Hur man blir en privat kock

älskar matlagning men vill inte arbeta på en restaurang? Den här vägen…

om du älskar att laga mat men inte tror att du vill arbeta i ett kommersiellt kök kan det vara vägen för dig att bli en privat kock. Som den privata kocken Zipora Einav förklarar, ” Jag älskar kreativiteten jag har som privat kock. Jag kan skapa måltider och matvaror som uppfyller varje kunds unika smak och hälsobehov, och jag är inte knuten till en viss meny varje dag.”Plus, tillägger hon, om du har gabs gåva, kan du också ”njuta av den personliga kontakten” som privat cheffing ger.

en privat kock kan planera och genomföra en speciell händelse—en jubileumsmiddag, till exempel, eller en födelsedagsfest för så många gäster som passar vid familjens matbord. Eller en privat kock kan behållas av en klient för att laga varje måltid, varje dag—en långsiktig spelning som tar mycket tid och ansträngning, säger den privata kocken Isabella Bedoya. Dessa kockar börjar sina dagar i en livsmedelsbutik—och slutar handla i tid för att förbereda frukost för sina kunder. Sedan,” om menyn inte redan har ställts in, diskuterar jag med kunderna vad de vill ha till middag och vid denna tidpunkt beställer jag ingredienser till middag och desserter som ska levereras via en on-demand-app”, förklarar Bedoya om vad som vanligtvis är en lång 9 AM till 7 pm gig.

om du vill bli en privat kock, här är de bästa tipsen för att ta denna karriär spår.

1. Se till att du verkligen gillar människor.

en privat kocks jobb är inte bara att laga mat—det är också att interagera med kunder, både Einav och Bedoya stress. Innan du förbinder dig till en privat kockkarriär, ”fråga dig själv om du tycker om att interagera med och glädja människor”, uppmuntrar Einav. ”Kan du vara professionell även under svåra omständigheter? Kom ihåg att du kommer att arbeta i ett hem och interagera med många familjemedlemmar och deras unika familjedynamik.”

2. Behärska en mängd olika matlagningskunskaper och stilar.

familjen för vilken du arbetar kan ha en specifik meny i åtanke för en kommande middagsfest, medan en långsiktig klient inte vill äta italienska varje natt, oavsett hur läcker din spenat och ricotta gnudi. Så det är viktigt, Einav och Bedoya notera, att du skärpa-pun intended – en mängd olika färdigheter, så att du kan hantera vad behov och kulinariska önskningar en klient kan ha. Einav säger att det är smart att ha ett handtag på inte bara olika stilar av mat-tänk: Italienska, Mexikansk, och Medelhavet—men kostbehov, som veganska och vegetariska rätter, medan Bedoya rekommenderar att du ser till att ”dina knivfärdigheter är på plats. Med full kontroll över din kniv minskar du som standard risken för skador,” som ingen klient vill ha i sitt kök.

3. Hype dig själv.

som privat kock kommer du också (mycket troligt) att leda upp din egen enman eller kvinna marknadsavdelning, säger Einav och Bedoya. Var inte rädd för att ”börja med att berätta för vänner och nära och kära att du är en privat kock”, säger Bedoya, som tillägger att skapa ett Instagram-konto dedikerat till dina matskapelser kan också så småningom locka kunder. Sedan, ”skicka ditt CV till privata kockbyråer eller konsulter för att få feedback om din erfarenhet och se om du är redo att intervjua med sina kunder”, rekommenderar Einav.

4. Var uthållig.

Bedoya varnar för att ”denna bransch är mycket konkurrenskraftig—och gränslös mättad och mördande i större städer—så du måste vara egensinnig för att överleva.”Och som i alla ”frilansande” jobb ”kommer det att finnas tillfällen då landning av kunder och upprätthållande av en hållbar inkomst kan vara mycket tufft”, säger Bedoya. ”Du måste vara resursfull under dessa tider. När du inte stänger erbjudanden eller landar kunder är det här när du ska slå trottoaren ännu hårdare med att skapa medvetenhet. Tänk utanför lådan för att skaffa kunder och ha ett starkt tankesätt för att uppnå den ultimata framgången.”

5. Under löfte och över leverera.

när du landar din första klient rekommenderar Bedoya att du arbetar med ett formellt, skriftligt förslag på dina tjänster—ett dokument som kommer att ställa realistiska förväntningar på din klient. Dem, hon säger, över leverera på vad du har skrivit ner. ”Det kan vara så enkelt som att kasta i en gratis provkorg eller som extrem leverera gratis champagne till gäster som har en årsdag eller examen firande, till exempel”, säger Bedoya. ”En viktig bidragande faktor till din framgång som personlig kock är kundretention. Och kunder älskar en kock som de känner investeras i framgången för sina evenemang. Så här ökar du din ombokning och kundretention.”

Anmäl dig till maträtten

Håll dig i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!