honung senap kycklinghackad sallad, allt annat än läcker

krispig honung senap kycklinghackad sallad
av Ingrid Beer

utbyte: serverar cirka 4

ingredienser:

• 1 pund kycklingbröst anbud, skivad i halv på längden för att skapa tunnare remsor
• Salt
• svartpeppar
• vaniljsås cup honung-senap Dressing (receptet följer nedan)
• 1 kopp panko ströbröd
• vaniljsås Cup riven parmesanost
• 1 kopp allrengöringsmedel mjöl
• 2 ägg, vispade
• raps eller vegetabilisk olja, för grunt stekning
• 3 hjärtan romaine, hackad i bitar i bitstorlek
• 1 msk körsbärstomater, halverade eller kvartade
• msk rostat, skivade mandlar
• msk hackad korianderblad

beredning:
– Lägg kycklingen till en medelstor skål, och strö över ett par bra nypor salt och peppar, plus en kopp honung senap Dressing; låt kycklingen marinera i minst 15 minuter, eller till och med ett par timmar, om du har tid.

– när du är redo att steka Grunt, kombinera panko och parmesan i en liten skål och lägg åt sidan ett ögonblick.

– låt eventuellt överskott av marinad droppa av kycklingen, muddra sedan varje remsa i mjölet, doppa sedan in i de vispade äggen och muddra i panko-och parmesanblandningen; placera remsorna på en ren tallrik eller tallrik.

– tillsätt tillräckligt med olja i en stor stekpanna eller panna för att komma upp om 2″ (tillräckligt för Grunt stek) och vrid värmen på medelhög; när oljan är varm, tillsätt några av de panerade kycklingremsorna i oljan och stek i ca 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och kokta igenom; upprepa tills alla remsor är stekt.

– när remsorna är något svala, hugga i bitar av bitstorlek.

– för att montera salladen, tillsätt de hackade romaine greenerna, körsbärstomaterna, de skivade mandlarna och korianderna i en stor skål och droppa i en del av förbandet; kasta pälsen, dela sedan lika mellan tallrikar och toppa med lite av den krispiga kycklingen, drizzled med lite extra dressing, om så önskas.

Honung Senap Dressing Ingredienser:

• ½ dl majonnäs
• ¼ dl gräddfil
• ¼ kopp äppelcidervinäger
• 3 msk, öser, honung
• 2 msk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
• 1 tesked, öser, torkad dragon bladen
• ¾ tsk, plus en nypa, salt
• ¼ tsk svartpeppar
• ¼ dl olivolja

Förberedelse:
-Lägg alla ingredienser till och med svartpeppar i bunken i en matberedare, och tills slät; sedan, med processorn igång, droppa långsamt i olivoljan tills den är väl blandad och emulgerad.

– servera omedelbart eller förvara i en täckt behållare i kylen.