köpa dem ”färska” just nu. Det betyder att de sannolikt kommer från långt, långt borta. När det är möjligt, fokusera på livsmedel som finns tillgängliga under säsongen där du bor och du kommer att stödja hållbarhet.

tryck på din kran. Vätskor kan vara tunga föremål att skicka runt om i landet och massor av fossilt bränsle behövs för att tote dem. Istället för att köpa flaskdrycker, använd en påfyllningsbar flaska och fyll den med vatten från kranen eller filtret.

ompröva din inköpslista. Välj mat i bulk, mer minimalt bearbetade livsmedel och mer växtbaserade måltider. Dessa val kräver ofta mindre förpackningar, avfall, energi och vatten för att producera dem.

rösta med din plånbok och din gaffel. Det finns inget bättre sätt att påverka riktningen på vårt livsmedelssystem och vilka livsmedelsaffärer, restauratörer och livsmedelsföretag som producerar och säljer än att påverka deras bottenlinje. Be dina livsmedelsleverantörer att stödja lokala bönder, lokala producenter och hållbart jordbruk. Visa stöd genom dina köpbeslut.