Indisk kyckling Keema Curry
delning är omtänksam!
- Share11
- Pin223
hur man gör den bästa fuktiga Indiska kyckling Keema Curry för reglagen, Biryani och Dosas.Extremt mångsidig alla tillfällen kyckling curry
jag sannolikt kyckling keema saucy ,kryddig, anbud och med tillräckligt kick att vakna upp alla mina smaklökar.
detta har varit mitt goto-recept på kycklingkeema, hemligheten är tillsats av riklig yoghurt för att ge fukt och kropp.
jag parar dem med dosas(uppenbara),ibland lager det med 3/4 kokt basmati ris och grädda i 1/2 timme för en keema Biryani och den senaste twist är skeda dem generöst inne mini bullar eller Pav strax före festen för en praktisk men fyllning aptitretare.
Keema kan göras en dag i förväg, beroende på hur färska bullarna är kan du rosta dem med smör, skiva dem och sked keema strax innan gästerna anländer så att du kan vara handsfree på festen.
dessa är särskilt bra för en stor crowd.In min åsikt dessa Chicken Keema reglagen är de bästa make ahead Indian Party aptitretare.
hur man gör Chicken Keema Curry
kryddor som går i Chicken Keema
det är bäst att steka kryddorna färska och slipa dem men det är inte alltid möjligt.För dessa tider kan du ersätta kryddblandningen med 1 msk garam masala och 3 msk korianderpulver om du inte har medel eller tålamod att steka hela kryddorna
för att ge denna Kycklingkeema en sydindisk twist, temperera oljan med senapsfrön och curryblad innan du lägger till löken.
Tips om hur man gör thae bästa kyckling Keema någonsin!
varje sås av något kök börjar med att steka grönsakerna tills de är gyllenbruna och det viktigaste steget här är också att baka Bhuna masala-lök tomat roast.
detta är grunden för nästan alla indiska curryrätter.Du börjar saut att baka lök, ingefära, vitlök och chili i olja, väntar noggrant tills de blir en fin guldbrun och förlorar all sin fukt.
detta steg är avgörande,vilket ger såsen färg och djup annars blir kycklingen vattnig.Ta dig tid här, ta hand om löken och var vaksam.
tillsätt de pulveriserade rostade kryddorna nästa och stek dem i cirka 30 seconds.It hjälper till att frigöra oljorna från kryddan bättre och ger också den vackra färgen till curry.
var försiktig här och vandra inte av för när du lägger till kryddorna kan de brinna utan att ge dig ett ögonblick.
nästa lägg i tomaterna med juice och allt.Om blandningen är för torr och brinner kan du lägga till ett stänk vatten för att hjälpa den att laga bättre(ett stänk är cirka 2 msk vatten).
vilken typ av kyckling använder jag för att göra denna Kycklingkeema.
vad du än gör,försök inte göra keema hemma med kycklingbröst.
för det första, eftersom det är ett extra arbete för att rengöra den mixie burken och för det andra eftersom kycklingbrösten inte innehåller något fett som gör din keema väldigt torr.
jag brukar lagra fryst kyckling eller köpa färsk malet kyckling från min lokala butik.
hur man gör kyckling Keema Curry
variationer till denna Indiska kyckling Keema Curry
här är några av våra favoritvarianter
Bengali Style Keema – använd senapsolja istället för den vanliga oljan.Använd panch phoren-blandningen som har kumminfrön, fänkålfrön, bockhornsklöverfrön, svarta senapsfrön och nigella (även känd som kalonji) frön.Du kan lägga potatisbitar till det innan du lägger på löken.
South Indian Style Keema– använd Gingely eller kokosnötolja.Temperera oljan med senapsfrön, curryblad innan du tillsätter lökarna etc.Istället för att tillsätta citron kan du lägga till en bit kokum(tillsammans med vattnet) eller 2 msk tamarindpasta(efter tillsats av kycklingen).
genvägar för att göra kyckling Keema
du kan hugga lök,ingefära,vitlök och chili tillsammans i en matberedare och lägga på en gång till oljan.Tomaterna kan också hackas på samma sätt i matprocessorn
.Använd butiksköpta indiska garam masala istället för att rosta och slipa hela masalas för att spara tid.
mer autentiska indiska curryrätter
Mangalorean Ghee Roast Chicken
Tamil Pepper Chicken
Kerala räkor Curry
lätt krämig kyckling
kyckling Korma
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
glöm inte att tagga #instantpotdishes på Instagram om du provar mitt recept känner jag mig fantastisk när du provar ett av mina recept och jag skulle gärna se det. Du kan också dela den på min Facebook-sida. Vänligen fäst detta recept till Pinterest också!
du kan också gå med i vår gemenskap av instant potters att upptäcka dela och få kontakt med likasinnade.
indiskt malet Kycklingrecept
ingredienser
- 1/2 Kg malet kyckling
- 4 stora lökar-hackad
- 6 tomater-hackad
- 1 1/2 kopp yoghurt
- 1 tum ingefära-hackad
- 4 vitlöksklyftor-hackad
- 2 gröna chili-slits i längdriktningen
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk svartpeppar
- juice av 1 citron
- 2-3 msk hackad koriander för garnering
- salt efter smak ca 1 1/2 msk
kryddor*
- 1 tsp Jeera
- 2 Kanelstänger
- 3 kryddnejlika
- 4 pepparkorn
- 3 msk korianderpulver
- 2 stjärnanis
- 3 röda Kashmiri chili
instruktioner
-
stek alla masalas på låg värme i en platt panna tills de är doftande.
-
ställ åt sidan.När det är svalt, pulver dem eller pund i en mortelstöt och murbruk.
-
Värm oljan i en panna på medelhög flamma.
-
när oljan är varm och sjudande, tillsätt lök,ingefära,vitlök och gröna chili.Håll ett öga på det och fortsätt saut att steka i cirka 15-20 minuter tills lökarna tappar allt vatten och börjar bli bruna.
-
minska lågan till låg, tillsätt markkryddorna.Fräs i 20 sekunder och införliva i löken.
-
tillsätt de hackade tomaterna med deras vatten nästa och fortsätt laga tills tomaten mjuknar och blir grumliga.Om blandningen brinner, tillsätt ett stänk av vatten.Detta bör ta ytterligare 10 minuter.
-
tillsätt yoghurt i 3 satser.Blanda väl varje gång du lägger till yoghurt.Koka i ca 2 minuter.
-
nästa lägg i kyckling keema och med din slev bryta några klumpar och blanda well.Do detta steg snabbt innan kycklingen börjar laga mat för att undvika klumpar.
-
tillsätt vatten om det behövs, koka kycklingen i kryddorna i cirka 10-15 minuter tills curry börjar sjuda.När det simmers(bubblor på ytan) koka i ytterligare 5 minuter för att säkerställa dess gjort.
-
avsluta med juice av en hel citron och korianderblad.
anmärkningar
Byt ut med Garam Masala eller currypulver i en nypa.