Kompot

Kompot är en del av de kulinariska kulturerna i många länder i centrala, östra, södra Europa och Mellanöstern, såsom: Albanien, Armenien, Vitryssland, Tjeckien, Ukraina, Ryssland, Polen, Bulgarien, Bosnien Och Hercegovina, Litauen, Lettland, Estland, Ungern, Slovenien, Kroatien, Nordmakedonien, Serbien, Montenegro, Slovakien, Moldavien och Rumänien (där det kallas kompot), Österrike, Grekland, Georgien och Cypern, samt i: Iran, Kazakstan, Tadzjikistan, Turkiet, Azerbajdzjan och Syrien. Kompot (i: Makedonska, Bulgariska, Ryska, Serbiska, Bosniska och ukrainska) var ett allmänt använt sätt att bevara frukt för vintersäsongen i södra och östeuropeiska länder. År 1885 skrev Lucyna Bisexwierczakiewiczowa i en receptbok att kompot bevarade frukt så bra att det verkade friskt. Kompot var fortfarande populär på 1970-talet. det är också populärt i många centralasiatiska länder, Som Uzbekistan och Kirgizistan. Dussintals recept finns i den polska receptboken, Kuchnia Polska.

konsumtionen av kompot har minskat sedan 1980-talet. Med slutet av livsmedelskonserveringen i många länder i syd-och Östeuropa har kompot ersatts av fruktjuice, läsk och mineralvatten.