Hej och välkommen till Tasha ’ s Artisan Foods!

här är en helt ny chutney för dig, mina kära vänner! Roselle Blomma Chutney….piquant, kryddig med en touch av sötma! Den här kommer säkert att kittla din smak!

Roselle blommor är allmänt kända som röd Sorrel, på Hindi kallas de Lal Ambari eller Patwa. Det är en buskliknande växt som är infödd i Västafrika, men finns också i tropiska Amerika och Asien. Det odlas och konsumeras i stor utsträckning i Maharashtra, Andhra Pradesh, Assam, Tripura, Karnataka och Jharkhand. Faktum är att detta Roselle Flower Chutney-Recept delades av min hushelp som tillhör Jharkhand!

Detta är en otroligt snabbkokande chutney. När de vackra röda vaxartade kalyserna (kronblad) är separerade från det ljusgröna fröet tar det inte mer än tio minuter! Dess en ganska syrlig chutney, påminde mig lite färsk tranbär relish. Det skulle säkert göra ett underbart tillskott till Thanksgiving-bordet tillsammans med en stekt kalkon eller kyckling.

jag sötade den med lite jaggery för att ge en lite söt anteckning. Vanligt socker skulle fungera perfekt här. Det ursprungliga receptet från Jharkhand kräver inte curryblad, men jag lade till dem för extra smak.

dess ljusa crimson färg, prickad med härliga gröna curryblad gör det ännu mer oemotståndligt! En kvist färsk rosmarin eller någon timjan skulle göra underverk för smakprofilen här.

Vad är Roselle blommor som används för att göra

Roselle blommor används mest för att göra te, genom att helt enkelt koka calyces i vatten. De gör härliga sylt och sirap också. Bladen används för att göra Gongura pickles och chutney. Jag kan inte vänta med att prova dessa recept, de låter alla så underbara!

vad kan jag äta denna Chutney med

en grillad smörgås med Brie och denna Roselle chutney skulle vara så så läcker. Jag saliverar redan vid tanken! Servera den med salta crepes, våfflor eller med dosa, cheela.

medan denna chutney åtnjöt oerhört med som ett ackompanjemang till enkel dal-ris och sabji parantha-måltid, älskade vi att servera den som en aptitretare, ovanpå små toasts och hemlagad Labneh. Festliga små hors-d ’ oeuvres för enkel underhållande!

OBS:

jag köpte dessa organiska Roselle blommor från KrishiCress gårdar i Delhi.

jag skulle gärna höra från dig! Tagga mig på Instagram @tashasartisanfoods, med hashtaggen #tashasartisanfoods. Du kan också följa mig på INSTAGRAM, PINTEREST för mer fantastiska recept!