Hemlagad ungersk Goulash soppa
detta hemlagade Ungerska goulashsoppa recept är den perfekta klassiska kalla vädersoppa som är hjärtlig, full av smak och så lätt att göra!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
sedan vi flyttade till Rumänien från Kanada för nästan 3 år sedan har jag fallit i en kärlek-hat – relation med maten här-det finns några traditionella rätter som jag bara inte kan komma bakom oavsett hur hårt jag försöker, och sedan finns det andra som jag har kommit att älska så mycket att de skulle vara svåra att leva utan. Denna hemlagade Ungerska goulashsoppa har blivit ett absolut häftrecept i vår familj, särskilt under de kalla vintermånaderna, och jag är så glad att dela den med dig idag!
det finns bara något så tröstande med grytor och soppor på vintern, och denna hemlagade Ungerska gulaschsoppa är ett av vår familjs favorit sätt att värma upp på en kall dag. Den är fylld med ömt kött, massor av rotgrönsaker, lokalt odlade röda paprika, allt i en tomatbaserad buljong som är perfekt blöt av lite crusty bröd i slutet av måltiden!
LETAR DU EFTER ENKLARE MÅLTIDER PÅ VARDAGAR?
få min snabba och enkla 4-veckors Måltidsguide!
Gillar du denna hemlagade Ungerska goulashsoppa? Du kommer att älska den här bästa någonsin en Pottbiffgryta eller denna Crock Pot franska löksoppa med vita bönor!
vi bor i Transsylvanien, ett område i Rumänien befolkat av många tyska saxare och många ungrare som har haft stor inverkan på det traditionella lokala köket. Faktum är att jag köpte den underbara soppskålen på dessa bilder på en lokal marknad och det är en av mina favoritbitar. Den gjordes och handmålades av en lokal konstnär i traditionell Transsylvanisk stil och det är det perfekta kärlet för denna fantastiska traditionella hemlagade Ungerska goulashsoppa. Jag vet bara att du kommer att älska denna gryta lika mycket som vår familj gör!!
om du letar efter en bra holländsk ugnspott för recept som denna hemlagade Ungerska goulashsoppa, här är mitt råd – min holländska Ugnspott är en total skönhet från Le Creuset (affiliate link) och jag använder den nästan någonsin dag under hela året för alla typer av soppor, grytor, såser, curryrätter och till och med för att baka bröd (om du vill ha mitt ursprungliga holländska Ugnskorpiga brödrecept, ta det här! Det går bra med denna hemlagade Ungerska goulashsoppa!).En kruka som min är definitivt en finansiell investering, men med tanke på hur mycket jag använder min och med tanke på dess höga kvalitet, det är definitivt en värdig investering eftersom det kommer att pågå i 10 eller 20 år, eller ännu längre! Jag har också använt liknande gjutjärnspottar från andra märken, som den här från KitchenAid och den här från Lodge Cast Iron (båda affiliate-länkarna) om du letar efter något lite billigare men fortfarande hög kvalitet som gör jobbet bra.
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM / TWITTER
jag hoppas att du älskar denna hemlagade Ungerska goulashsoppa lika mycket som vi gör! Låt mig veta i kommentarerna nedan, vad är ditt favorit lokala kulturella recept från var du bor? Jag vill gärna veta!
köksredskap jag rekommenderar:
gilla det här receptet? Du kommer att älska dessa:
-
Crock Pot fransk löksoppa med vita bönor
-
lätt Crock Pot vegetarisk Chili
-
Butternut Squash röd linssoppa
-
rustik italiensk korv Tortellini soppa
-
bästa någonsin en Pot Beef Stew
-
bästa någonsin Slow Cooker nötkött Ragu
letar du efter enklare måltider på vardagar?
få min snabba och enkla 4-veckors Måltidsguide!
Hemlagad ungersk Goulash soppa
Skriv ut Pin
ingredienser
- 6 skivor bacon, hackad
- salt och peppar
- 2 pounds stewing fläsk kuber (ca 1 kg)
- 2 medelstora lök, tärnad
- 3 medelstora morötter, hackad i 1/2 tum bitar
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 3 matskedar Ungerska rökt paprika
- 1 vanlig flaska din favoritöl (jag använde Stella Artois)
- 3 matskedar mjöl för alla ändamål
- 4 koppar rumstemperatur kyckling eller nötkött lager
- 1 kopp vanlig tomatsås
- 1/2 kopp inlagd rostad röd paprika, hackad (eller vanlig rostad röd paprika från en burk, plus 1 matsked vitt vinäger)
- 4-5 medelstora potatis, skal på, skuren i bitar
- gräddfil och färsk persilja för garnering
instruktioner
-
Värm en stor tungbottnad kruka (holländska ugnspottar i gjutjärn är perfekta för detta recept) på medelhög värme.
-
tillsätt hackad bacon och koka tills bara knappt skarp, och ta bort bacon till en stor tallrik fodrad med kökspapper
-
håll minst 3 matskedar av baconfettet i potten (tappa gärna resten om det är för mycket, och om det inte finns cirka 3 matskedar baconfett kvar, tillsätt lite olivolja).
-
krydda fläskbitarna med salt och peppar och lägg dem i den heta pannan och brun dem i baconfettet på alla sidor. Var försiktig så att du inte överfyller botten av pannan, annars kommer fläsket att ånga och inte bruna. Brun i partier, om det behövs.
-
ta bort de bruna fläskbitarna på plattan med bacon och tillsätt lök, morötter, vitlök och paprika i potten.
-
torka grönsakerna tills lökarna är mjuka och genomskinliga och morötterna börjar mjukna. Tillsätt öl och deglasera botten potten, skrapa upp alla de bruna bitarna kvar efter att ha lagat kött och grönsaker, kombinera dem med grönsakerna.
-
när ölet har minskat lite, tillsätt bacon och fläsk tillbaka i potten och rör om allt.
-
separera cirka 1/3 kopp av rumstemperaturen kycklingbuljong och rör om mjölet i det med en gaffel tills mjölet är upplöst.
-
tillsätt den blandningen i potten, tillsammans med resten av kycklingbuljongen och tomatsås.
-
tillsätt de inlagda rostade paprikorna och potatisarna i potten och rör om allt mycket bra för att kombinera.
-
vrid värmen till låg och låt grytan sjuda i cirka 35-45 minuter (eller ännu längre om du har tid – upp till 2-3 timmar), rör om regelbundet tills potatisen har kokats igenom och grytan har förtjockats något.
-
servera varmt med en klick gräddfil på toppen och lite hackad färsk persilja, med crusty bröd för doppning.