Hur man torkar Mango
vi rekommenderar endast produkter och tjänster som vi har grundligt granskat och använt. Detta inlägg kan innehålla särskilda affiliate länkar som tillåter oss att tjäna en liten provision om du gör ett köp, men ditt pris inte höjs.
mina barn älskar Mango! Det spelar ingen roll hur du serverar dem: färska, blandade i en smoothie, i salsa, i fruktsallad, uttorkad eller konserverad. Du lägger någon form av mango framför dem och de kommer att äta den (ok, kanske inte ruttna mango men de räknas inte). Ett av mina favorit sätt att mata dem Mango är att dehydrera dem – mycket mindre av en röra. De flesta kommersiellt producerade torkade mango är dock fulla av sulfiter som kan kopplas till en hel massa medicinska problem. Jag kommer runt detta problem genom att dehydrera min egen, och det visar sig att det är väldigt lätt att göra!
hur man torkar Mango steg för steg:
- tvätta mango och antingen skala eller skiva dem.
- skiva dem i långa remsor ca 1/4 ” tjock.
- dehydrera vid 135 grader i ca 14 timmar.
börja med färska mogna mango. Det här är lite knepigt om du kommer att dehydrera mycket mango på en gång. Om du inte har turen att ha ett mangoträd måste du stå där och plocka mango som har samma mängd mognad i butiken eller fruktstället. Om du planerar att gå rätt hem och hålla dem i dehydratorn vill du välja de mognaste. Om du ska vänta några dagar måste du vara säker och plocka mango som inte är helt mogna men kommer att vara efter att de sitter ute i några dagar.
tvätta alla dina Mango.
Mango är mycket hala när de skalas. En vass kniv kan användas men jag bestämde mig för att investera i denna mango slicer för säkerhet. Detta är inte den billigaste på Amazon men det är en OXO och efter att ha läst alla recensioner gick jag med den jag trodde verkligen skulle fungera.
som du kan se det fungerar bra! Det är min son på bilden med mango slicer. Trots att han är tonåring är jag inte säker på att jag skulle ha låtit honom skära alla mango med en kniv. Vi hade 40 mango och medan jag förmodligen skulle låta honom börja lära sig att skala Mango genom att skala en (som fortfarande har ett visst element av fara). Jag tror att 40 skulle ha bett om problem. Heck, jag skulle bli förvånad om jag kunde ha gjort 40 med en kniv utan att skära mig själv!
här kan du se skäraren som det gör en djupare snitt. För att skivaren ska fungera måste du placera mango med stamsidan nedåt, så den mindre änden sticker upp. Tänk på mango som sitter på sin feta saftiga botten. Placera sedan skäret så att det står i linje med den längre delen av toppen av mango och det kommer att skära runt fröet.
jag lät dessa mango sitta några dagar efter att jag köpte dem. De var redan mogna dagen jag köpte dem men jag ville ha extra sötma. Dessa mango var förmodligen bara en smula för mogen som jag hade några falla sönder. Men du kan se här hur huden bara skalar av en mogen mango. Detta är en stor anledning till att du vill ha mogen frukt. Det skulle vara mycket extra arbete att skära av skinnen med en kniv. Eftersom dessa var mogna var huden inget problem.
skär halvorna i långa remsor.
placera mangoskivorna på din dehydratorbricka. Jag har en 9 bricka Excalibur Dehydrator och 40 Mango fyllde upp.
du kan se att de inte är supertunna skivor. Ju tunnare skivorna desto snabbare kommer frukten
att torka ut.
jag ställer in dehydratorn på fruktinställningen i cirka 14 timmar.
så här ser de ut när de är färdiga.
jag gillar att lagra min torkade frukt i konservburkar. Jag vakuumförpackade dessa mango med en FoodSaver med FoodSaver-fästet för breda munburkar. Jag lägger mango i frysen i två veckor för att pastörisera dem och förvara dem sedan på en sval torr plats.