kolla in Ugandas mest populära livsmedel

potatis

potatis är små stärkelserika knölar. Potatis är stapelrätter i västra Uganda som äts med de flesta sidorätter.

afrikanska sötpotatis äts av människor i lägre och medelklass, medan irländska/vita potatisar äts av människor i högre socioekonomisk klass.

Chapati

Chapati är en indisk maträtt som äts i Uganda. Chapati är ett platt osyrat bröd tillverkat av fullkornsmjöl. Chapati och bönor är en lokal maträtt i Östafrika som kallas ’kikomando’.

Kikomando äts antingen till lunch eller middag. Till skillnad från indiska chapati är Ugandiska chapati gjord med allmjöl.

sidorätter

Binyebwa

Binyebwa är jordnötsås som äts som sidovägg med matooke. Binyebwa härstammar från Buganda-stammen och är den näst vanligaste såsen, bredvid bönbaserade såser.

Binyebwa är gjord med krossade jordnötter, tomater, lök och köttstycken, torkad fisk, svamp och grönsaker.

Sim Sim Stew

Sim sim stew är en sidrätter gjord av sesamfrön. Sim sim sås äts vanligtvis i norra Uganda där sesamfrön rostas och krossas till en pasta.

denna pasta blandas med en gryta gjord av bönor och grönsaker och ätas med stapelrätter som matooke, potatis och kassava. Sesamfrön är rika på kolhydrater, protein och fiber.

Luwombo

Luwombo är en sida skålen lokala till Buganda rike gjord av antingen nötkött, kyckling eller svamp, stuvad med jordnötter, fisk, och parat med en sås. Denna maträtt ångas med någon annan stapelrätt, som matooke, och serveras i bananblad.

Luwombo serveras i traditionella fester som Kwanjura och Kuhingira i Bugandan kultur.

Malewa

Malewa är en sida maträtt lokal till större delen av östra Uganda. Malewa är gjord av kokta bambuskott. Skarvarna av bambuskotten är avskurna och lämnar mittdelen.

denna del är skuren i mindre bitar och kryddat med bergsalt och jordnötsås för att göra den välsmakande. Malewa äts med de flesta stärkelserika häftklamrar som matooke, kassava, potatis eller posho. Malewa är ett lokalt kök från Bugishu-stammen.