Keto Chicken Enchilada Skillet – hela dagen drömmer jag om mat
Keto Chicken Enchilada Skillet är ett familjens favoritrecept. Så löjligt lätt att göra, det piskar upp på cirka 15 minuter platt. Om du har saknat enchiladas på din lågkolhydratdiet är den här enkla panmåltiden något för dig!
Hej festfolk, det är dags för en liten fiesta!
Enchiladas är en väl älskad mexikansk maträtt men de carbfyllda tortillorna gör oss inte några fördelar. Men med detta kyckling enchilada skillet Recept får du alla smaker du älskar, med en liten bråkdel av kolhydraterna. Allvarligt har denna enkla keto-middag bara 2,5 g netto kolhydrater per portion.
denna roliga och enkla måltid är en av våra favoriter ur min populära kokbok, Easy Keto Dinners. Koppla ihop med ditt favoritblomkålrisrecept. Eller prova mitt Cilantro Lime blomkål ris för ännu mer bra smak.
är enchiladas keto vänliga?
Tja, det beror på hur du gör dem. Med vanliga mjöltortillor är de inte särskilt keto alls. Och även många av tortillorna med ”lågkolhydrat” har för många kolhydrater för oss som är på en ketodiet.
Vad är en mexikansk matälskare att göra?
du kan gå till besväret med att göra din egen låg carb tortillas eller wraps. Om du råkar ha min kokbok, har jag ett gott recept på wraps gjorda med fläskskal. Och det finns ett antal andra snygga keto tortilla recept.
men att göra egna tortillor bara så att du kan göra dina egna enchiladas är inte min uppfattning om enkel matlagning. Du är inte på väg att komma hem från en hård arbetsdag, rulla ut tortillorna, fyll dem, täck dem med sås och ost och slutligen baka dem. Du skulle äta middag klockan 10: 30.
men om du hoppar över omslaget tillsammans och fokuserar bara på fyllningarna, såsen och osten blir det plötsligt mycket lättare.
Tips för Keto Chicken Enchilada Skillet
några snabba tips om hur du får ut det mesta av dina keto enchiladas:
köp inte butiksköpt enchiladasås. Det har vanligtvis tillsatt socker och kolhydraterna lägger sig snabbt. I detta skillet enchilada-recept kommer du att märka att jag inte använder någon färdig sås alls. Istället lägger jag till lite tomatpasta direkt i pannan, tillsammans med några kryddor. Voila, jag har min sås där.
du kan justera värmen efter eget tycke. Tillsätt mer chilipulver och cayenne om du föredrar det kryddigt. Eller kanske några hackade jalape-kakor.
att använda förkokt kyckling gör ditt liv enkelt! Rotisserie kyckling är bra, eller om du råkar ha lite kvarvarande grillad kyckling, fungerar det också.
om du bara har okokt kyckling, låt den sjuda i pannan först med 1 kopp buljong i cirka 15 minuter. Ta sedan bort kycklingen och låt den svalna medan du förbereder såsen. Du kan enkelt strimla kycklingen och lägga tillbaka den i pannan.
sprid kycklingen runt pannan innan du strö över osten. Du vill ha ett fint jämnt lager så att osten smälter snabbt och enkelt.
använd den strimlade ost du gillar bäst. Cheddar är bra, och Monterey eller pepper jack skulle också vara utsökt. Du kan strimla din egen, eller du kan köpa förköpt ost. Jag vet att puristerna föredrar att strimla sina egna.
toppa med någon av dina favorit enchilada pålägg: salsa, guacamole, hackad avokado, jalape exceptionos, koriander. Så många läckra sätt att servera det!
se hur lätt det var? Gå nu och ta en kopia av min bok, Easy Keto Dinners. Du kommer inte ångra det!
mexikansk mat går keto!
mexikansk mat är så älskad i västvärlden, och det är några av de enklaste att keto-fy. Faktum är att några av mina mest populära keto-recept är mexikansk matinspirerad.
jag kommer inte ens låtsas att de är äkta eftersom jag inte vill korsa den linjen – Jag vet att jag är ett hack när det gäller världskök. Jag gillar mina middagsrecept för att vara enkla och smakrika, såväl som hälsosamma, och mexikansk mat lämpar sig så bra för det.
det är verkligen kul att leka med de starka kryddorna och smakerna. Tänk massor av chilipulver, eller kanske lite chipotlepulver för en rökig värme. Kummin är en av mina favoritkryddor och den har en stark roll i mexikansk mat. Och massor av vitlök också!
här är några av de mest populära Keto-mexikanska matrecepten:
lätt Taco paj
mexikansk blomkål ris
Instant Pot Salsa kyckling
plåt Pan Kyckling Fajitas
Mini peppar Nachos
Keto mexikanska fyllda paprika
långsam spis mexikansk kycklingsoppa
enchilada köttbullspanna
Skriv ut
kyckling Enchilada Skillet
ingredienser
- 2 msk smör
- 1/2 kopp hönsbuljong
- 2 msk tomatpasta
- 1 msk chilipulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk mald kummin
- 1/4 tsk cayenne
- 3/4 kopp gräddfil
- 1 1/2 lb kokt kyckling, kubad eller strimlad
- 1 1/2 koppar strimlad cheddar eller mexikansk ost (ca 6 uns)
instruktioner
-
smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda.
-
vispa i tomatpasta, chilipulver, vitlökspulver, kummin och cayenne tills det är jämnt.
-
minska värmen till låg och vispa i gräddfilen tills den är väl kombinerad. Rör i kycklingen och kasta för att belägga. Strö osten jämnt över toppen och täck stekpannan tills den smälts, cirka 4 minuter.