Kan Du Frysa Corned Beef?

• Emilee Unterkoefler
• 17 mars 2020, 10: 24 EDT

en av de mest älskade vårtraditionerna i Amerika är att ha en årlig hjälp av corned beef och kål för att fira St Patrick ’ s Day. Om du vill fylla på och njuta av ditt corned beef för att njuta av lite nu och mycket mer senare, så här lagrar du detta briny beef för kvalitetssmak och säkerhet.

Vad Är” Corned ” Nötkött?

Corned beef innebär beredning av nötköttbringa (eller nötköttrunda) genom att härda den med saltkorn och en saltlösning—det finns ingen faktisk majs involverad, termen ”majs” i detta sammanhang hänvisar till den stora storleken på saltbitarna. Nötköttet packas i saltet för att bota och sedan förpackas i en saltlake och levereras till din lokala butik.

om du undrar hur det blir den distinkta rosa färgen som vi alla har lärt känna, är det natriumnitrit. Denna ingrediens hjälper till att stoppa tillväxten av bakterier, och den används i många andra härdade kötttyper som skinka, bacon och korv.

andra ingredienser som tar sig in i saltlake inkluderar betning av kryddor, vitlök, socker, lagerblad och pepparkorn.

när ditt corned beef är klart att gå, kommer några timmar med låg och långsam matlagning i en crock pot eller holländsk ugn att ta hand om resten. Vad du är kvar med är en underbar rosa köttbit fylld med salta smaker som felfritt följer med potatis, morötter och kål.

hur man fryser Corned Beef

tur för oss, Du kan hoppa över allt roligt (och jobba!) av salt-packa köttet, spara utrymme i ditt kylskåp, och köpa redan brined och ready-to-cook brisket.

runt St.Patrick ’ s Day hittar du höga högar av brined corned beef i snabbköpskylare. Det är en bra tid att dra nytta av denna försäljning och stoppa lite extra corned beef i din frys. Det är dock viktigt att veta hur man säkert lagrar det i frysen om du köper extra.

innan du tar ditt färdiga corned beef och kastar det på baksidan av frysen, var noga med att tömma köttet från saltlösningen och linda det mycket bra. Om du lämnar brisketten i den vakuumförseglade påsen du köpte den i med saltlösningen kommer smaken och konsistensen att minska med långvarig frysning, så var noga med att bli av med vätskan.

Förenta staternas jordbruksdepartement rekommenderar att man fryser okokt och redan saltat corned beef inte längre än en månad för bästa kvalitet. Det kommer att förbli säkert att äta så länge det förblir fryst, men konsistensen och smaken av corned beef minskar ganska snabbt i frysen jämfört med andra kött.

när du har lagat ditt corned beef kan du frysa köttet i två till tre månader för bästa kvalitet. Återigen, efter några månader förändras strukturen och smaken.

så om du vill dra nytta av försäljningen och äta en välsmakande corned beef-middag under de kommande månaderna rekommenderar vi att du lagar den nu och fryser den sedan för senare. För mer information om corned beef säkerhet, se till att kolla in denna hjälp USDA faktablad för fullständig genomgång.