Hur man gör grönt lökpulver
detta recept på grönt lökpulver är något som du inte riktigt hittar i butikerna så det är väl värt att göra hemma. Det använder sig av de delar av den gröna löken som vanligtvis kasseras såväl som hela löken själv och det är bra för kryddor, dips, såser och lager. Jag använder mig av en nypa här och där nästan dagligen.
Innehållsförteckning
Punchy Green Onion Powder
du kommer att bli förvånad över hur skarp detta pulver är och hur lätt det är att göra dig själv. Liksom en hel del av recepten här kan du ta ett överflöd av grön lök och bevara deras väsen, att oniony, vitlök doftande hit och utnyttja det månader och månader senare.
det gröna lökpulvret använder hela scallion eller vårlök men den färdiga produkten är ljusgrön eftersom den använder hela stammen på löken. Strös över ett dopp i sista minuten ger en briljant grön blomstra och en punch av smak på samma gång.
att göra färska gröna lökar till pulver
att göra någon grönsak till ett pulver betyder att vi måste ta bort fukten. Dehydrering av gröna lök är enkel nog och eftersom de växer i lager är det snabbare än att torka några tätare grönsaker.
även om du tar bort vatten från de gröna lökarna behåller du fortfarande bassmaken så när du lägger pulvret i en maträtt kan du smaka på smaken som kommer igenom.
du kan torka grön lök i en mattorkare som är den metod jag använder eller i ugnen som jag har gjort några gånger tidigare. Att använda en dedikerad dehydrator är snabbare och effektivare men slutresultatet är detsamma om du använder en ugn.
förbereda grön lök för torkning
till skillnad från vissa andra grönsaker när du torkar grön lök krymper de inte för mycket. Andra grönsaker som selleri krymper dramatiskt men gröna lök lider inte av detta problem. Det betyder att vi bara kan skära löken i korta 1-2 cm längder och de kommer inte att falla genom torkställen.
- det säger sig självt att du vill använda den bästa kvaliteten och färskaste löken du kan.
- trimma rötterna och eventuella dåliga blad.
- använd hela gröna lök, vita delar och gröna delar, det finns ingen anledning att slösa bort de gröna delarna
dehydrera de gröna lökarna för att göra pulver
en aromatisk & smakrik krydda som packar en stor grön lökstans.
ingredienser
- 30 – 40 grön lök / salladslök
instruktioner
du kan torka de gröna lökarna i ugnen eller använda en specialtillverkad matdehydrator. Endera metoden kommer att ge samma resultat, men dehydrering i ugnen tar mer tid i de flesta fall.
- för att börja, rengör och trimma alla dåliga delar av de gröna lökarna. Skiv löken i små segment ett par centimeter i storlek. Lökarna krymper något efter torkning så se till att de inte faller genom racket du torkar dem på.
- ordna de gröna lökarna på torkställen i ett lager, lämna gott om utrymme mellan lökarna. Luftflöde är nyckeln till snabbare torkningstider vid uttorkning av grönsaker.
- om du torkar i ugnen, ställ sedan in racken i ugnen. Låt ugnen vara inställd på lägsta temperatur och öppna luckan något för maximalt luftflöde. Det tar ungefär 7 – 9 timmar för de gröna lökarna att torka ut helt. Rotera ställen regelbundet för att säkerställa jämn torkning.
- om du använder en matdehydrator ställer du in racken och kör dehydratorn på en medium eller låg värmeinställning. De gröna lökarna tar ungefär 6 – 8 timmar att dehydrera helt.
- när de gröna lökarna har torkat helt kommer de att känna sig riktigt lätta och mycket spröda och kommer att smula lätt.
- i en mixer eller kryddkvarn ladda upp de uttorkade gröna lökarna och slipa till ett fint pulver. När det är helt slipat och kylt kan det gröna lökpulvret förvaras i en lufttät behållare.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
Presto 06300 Dehydro elektrisk mat Dehydrator, Standard
näringsinformation:
utbyte:
20
serveringsstorlek:
1
mängd per portion: Kalorier: 10totalt fett: 0mättat fett: 0gTrans fett: 0omättat fett: 0gkolesterol: 0mgsnatrium: 5mgkolhydrater: 2gFiber: 1gsocker: 1gProtein: 1g
gjorde du det här receptet?
vänligen lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
gröna Lökpulvervariationer
att göra ditt eget gröna lökpulver är så enkelt att du enkelt kan lägga till variationer för att öka smakerna innan du torkar löken och maler till ett pulver. Tänk på dessa variationer:
förkolnat grönt lökpulver
innan du torkar löken char dem på en grill eller i en grillpanna för att bränna utsidan. Detta lager av förkolnad eller till och med bränd lök ger det färdiga gröna lökpulvret en smakfull förkolnad karaktär till allt du lägger till pulvret också.
rökt grönt lökpulver
att sticka de gröna lökarna i en rökare i några timmar innan de torkas och mals ger massiv smak och är ett utmärkt sätt att lägga till en rökig anteckning till vilken maträtt du lägger till dem.