hur man öppnar en restaurang utan Pengar12 min läs

ett välkänt faktum är att besöksnäringen är en av de mest konkurrenskraftiga. I USA öppnades till exempel mer än 26 000 nya restauranger 2017. Många av de snart kommer att bli restaurangägare förknippar den höga konkurrenskraften med behovet av att hälla massiva investeringar och avsätta betydande budgetar för att deras nya restaurang ska erövra marknaden eller till och med överleva. Detta är en av de vanligaste faktorerna som avskräcker framtida restaurangägare och får dem att ge upp sin dröm. Men det är ett mindre känt faktum att man kan öppna en restaurang utan pengar. Ja, dina ögon ljuger inte.

de som håller på att etablera sin första verksamhet känner sig ofta osäkra. Å andra sidan – de som är tillräckligt erfarna och redan driver några restauranger, är väl medvetna om att en restaurang kan öppnas med liten till ingen investering. För att göra det är det viktigaste att fokusera starkt på initial forskning och affärsplanering.

starta en restaurang utan pengar – stegen

som alla andra delar av ekonomin kan ett litet restaurangföretag inte fungera utan att ha pengar. Men det betyder inte att det inte kan startas utan några pengar. Om du är fast besluten att öppna en restaurang, men du har inte en betydande summa pengar, bör du fokusera på kort sikt – att bygga en hållbar strategi som hjälper dig att öppna och köra i ca 2 månader. Efteråt kommer ditt företag långsamt, men stadigt börja generera vinster som du sedan kan omfördela för att täcka för de initiala kostnaderna. Att följa en sådan strategi kommer snart att göra hela ditt företag självförsörjande.

men innan du når den punkten bör du först och främst definiera planen för att öppna din restaurang med liten till ingen investering. Här är de första stegen i processen:

relaterat: 5 Tips för att välja det perfekta restaurangnamnet med 30 exempel

definiera din ide

Detta är din utgångspunkt. För att ta processen vidare bör du först och främst ta reda på konceptet för din restaurang. Till exempel-Du kan börja med en boutique popup-restaurang. Detta är ett av de billigaste sätten att ta dina första steg i restaurangbranschen.

Pop-up restauranger är i grunden tillfälliga restauranger som ligger i ditt hem, en gammal byggnad, en utställning etc. Om du har en unik recept eller IDE (låt oss säga – du var på en resa utomlands och fick reda på hur man gör den mest utsökta gelato) och inga medel för att underteckna hyresavtalet för din dröm restaurang, få licenser, anställa personal, etc., bör du överväga att starta en popup-restaurang.

i detta skede bör ditt huvudmål vara att öka medvetenheten bland massorna och låta dem veta att din gelato är den bästa i stan. Överväg att placera ett matställ på den kommande matfestivalen eller lokala kulinariska evenemanget. Få människor att bli kär i din unika ide. På så sätt kommer du att påskynda processen med att samla in pengar. Och ännu bättre-du kan hitta en ängelinvesterare som ser potential i din ide och är redo att stödja den.

en matbil är ett annat alternativ som gör att du kan komma in på marknaden samtidigt som du sparar för framtida expansion av ditt företag. Huvudtanken här är att bygga ett namn för dig själv. Oavsett om du lagar mat i din lastbil, ditt hem eller på gatan, om du gör dig känd som ”den bästa gelato/burger/bakverk” kocken i stan, kommer du att bana väg för att öppna din drömrestaurang.

Sök finansiering

även om du kan öppna en restaurang utan personliga investeringar behöver du fortfarande lite pengar för att få saker att gå. Numera finns det många sätt att finansiera en ide. Här är några sätt som kan hjälpa dig att förkorta vägen till din drömrestaurang:

• lån

banken är den första platsen där snart restaurangägare går till. Men om du vill undvika de långvariga godkännandetiderna och leta någon annanstans finns det också några fördelaktiga partnerföreningar som Small Business Association (SBA) som samarbetar med långivare och utvecklingsorganisationer i processen att finansiera små startföretag. Du kan också kontrollera peer-to-peer utlåning leverantörer. Räntorna där är lite högre jämfört med banklån, men de är också mer flexibla också.

• Crowdfunding

denna New age-finansieringsmetod blir en av de mest föredragna, oavsett om det handlar om en teknisk gadget, ett nytt klädmärke, ett hantverksbryggeri eller ett nytt restaurangkoncept.

statistik påpekar att Crowdfunding-volymen för närvarande är $16.2 bn, med USA och Storbritannien som huvudmarknader.

detta indikerar helt enkelt att människor är villiga att investera i ideer och plattformar som Kickstarter, GoFundMe och IndieGoGo lockar mycket intresse. Men om du väljer att välja crowdfund som huvudkälla för att skaffa kapital, kom ihåg att det är mycket viktigt att börja din kampanj strax efter att du har gjort ett namn för dig själv och blivit populär och igenkännlig.

framgången för en crowdfunding – kampanj definieras av två huvudfaktorer-förtroende och innovation. Med andra ord – folk kommer att köpa något om de vet var det kommer ifrån (och är bekanta med dess kvalitet) eller om det är banbrytande och värt att bära risken.

när det gäller restaurangbranschen är det bara den första punkten som gäller. Så det bästa scenariot här är att börja med en popup-restaurang/matbil och göra ett namn för dig själv. Sedan kan du enkelt och mer effektivt kommunicera tanken att ditt företag expanderar och du söker hjälp från dina sanningsenliga kunder.

• investerare

detta är ofta det svåraste sättet att finansiera ditt företag. De flesta investerare är rika individer som fokuserar på att stödja ideer som är tillräckligt innovativa och har hög tillväxtpotential (till exempel tekniska nystartade företag). Restaurangbranschen, som något etablerat och välkänt i evigheter, har betydande risk, samtidigt som den inte har samma potential för störningar eller banbrytande innovationer.

statistik som 80% av nya restauranger misslyckas inom de första 5 åren kommer inte att hjälpa din sak heller. Lyckligtvis finns det några investerare som är entusiastiska över att hitta nästa kock med en inspirerande historia och läckra ideer. Innan du når potentiella investerare, se till att bygga en bra affärsplan. Dessutom-fokusera på den finansiella prognoser delen, så att investeraren blir säker på att du har en tydlig plan för hur man återfå sin ursprungliga investering.

att hitta en investerare är inte den enklaste uppgiften. För att öka dina chanser att göra det, börja med några tonhöjdsmöten och fokusera på nätverk. Ju fler människor inom branschen du gör bekantskap med, desto större är dina möjligheter att hitta någon som är villig att finansiera din ide.

penetrera nischen och växa ditt nätverk

restaurangbranschens höga konkurrenskraft betyder inte att alla där ute kommer att försöka hindra dig från att uppnå dina mål. Tvärtom – varje företag har startat någonstans, vare sig det är med eller utan betydande medel, och kan analyseras som en enskild fallstudie. Ett stort antal framgångsrika restauranger har banat väg för etablering av branschens bästa praxis och har gett viktig kunskap, som du kan använda för att hantera processen enklare.

branschorganisationer, inkubatorer och nischspecifika konsulter är ett underbart tillfälle att växa ditt kontaktnät och dra nytta av värdefull information och resurser. Från evenemangsorganisation och marknadsaktiviteter, genom finansieringsmöjligheter, till marknads – och tillväxtpotentialanalys-du kan dra nytta av allt detta och mycket mer genom att gå med i en lokal eller statlig organisation med erfarna mentorer som fokuserar på att hjälpa nya restaurangföretag.

om vi till exempel koncentrerar oss på restauranginkubatorerna kan vi påpeka att de anses vara ett av de mest effektiva, men ändå bevisade i tid, sätten att navigera i hela processen ”hur man öppnar en restaurang utan pengar”. Sådana organisationer har funnits i nästan 60 år redan och hjälper aktivt snart restaurangägare att ta sina första steg i branschen.

inkubatorer är inriktade på att organisera utbildningsinitiativ och ge värdefull kunskap med huvudmålet att underlätta processen för dem som vill komma in i entreprenörsvärlden. Många av inkubatorerna låter dig hyra sitt köksutrymme under specifika tidsperioder och samtidigt – för att lära dig värdefulla lektioner om matlagning, restauranghantering etc.

på det sättet är ni båda – att få kunskap och tjäna pengar. Om du blir tillräckligt bra och mentorerna gillar hur du hanterar hela processen, Förutom mentorskap och nätverksmöjligheter, kommer du att få betydande finansiering i utbyte mot upp till 15% eget kapital i din framtida restaurang.

för dem som vill börja idag: en enkel och praktisk Ide

alla ovan nämnda låter bra, men låt oss anta ett mer praktiskt tillvägagångssätt. Många av er kanske har den höga potentialen och kommer inte att vara villiga att vänta med att komma igång. Så vad är det enklaste sättet att öppna en liten restaurang utan pengar? Svaret är – en kombination av teknik och matlagning. Här är en arbetsstrategi som hjälper dig att starta din restaurang med lite till inga pengar:

kom med ett koncept och en Plan

det kan vara uppenbart, men det är här de flesta misslyckas. Testa och validera din ide. Är det tillräckligt bra för att tillgodose behoven hos dina potentiella kunder? Till exempel-om du vill göra gelato eller hamburgare, tänk på att göra dem unika på något sätt. Visst finns det många konkurrenter runt staden, men en sak är garanterad – de gör inte allt perfekt.

du kan alltid hitta något att bygga på – vare sig det är en mer utsökt eller hälsosammare mat, lägre priser, effektivare och bekvämare service etc. Var proaktiv och ta ledningen. När man börjar gör många restaurangägare misstaget att försöka bygga som en universell affärsmodell som möjligt – att erbjuda allt från skaldjur, genom italiensk mat, till bakverk och desserter.

detta drag visar sig ofta dyrt i slutändan. När du börjar små bör du fokusera på den enda sak du är bäst på och försöka göra den så unik som möjligt. Du kan vara bäst på att göra hamburgare och du bör sträva efter att bli den bästa burger platsen i stan. Distrahera dig inte från dina kärnstyrkor.

ett kök

om du älskar att laga mat hemma och har all potential att vara mer produktiv (tänk på att köra en restaurang med 5 – 8 bord till exempel), då är du redo. Om ditt kök inte är lämpligt är det alltid ett bra val att hyra ett. På så sätt kommer du att dra nytta av professionella verktyg och köksmaskiner och kommer att kunna öka din produktivitet ännu mer.

nu när du har allt du behöver för att starta din lilla restaurang. Utrustad med ett kök och det perfekta receptet i åtanke är du redo att erövra marknaden. Nästa steg är att öka medvetenheten och göra ditt varumärke igenkännligt.

relaterat: hur man öppnar en restaurang: En komplett Guide till att öppna en restaurang

en marknadsföringsstrategi

Tänk på ett intressant, catchy eller till och med lite galet sätt att marknadsföra din nya lilla restaurang. Det är uppenbart att genom att börja så litet kommer du inte att kunna locka de mer krävande kunderna. Fokusera istället på dem som älskar att prova något nytt. Var det” hipster ” burger maker eller traditionell italiensk gelato mästare. Fokusera på en specifik nisch.

på så sätt kommer du att kunna bygga en stadig strategi och långsamt öka din popularitet. Och glöm inte att vara konsekvent med dina marknadsföringsinsatser. Kommunicera alltid de senaste nyheterna kring ditt företag-till exempel, om du planerar att starta den nya hamburgaren, sprida ordet över. På så sätt kommer du att kunna bygga en stabil massa fans som till och med kan vara villiga att hjälpa dig genom att stödja din crowdfunding-kampanj, om du bestämmer dig för att öppna en restaurang för besökare.

att starta restaurangmodellen ”one-man-show”, där du är ansvarig för varje aspekt kan ibland vara utmanande. Men det är inte heller omöjligt. Lyckligtvis är tekniken här för att hjälpa. Till exempel-slösa inte tid på att försöka hantera dina egna sociala medier.

outsourca det till en virtuell assistent. Genom att helt enkelt lära en virtuell assistent vad din nisch är och hur du vill öka din närvaro på sociala medier, kommer du att kunna fokusera på din huvudsakliga plikt – matlagningsdelen. På så sätt kommer du att kunna sänka kostnaderna avsevärt och öka din totala inkomst.

när det gäller att beställa leverans, se till att hitta en partner, till exempel en leveransapp eller webbplats för att ta hand om den. På så sätt kommer din mat att nå kunderna på ett snabbt och pålitligt sätt.

skynda inte

när det går bra är restaurangägare benägna att ta mer riskfyllda steg. Och om du är en liten pop-up eller hembaserad restaurang, kan sådana drag kosta dig hela ditt företag. Ta det ett steg i taget, även om du redan har lyckats förvandla ditt varumärke till en av de mest kända runt staden.

se också till att delta i olika evenemang. Om du blir bra kan du bli inbjuden att laga mat på en privat eller företagsfest. På så sätt kommer du att kunna etablera dig som en sofistikerad kock och dina tjänster blir bara mer och mer eftertraktade.

dess motivation och inte pengar som definierar framgång

om du har undrat hur du öppnar en restaurang utan pengar, vet du nu vilka faktorer som är avgörande för att få din ide till liv även utan att kunna investera mycket. Historien är full av exempel på misslyckade restaurangföretag, oavsett om de har börjat med eller utan massiva investeringar. Det som verkligen betyder något är potentialen i din ide och hur beslutsam du är att uppfylla den. Naturligtvis, att ha pengar åt sidan påskyndar hela processen och gör det lättare, men vad du bör sträva efter är den långsiktiga framgången. I slutändan är det taket som du når som spelar roll.