Ina Garten Tiramisu recept

BY admin
|

ingredienser:

  • 300 ml stark expresso (1 1/4 kopp ungefärlig)
  • 6 msk. av grand marnier
  • 40 ladyfingers
  • 2 koppar mascarpone
  • 60 ml mörk rom
  • 4 ägg
  • 1/2 kopp socker
  • 2 koppar vispgrädde (tung)
  • 1/2 tsk vaniljextrakt
  • 1/4 tsk salt
  • 2 msk. av naturligt kakaopulver

Vägbeskrivning:

Steg 1: Förbered ladyfinger doppning med espresso och Grand Marnier. I en grund tallrik eller skål, vispa espresso och Marnier fint.

steg 2: doppa ena sidan av ladyfinger lätt i espresso-Rom-blandningen. Överdriv inte det som gör ladyfingrarna fuktiga.

steg 3: Ta en 12-tums bakfat med en kapacitet på 12 koppar. Och nestle ladyfingrarna för att göra ett solidt lager. 20 stycken ladyfingers kommer att räcka för att täcka hela. Ställ bakpannan åt sidan.

steg 4: med en elektrisk mixer, slå mascarpone-ost och Rom på medelhastighet i 5 minuter.

Steg 5: tillsätt äggulorna i dubbelpannan och vispa äggulorna med 1/4 kopp granulärt socker i 10 minuter, eller tills det är skumt.

steg 6: Ta bort från värmen och häll snabbt de heta skummiga äggulorna i mascarpone-blandningen. Slå ihop med vispen i 5 minuter.

Steg 7: vispa den tunga vispgrädden och vaniljextraktet i en annan skål tills de får fluffiga och styva toppar. Blanda sedan försiktigt vispgräddeblandningen igen med ost-romblandningen.

steg 8: Pisk äggvitorna med en nypa salt med en elektrisk mixer i 2-3 minuter. Häll det återstående saltet och slå i ytterligare 10 minuter för att göra det superskummigt. Återigen, tillsätt den med ost-Rom krämig blandning. Slutligen har mascarpone-grädden sin superrika smak med alla dessa blandningar.

steg 9: Sprid nu mascarpone-grädden på toppen av skiktet jämnt, jämna ut med en förskjuten spatel.

steg 10: doppa de återstående ladyfingrarna och gör ett annat lager fint. Tryck lätt så att de blir solida och kompakta.

steg 11: Sprid resterande mascarpone och kyla avtäckt i kylskåpet i 2 timmar.

steg 12: Efter 2 timmar fyller du toppen med kakaopulver överallt. Wrap med plastlock och håll dem tillbaka i kylskåpet i minst 4 timmar.

skär tiramisu försiktigt med en urbeningskniv, servera och njut. Du hittar likheterna med tiramisu-receptet Alton brown. Användningen av en dubbel broiler gör detta recept ganska annorlunda. Om du förbereder båda kommer du att ta reda på skillnaden.