Kaviar i söder: 9 pimentoost aptitretare du kommer att älska

smeknamnet ”kaviar i söder”, pimentoost är en häftklammer under Mason-Dixon-linjen. Det är vanligtvis tillverkat av bara några ingredienser – cheddarost, majonnäs, pimento paprika, lök och några kryddor, inklusive cayennepeppar för en liten spark. Ofta serveras det helt enkelt med Ritz crackers och vad som helst pickles finns i skafferiet. Här är 9 tar på sig det älskade Södra mellanmålet.

City Tap House Dupont, Washington, D. C.
denna pimentoost är superspridbar. Slather det på de medföljande Ritz crackers och toppa med ett par inlagda jalapenos för en kryddig pop. Veck av prosciutto är tillgängliga mot en extra kostnad och är värda splurge. Gör en bokning på City Tap House Dupont.

Bocado, Atlanta, Georgia
du kan kalla detta den heliga Treenigheten i söder. Pimentoost är ihopkopplad med rostat bröd rundor och bröd och smör pickles. Halleluja! Gör en bokning på Bocado.

Mockingbird, Nashville, Tennessee
skålen kallas faktiskt ris, ris Baby. Pimentoost packade friterade arancini bollar kommer med chamoy (mexikansk fruktsås) för doppning. Vi är säkra på att Vanilla Rice skulle älska dem. Gör en bokning på Mockingbird.

1kept, Charleston, South Carolina
Möt Mason-Dixon ostbräda. Grillad surdeg kommer täckt med pimentoost. På sidan finns tomatsylt, fullkornssenap, bacon sylt och en uppsjö av syltad grönt. Gör en bokning på 1KEPT.

Succotash, Washington, D. C.
söder möter söder om gränsen. Sliskig pimentoost fundido krönt med majs relish och karamelliserad lök kommer i en charmig liten gjutjärnspanna. Det serveras med frökakor och grillad plattbröd, så att du kan dunk. Gör en bokning på Succotash.

Untitled, New York, New York
denna pimento är smidd från Jasper Hill Farm ’ s sharp cheddar och ricotta, vilket ger en flufffaktor. Rökt jalape actuos lägga trevlig punch. Trianglar av krispiga flatbreadkakor fyller i den vackra presentationen. Gör en bokning på Untitled.

Mity Nice, Chicago, Illinois
vi älskar en bra grillad ost. Detta är en stor en. En generös svep av pimento cheddar kompletteras med applewood rökt bacon, medan vattenkrasse erbjuder lite levity. Gör en bokning på Mity Nice.

Arthur J, Manhattan Beach, Kalifornien
pimentoost kombineras med husgjord, Toulouse-stil fläskkorv. Den läckra duon kommer med bakad baguette, druvor och pepparrot senap. Bygg din bit och njut. Gör en reservation på Arthur J.

Stiltsville Fish Bar, Miami Beach, Florida
den som uppfann friterad ost var ett geni. Denna rejäl krokett avslöjar ett lavaflöde av smält pimentoost när den är knäckt öppen. Inlagda gröna tomater och melass vinäger erbjuder en sur kontrapunkt till den intensiva rikedomen. Gör en bokning på Stiltsville Fish Bar.

vem gör den bästa pimentoosten? Berätta var här eller över på Facebook, G+, Instagram, Pinterest eller Twitter. Och kom ihåg att snap + dela dina # dishpics med oss på Instagram för en chans att vinna i vår veckovisa giveaway.

Nevin Martell är en Washington, DC-baserad mat-och reseförfattare och författare till flera böcker, inklusive Freak Show utan tält: simma med Piranhas, bli stenad i Fiji och andra familjesemester. Hitta honom på Twitter @nevinmartell och Instagram @nevinmartell.

Fotokrediter: Taylor Wallace( Bocado); Liz Clayman (utan titel); Mity Nice (Anjali Pinto); Emily Hall (Mockingbird).