konserverad tonfisk: de 5 mest populära italienska varumärkena över hela världen

tonfisk är den mest sålda fisken i världen, i form av färsk, fryst och konserverad tonfisk. Det är också en av de 50 mest sålda livsmedel i stormarknader, där försäljningen uppgår till cirka 1,1 miljarder euro.

som saltvattenfisk är tonfisk den största medlemmen i makrillfamiljen och tillhör släktet Thunnus, som omfattar 13 arter. Alla arter kan hittas konserverad, inklusive långfenad tonfisk, bonit, tonfisk och gulfenad tonfisk.

smaken beror inte bara på arten utan också på vad fisken åt. En tonfisk kan väga upp till 680 kilo, och vikten påverkar smaken och konsistensen.

tonfisk har fiskats i århundraden: även i antiken fiskades den i stor skala, särskilt i Gibraltar och i Hellespont. På Sicilien fiskades det mest på Trapani-stranden. Fisketeknikerna varierar beroende på säsong och geografiskt läge. I början av förra seklet var invandrare från södra Italien glada att hitta denna fisk i Stilla havet och de började fiska den i södra Kalifornien, vilket bidrog till att konsumtionen av tonfisk också var vanlig i Amerika.

det första beviset på fångsten av tonfisk är Aristofanes, Oppian och Theocritus skrifter. Aristophane (femte århundradet f.Kr.) skriver att utkikarna brukade gå på de högsta topparna för att upptäcka ankomsten av tonfiskstimmar, som drevs mot sina nät av havsströmmarna.

Rio Mare

sedan över 40 år har Rio Mare varit känt i Italien för sin reklam som hävdade att ”det är så ömt att du kan klippa det med en brödsticka”. Det som gör den unik är den karakteristiska rosa färgen och den höga kvaliteten, garanterad av rigorösa kontroller och genom en dubbel rengöring som görs för hand.

den omisskännliga smaken förstärks ytterligare av en nypa havssalt och olivolja från Medelhavet. Utbudet av Rio Mare-produkter exporteras i över 30 länder och inkluderar tonfisk i olivolja, tonfisk i saltlake, tonfisk, kryddad tonfisk för pasta, tonfisk med grönsaker och spridbar tonfisk. Andra än tonfisk, Rio Mare producerar och säljer också fileter av lax, makrill och sardiner.

Mareblu

efter den oro som orsakats av militärkuppen har de stora Thailändska företagen börjat planera framåt igen. Bland dessa är Thai Union frysta produkter, ett av de viktigaste företagen och mycket öppet för de internationella marknaderna.

detta företag är en jätte inom fiskeindustrin och ägare av företaget Mareblu, som är en varumärkesledare i Italien när det gäller tonfiskprodukter, och även känd och uppskattad utanför nationella gränser. Varumärket letar efter ytterligare övertaganden på de västra marknaderna, där det vill stärka sin närvaro ytterligare, vilket förklaras i en artikel från ”Financial Times”. Thai Union, som är lite känd i Italien trots att han äger Mareblu, är redan en jätte i fiskeindustrin, med intäkter över 3 miljarder euro och vinster på nästan 80 miljoner euro.

Nostromo

denna tonfisk kryddas med endast en sked olivolja och mindre än 1 g havssalt och är idealisk för att lägga till fisk i din kost. Det är också en källa till Omega-3, fosfor, jod, vitamin B12 och D3 och det är högt i protein, selen och vitamin B3. Nostromo tonfisk är hälsosam och smaklig, och den kan fås som den är eller används i många recept.

Nostromo tonfisk distribueras av Trinity Alimentari S. p.a., (som nu har blivit Bolton Alimentari S. p.a.), beläget i Cermenate (Como), där det finns en av de största anläggningarna för bearbetning av tonfisk i Europa.

Nostromo är ett av de största märkena av konserverad tonfisk på den italienska marknaden. Sedan över 50 år har det varit en garanti för kvalitet, och det har bara använt de bästa tonfiskarna för att göra utmärkt konserverad fisk. Nostromo tonfisk är mjuk och kompakt, smaklig och hög på näringsämnen för att tillfredsställa alla smaker.

liksom Mar

Generale Conserve är den näst största producenten av konserverad fisk på den italienska marknaden (med en marknadsandel på cirka 17%). Det är en varumärkesledare inom produktion av hel tonfisk, det är ägaren till varumärket liksom Mar och det är en förebild för kvalitet och innovation.

konserverad tonfisk som gör Mar kokas och lämnas sedan för att branta i högkvalitativ olivolja i 1 eller 2 månader innan den distribueras.

många tonfiskkännare tycker att det som gör denna italienska produkt så bra är de långa marineringstiderna och användningen av högkvalitativ olivolja och havssalt.

med förvärvet av Manzotin (som är den andra italienska producenten av jellierat kött) och de Rica, ikonisk etikett för livsmedelssektorn, har Generale Conserve lyckats diversifiera och öka sin närvaro inom konservindustrin.

Callipo

Callipo gulfenad tonfisk är öm, kompakt och mager och har en nyans av rosa.

Callipo har alltid valt ut de bästa delarna av tonfisk, som ska omvandlas i en 100% italiensk process i varje steg. Den konserverade tonfisken från Callipo är skyldig i sin omisskännliga smak, igenkännlig vid den första biten, till ångan, som håller sina näringsegenskaper oförändrade, till grundlig rengöring och mognad, som varar i flera månader.

Callipo konserverad tonfisk i vatten produceras för dem som vill ha en produkt med låg fetthalt (mindre än 1%). Det produceras exklusivt i Italien, och materialen väljs noggrant.

företaget Callipo har för närvarande en årlig produktion på cirka 5.500 ton tonfisk och 200 arbetare. 90% av produktionen distribueras i Italien, medan de återstående 10% går till de viktigaste europeiska och icke-europeiska länderna.

du kanske är intresserad av att läsa: ”italiensk tomatsås: 5 märken som är en symbol för kvalitet och tillverkad i Italien över hela världen”