hur man använder kanelstänger

det är världens mest älskade bark. Du hittar den i bageri och frukostflingor, i Salta grytor och soppor, i en mugg varm choklad eller i lamm på grillen i Mumbai eller Milwaukee. Kanel används runt om i världen: från Asien (där den stora majoriteten av kanel odlas) till Amerika, till Afrika, Europa och Mellanöstern. Världen älskar denna krydda.

Precis Vad Är Kanel, Hur Som Helst?

kanel är barken av träd i släktet Cinnamomum, en vintergrön i laurelfamiljen. Den växer i tropikerna och subtroperna runt om i världen. Idag växer den stora majoriteten av världens kanel i Indonesien, Kina, Vietnam och Sri Lanka.

Spice House bär tre olika sorter av kanel: Ceylon och två Cassia sorter.

vår Ceylon kanel, kallad ”sann kanel”, odlas i Sri Lanka. Det är kanel du kommer att stöta på oftast i Mexiko och i Europa, lägga till en subtil, citrusy smak till puddingar, bakverk och pocherad frukt.

den första av våra cassia sorter är Korintje kanel från Indonesien. Smidig och mjuk, det här är kanel som de flesta bagare väljer.
den andra Cassia-sorten är vår Saigon kanel från Vietnam. Det är, överlägset, den starkaste och sötaste sorten i vår samling. Dess söta och kryddiga smak är perfekt i alla recept där kanel står i centrum.
kanelstänger kallas quills och de är den krullade barken på trädet. Och det finns ett antal saker som en uppfinningsrik kock kan göra med dem!

Korintje Cassia kanelstänger

skär och tvättas, våra Korintje Cassia kanelstänger är klass AA och odlas i Sumatra. Indonesisk kanel är den smidiga smaken som de flesta av oss förknippar med barndomen. Denna quill längd är praktisk för konservering, kryddad cider och glögg. Och de kan användas som sugrör eller omrörare för stansar eller äggnog. Sköljda och torkade kan Korintje kanelstänger återanvändas tills smaken försvinner. Och att kasta en i en kruka med sjudande vatten på din spis ger hela ditt hem en doft perfekt för vintermånaderna.

köp Korintje Cinnamon Sticks

Ph-kanelstänger är en av världens stora mångkulturella rätter: franskinfluerade, men perfekta i Vietnams hemkök långt efter kolonialtiden. Smakdjupet är ofta häpnadsväckande och kryddprofilen är avgörande för att bygga de lager som förväntas i en av världens stora rätter. Vår veganska version, gjord med svamp, gör inte besviken. Kryddor som normalt förknippas med godis och bakning i väst ger komplexa aromater till den salta buljongen.

VEGAN PHO recept

Ceylon kanelstänger

det finns något utsökt känsligt med Ceylon kanel: barken är nästan papper, du kan bryta den lätt mellan fingrarna. Och smaken är subtil. Så det verkar lämpligt att recepten vi kommer att rekommendera markerar denna noggranna spelare när det gäller att bygga smak.

köp Ceylon kanelstänger

en enkel kopp canela-te kommer att göra poängen bättre än nästan alla andra recept: oförfalskad Ceylon kanelsmak, öppnad av värmen och vattnet. Och receptet för kanelklyftsirap nedan kommer att hålla Ceylon kanelens smak lätt till hands för alla kockar som slås med kryddan. Prova att servera den över färsk melon eller glass för en sval efterrätt på en sommarkväll.

kanel kryddnejlika sirap

kanel kryddnejlika Sirap Recept

tillägg: Vi kan inte nämna Mexikos kärleksaffär med Ceylon kanel. Caf Bisexuell con Canela är en stöttepelare vid frukostbord från Veracruz till Austin, Texas. Kasta några bitar av en kanelstång i din kaffekvarn tillsammans med dina favoritbönor. Exquisito!
och mole har inte bara ancho chiles i kärnan i sitt mörkrödbruna hjärta utan kanel också. Men det förtjänar ett helt eget blogginlägg…

Saigon Cassia kanel

vietnamesisk kanel är överpresteraren i kanelavdelningen. Med ett otroligt högt 5-7% oljeinnehåll är våra Saigon Cassia kanelbitar starka och kryddiga. När du smakar det är det svårt att gå tillbaka till ”vanlig” kanel. Vi erbjuder bark bitar allt från 1 – 8 inches.

köp Saigon Kanelbark

Använd dem för extra smak varhelst en vanlig kanelsticka krävs, som detta recept på nordafrikansk stil stuvad kyckling.

nordafrikansk stuvad kyckling

KYCKLING GRYTA RECEPT