Hur man gör Dekorerade Chocolate Chip Sugar Cookies

tidigt i mitt äktenskap, min man utplacerade till en krigszon. Han bodde i det som då var känt som den farligaste staden på planeten. Jag läste nyhetsartikel efter nyhetsartikel. Jag såg bilder som jag inte kunde se. Och jag blev känslomässigt förlamad av de dåliga i världen, av den hemska tragedin som händer just nu, i varje ögonblick. Jag grät i dagar för människor jag aldrig hade och aldrig skulle träffa.
min sons lärare använder för närvarande sina semesterdagar för att frivilligt på en skola som har inrättats i en bokstavlig soptipp i ett annat land. Det finns dussintals familjer som har bott och arbetat på soptippen i generationer. Fram till nyligen hade de inte tillräckligt med mat och rent vatten, mycket mindre en skola eller till och med en adress. Min son och jag pratade om sin lärare och hennes erfarenheter igår kväll tills överväldigade i sin sorg över världens uppenbara orättvisa, tårar stoppade vår diskussion.
orkaner, jordbävningar, våld, stöld, bränder, hunger, skillnader, fördomar, hot, översvämningar, katastrofer av alla slag och förluster av ännu mer…
det är överväldigande. Det kan vara känslomässigt förlamande.

jag har inte svar på många av de frågor som min son ställde igår kväll. Och jag hatar det. Men jag berättade för honom vad jag upptäckte för länge sedan när hans far utplacerades-vi kan ta hand om varandra. Vi kan ta hand om andra. Och ibland behöver mer göras…men du kan alltid börja med det.
det var en perfekt snabb konversation. För ungefär en månad sedan mailade Bridget från Bake at 350 och frågade mig och några andra bloggvänner att gå med henne och Imperial Sugar att baka. Baka för vänner. Baka för samhällen. Baka för komfort. Baka med kärlek. (Eftersom ingenting säger kärlek och tröst ganska som varm sugary godhet.) Det kommer inte att lösa alla världens problem…men att ta hand om varandra är ett steg i rätt riktning. Så today…my barn och jag kommer att ta dessa chocolate-chip chocolate-chip cookies till våra grannar. Vi kommer att berätta för våra älskade grannar att vi älskar dem. Och vi kommer att lära känna resten av våra grannar bättre.
om du vill gå med oss och #giveafriendacookie …. kan jag föreslå chocolate chip? Det verkar aldrig vara fel svar. Jag har haft många människor ber om en Choklad chip roll-out recept. Så här går du —

författare: Georganne Bell

Skriv ut

med Bildutan bild

Chocolate Chip Roll-Out Cookies

en mjuk och seg, no-chill och no-spread chocolate chip roll-out socker cookie recept!

Prep Tid: 20 MCook tid: 30 MTotal tid: 50 m

ingredienser:

• 1 kopp lätt mjukat osaltat smör (227 gram)
• 1 kopp packat brunt socker (200 gram)
• 1/2 kopp granulerat vitt socker (100 gram)
• 2 stora ägg (100 gram)
• 2 teskedar vanilj (10 gram)
• 3/4 tesked salt (4 gram)
• 1/2 tesked bakpulver (1 gram)
• 3 1/2 koppar (eller 4 koppar) allmjöl (490-560 gram)
• 3/4 kopp mini chokladflis (130 gram)

instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 350 F. Linje bakplåtar med silikon bakplåtar eller bakplåtspapper.
2. grädda smöret och båda sockerarterna tillsammans. Om du har några bruna sockerklumpar bör du krossa dem eller dra ut dem. (De gör konstiga bucklor i dina bakade kakor.) Om ditt bruna socker är särskilt klumpigt, mikrovågsugn det i cirka 30 sekunder innan du lägger det i blandningsskålen. Det kommer att mjukna det tillräckligt för att blanda smidigt.
3. tillsätt ägg och vanilj och blanda noggrant.
4. tillsätt salt och bakpulver och blanda igen.
5. tillsätt 3 1/2 koppar mjöl och blanda väl. Stanna här om du ska kyla degen över natten, eller vänta bara på en annan dag för att baka den. Om du ska rulla ut det direkt, Lägg till ytterligare en halv kopp mjöl och blanda igen.
6. rör försiktigt in minichokladflisen.
7. rulla ut degen och skär former efter önskemål.
8. baka vid 350 F. Om du rullar till 1/4″ tjock, baka i ca 7-8 minuter. Om du rullar till 3/8 ” tjock, baka i ca 10 -12 minuter.

gjorde du det här receptet?

Tag @lilaloa_cookies på instagram och hashtag det #lilaloacookierecipe

skapad med hjälp av Receptgeneratorn

varför är några av dina metriska omvandlingar annorlunda än de jag hittar ONLINE? — Jag väger som jag go…so det betyder att jag förmodligen mäter annorlunda än den standardgodkända metoden för mätning av ingredienser. Jag kände att det var viktigare för detta recept att fungera som det borde än för mina omvandlingar att rada upp med diagram du hittar online.
JAG HAR BARA VANLIGA CHOKLADCHIPS, KOMMER DESSA ATT BLI OJÄMNA? — Försök att baka dina kakor upp och ner! När du vänder dem över kommer den nya toppen att vara helt platt!
MIN DEG ÄR FÖR MJUK! VAD SKA JAG GÖRA? — Om din deg är för mjuk, försök att tillsätta lite mer mjöl 1/2 kopp åt gången tills degen drar bort från sidorna på blandningsskålen. OCKSÅ… Om det är väldigt varmt där du bor och ditt smör var rumstemperatur istället för bara något mjukat – kan du faktiskt behöva svalna allt i kylen i 10 minuter innan du rullar ut degen.
MIN DEG ÄR FÖR TORR! VAD SKA JAG GÖRA? — De två vanligaste orsakerna till att degen blir torr är:
1) använder inte stora ägg. Det är förvånande vilken skillnad det gör.
2) Använd för mycket mjöl. Jag säger inte att du använde mer än receptet kräver – men eftersom detta recept är skrivet i volym och inte vikt kan du lägga till mer mjöl beroende på höjd och fuktighet. Nästa gång du gör detta recept, försök börja med 1 kopp mindre mjöl och tillsätt mjöl tills det är rätt. Men du kan fortfarande spara denna sats också!
lyckligtvis är lösningen på dem båda samma-knäcka ett ägg i en skål och vispa ihop. Blanda lite åt gången i den torra degen tills degen kommer ihop igen.
SKA JAG ANVÄNDA SALTAT ELLER OSALTAT SMÖR? — Om vi bara pratar om vetenskap-spelar det ingen roll i detta recept. Det är bara en personlig preferens. Använd smöret du normalt når för. Om du vet att du älskar saker med bara lite mer salt – använd saltat smör. Om du är någon som i allmänhet minskar salt i recept – använd osaltat smör.
HUR MÅNGA KAKOR KOMMER DETTA RECEPT ATT GÖRA? — Avkastningen för detta recept varierar. Det beror på hur tjock du rullar dina kakor. Jag kan få ungefär 3 dussin kakor när jag rullar dem på 1/4 tum tjock och använder en 3 tum bred kakskärare.
HUR VET JAG NÄR DE ÄR KLARA? — Titta på kakans yta. När degen börjar baka börjar smöret smälta-vilket ger ett glänsande eller” vått ” utseende på kakans yta. När den fortsätter att baka kommer kakans ytterkant att se torr ut och den våta fläcken i mitten krymper. När den glänsande ”våta” platsen i mitten försvinner och hela kakans yta är torr-är dina kakor färdiga!
MINA KAKOR SMAKAR TORRA EFTER ATT DE ÄR BAKADE-VAD ÄR DET FÖR FEL MED DEM? — Det kan vara ett par saker.
1) Du kanske är lite över att baka dem. Jag tittar på glasytans yta och när den glänsande fläcken i mitten ser torr ut istället för blank… Jag vet att de är klara.
2) Du kanske använder lite för mycket mjöl. Om ditt smör var för varmt till att börja med, kommer degen att verka mjuk, och om du lägger till mer mjöl för att göra det inte sticky…it kommer att bli torr. Eller du kanske lägger till för mycket mjöl under den tid som degen sitter. – Det är därför receptet har två olika mängder mjöl. När degen sitter fortsätter mjölet att absorbera mer fukt…gör degen mer torr.
HUR LÄNGE ÄR DESSA KAKOR BRA FÖR? — Det beror på hur de lagras, men i allmänhet kan du förvänta dig att dessa kakor smakar färska i cirka 7-10 dagar vid rumstemperatur.
VILKEN SMAKGLASYR SKA JAG ANVÄNDA MED DESSA KAKOR? — Jag rekommenderar att du provar vanilj -, mandel-eller karamellsmakad glasyr med dessa kakor! Du kan ersätta smakämnet i ditt vanliga glasyrrecept rakt över med något av dessa smakextrakt.