Italiensk Citrusringkaka-bara 10 minuter att göra!
detta italienska Citrusringkaka recept, aka Ciambella, är en ringformad svampkaka. Denna italienska frukostkaka är utmärkt med mycket frukt eller att dunk i ditt morgonkaffe. Enkel. Klassisk. Italiensk.
under tonåren minns jag tydligt en enkel italiensk tårta som min mamma brukade göra varje söndagsmorgon. Hon kallade det 8 uns kakan, och när jag kommer att dela listan över ingredienser, du kommer att förstå varför. Det är ett nöje att dela med dig min mammas recept på en traditionell italiensk Citrusringkaka aka Ciambella.
att ha frukt till efterrätt var normalt i min barndom. (Och som dietist och mamma försökte jag göra det till normen i mina barns barndom också!) Men när jag nådde tonåren började min mamma komplettera frukten med alla slags underbara bakverk-särskilt enkla italienska kakor. Jag antar att hon hade mer tid att experimentera i köket när hennes barn blev äldre, något jag definitivt kan relatera till.
denna hemlagade citronkaka från grunden var en av stjärnorna i bakverkshowen, särskilt på söndagar (aka family day). Ciambella var verkligen en familjefavorit, och det faktum att det bara behöver cirka 10 minuters prep-tid hjälpte definitivt sitt anspråk på berömmelse i mina föräldrars hus!
Ciambella är en typ av italiensk tårta, men den specifika formen det tar varierar vildt efter region. Det kan vara en bundtkaka, en ängelmatkaka eller en munk; den kan bakas, stekas eller till och med kokas i vatten (och sedan bakas); dess signaturingrediens kan vara potatis, anis, kanel, rosenvatten etc., osv., osv. Det som alla dessa kakor har gemensamt är att de alla är ringformade. (Trots detta hittade jag en limpa version av receptet!)
detta fuktiga citronkakrecept som jag delar med dig idag kan kallas en italiensk version av Bundt-kakan. Du kommer att märka att ingredienserna i det här receptet är mycket rustika, och du skulle sannolikt ha dem alla till hands på en viss dag. Det, enligt min mening, gör detta till den perfekta italienska frukostkakan utan krångel … perfekt för dunking i ditt kaffe!
du kommer också att märka att ägg är en viktig ingrediens i detta recept, eftersom de finns i nästan alla italienska tårtrecept. Matkemi tid: visste du att ägg i en tårta tjänar till att binda alla andra ingredienser tillsammans? När det gäller ägg… årtionden senare, när jag hade egna barn, slutade min mamma att göra detta enkla citronkaka recept till förmån för en Orange chiffongkaka som krävde hela 6 ägg!
citronkaka recept vi älskar:
Limoncello tårta
citron limpa
italiensk ricotta tårta
citron mandel tårta
ursprunget till receptet för en italiensk CITRUSRINGKAKA:
som med många recept som min mamma brukade göra, kan jag bara anta att det var ett recept från hennes mamma. Det är trots allt så traditioner börjar… och jag är väldigt glad att hålla denna tradition igång. Några andra traditionella italienska recept som jag fortfarande gör till denna dag inkluderar Cavatelli och detta recept på Pasta och linser.
nyligen gjorde jag denna italienska tårta på en familjesamling, och alla var bara i vördnad över hur mycket det smakade som mammas! Vad en söt komplimang från min stödjande familj …
… speciellt för att jag faktiskt inte använde hennes exakta recept för att spela in, krävde min mammas recept 1 kopp vardera socker, olja och mjölk (därav smeknamnet ”8 ounce cake”). Jag minskade mängden olja och socker (och mjölk) till 3/4 kopp… jag antar att jag måste börja kalla detta ”6 uns italiensk tårta” istället.
jag gillar att servera detta recept på traditionell italiensk Citrusringkaka med en enkel dammning av konditorsocker och massor av färsk frukt. Ibland serverar jag det med detta recept på macererade jordgubbar. Du kan också droppa den med en citron eller apelsinglasyr, för att verkligen komplimangera smakerna inom.
ha denna italienska tårta aka Ciambella med frukost, brunch eller eftermiddagste… det är bra som mellanmål eller efterrätt!
tack så mycket för att du följde och var en del av She Loves Biscotti-samhället där du hittar enkla & läckra familjevänliga recept med en italiensk Twist.
Ciao för nu,
Maria
★★★★★ om du har gjort detta italienska citronkaka recept, skulle jag gärna höra om det i kommentarerna nedan och se till att betygsätta receptet!
traditionell italiensk Citrusringkaka
Skriv ut Pin
ingredienser
- 2 koppar mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1/8 tesked salt
- 2 ägg
- 3/4 kopp strösocker
- 3/4 kopp vegetabilisk olja
- 3/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp citron eller apelsinjuice färskpressad
- 1 dospåse vanillin paneangeli*
- skal av 2 citroner eller skal av hel apelsin
- florsocker för dammkaka
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 kcal (175 oc. C).
-
fett och mjöl (eller använd non-stick spray) en 10-tums bundt pan.
-
Sifta mjöl,bakpulver och salt i en medium skål. Avsätta.
-
i en stor blandningsskål (av stand mixer) slå äggen på hög hastighet i ca 3 minuter (ägg blir tjock).
-
tillsätt gradvis sockret och fortsätt att slå i ytterligare 2-3 minuter.
-
minska hastigheten och tillsätt olja, mjölk och juice.
-
tillsätt torra ingredienser, vanillin (eller vaniljextrakt) och zest och slå bara tills de kombineras.
-
baka i en ugn på 350 (175 C) i cirka 35 minuter eller tills kaktestaren kommer ut torr.
-
kyl helt på trådhylla.
-
damm med florsocker innan servering.
anmärkningar
tänk på att näringsinformationen nedan bara är en grov uppskattning och variationer kan uppstå beroende på vilka specifika ingredienser som används.