Krämig Tomatbönsoppa
detta är en bönsoppa med en tjock, krämig tomatbuljong som är lugnande, närande och extremt ekonomisk. Det är otroligt enkelt att göra, men ändå fullt av salta smaker. Använd konserverade bönor för en 20 minuters måltid eller torkade bönor om du har tid.
gör detta med alla typer av vita bönor – cannellini, navy, great northern, butter beans, lima. Färgade bönor fungerar också perfekt även om färgen på buljongen kommer att vara annorlunda!
Creamy tomat Bean Soup
det här är den del där jag gör vad varje matbloggare gör – ”big sell” för att övertyga dig om att detta är det bästa bönsoppa receptet i världen och hur du absolut måste prova det just nu!
det kommer att fyllas med massor av utropstecken – för att jag är en överdriven användare av utropstecken, till den punkt som jag har fått höra av en läsare som skrev in för att säga att det är oprofessionellt att använda så många, bara en per mening är tillräcklig, och I alla fall är jag alldeles för gammal för att skriva så.
😂
men idag ska jag faktiskt inte göra den stora försäljningen. Jag ska bara helt enkelt säga detta till dig:
denna soppa är ett mycket enkelt sätt att göra tråkiga konserverade bönor till en extremt utsökt måltid.
(och ja, du måste absolut prova det just nu!2298>
vad går i denna bönsoppa
här är vad du behöver:
- konserverade eller torkade vita bönor-vilken typ som helst. Mer om detta nedan!
- vin och grädde rekommenderas / du kommer att tacka mig för det – men fortfarande läcker utan (som jag har gjort många gånger under de senaste veckorna);
- Parmesan ger umami här, det fina ordet för ”smaklig smak”;
- italienska örter – sub med torkad basilika, persilja, oregano, timjan eller någon kombination därav;
- tomatpasta – ganska lite av det! Eftersom vi inte använder konserverad tomat här, är det detta som ger tomatsmaken och hjälper till att tjockna soppan;
- morot (tillval), lök och vitlök – en viktig smakbas för en annars enkel soppbuljong. Tricket här är att steka dem i 5 minuter tills de är söta, då blir de blitzed med vätskan. Blitzing släpper smak!
- babyspenat – helt utbytbar med alla gröna blad som är lämpliga för omrörning genom soppan. Eller få din veg kvot genom att använda tärnade grönsaker av något slag!
torkade vs konserverade bönor
torkade ger dig lite bättre smak i bönorna, du kan kontrollera saltet själv (eftersom konserverade bönor vanligtvis är ganska generöst saltade) och är mer ekonomiskt. Konserverade bönor är ren bekvämlighet-och är vad jag använder 95% av tiden.
du behöver antingen 2 koppar torkade bönor eller 3 konserverade bönor. Jag använder vita cannellini bönor i dessa bilder och videon, men du kan använda alla vita bönor:
- lima
- smörbönor
- marinblå bönor (haricot)
- great northern
detta recept fungerar också med färgade bönor (njurbönor, svarta bönor etc) utan att ändra smak men du kan sluta med en intressant buljongfärg!
receptet innehåller anvisningar för hur man lagar torkade bönor.
hur man gör denna krämiga bönsoppa
- Saute lök, morot, vitlök och tomatpasta;
- simma med lager / buljong;
- lägg bara 1/2 kopp bönor – Vi använder detta för att tjockna buljongen!
- Blitz blitz blitz
- tillsätt kvarvarande bönor och spenat,
- servera!
tre små saker som gör hela skillnaden…
de tre sakerna i detta recept som gör en relativt enkel soppa smakar så mycket bättre än du tror att det kommer att vara:
- saut långsamt lök, vitlök och morot som gör dem söta och smakrika;
- koka av tomatpastaen – detta tar bort den hårda råa, sura kanten;
- Blitz allt med lager/buljong och några av bönorna. Blitzing = smak release, bönor = tjocknar soppa!
och här är vad du slutar med – en tjock, krämig soppa med den underbara doften av tomat men smakar krämig och smaklig som en chowder. Det är otroligt fylligt-och kommer att hålla dig full, tack vare alla bönor!
servera med soppdunkers
bönor är en stärkelse, så tekniskt antar jag att servering med bröd kan betraktas som carb overkill. Men! Kom ihåg att bönor är bra för dig – de är världens bästa växtbaserade proteinkälla, hög i fiber, låg fetthalt.
med all den godhet som händer i denna bönsoppa, känner jag mig som en soppdunker är inte bara idealisk, det är motiverat – så prova en av dessa!
Jag använder också en stor hög spenat i detta för att få min vegkvot in. Men en stor lummig sallad skulle verkligen inte gå vilse – kastad med en salladsdressing av val! – Nagi x
se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
krämig tomat bönsoppa
ingredienser
- ▢ 2 msk/ 30g smör , osaltat
- 1 lök , finhackad (brun, gul, vit)
- 2 vitlöksklyftor , finhackad
- 1 morot , stor, skalad och finhackad
- 1 1/2 tsk italiensk örtblandning eller andra torkade örter (oregano, timjan, persilja, basilika eller blandad)
- 3/4 kopp (torkad) 170g) tomatpasta (anmärkning 1)
- ▢ 1/2 kopp (125ml) torrt vitt vin, valfritt (kan utelämna)
- 6ups 4 (1 liter) lager/buljong, kyckling eller grönt, lågt natrium
- 3ubes x 420g / 15oz burkar cannellini eller några vita bönor, dränerade & sköljda (marin, smör, great northern, lima) (eller 2 koppar torkade bönor, 5,5 koppar kokta, Notera 2)
- ▢ 1/2 kopp (50g) parmesan, riven
- 1/2 tsk varje salt och peppar
- 120g/4oz spenat (eller 5 – 6 koppar andra bladgrönsaker eller 4 koppar tärnad grönt, notera 3)
- ▢ 3/4 kopp (185ml) grädde, tung / förtjockad (tillval) eller mer smör!
instruktioner
-
smält smör i en kruka på medelhög värme. Koka vitlök, lök och morot i 5 minuter tills moroten är mjuk och söt.
-
cirka 3 minuter in, tillsätt de italienska örterna och koka med löken (får örtsmaken att ”blomstra”).
-
vrid värmen upp till hög, tillsätt tomatpasta. Koka i 2 minuter för att ta bort den ”råa” smaken.
-
tillsätt vitt vin, koka i 3 minuter tills den hårda ”viniga” lukten är borta och för det mesta avdunstar så att du bara sitter kvar med tomatpasta igen.
-
tillsätt 1/2 kopp bönor (för att tjockna soppa), lager, parmesan, salt och peppar. Rör om, låg värme, täck och låt sjuda i 3 minuter, rör om då och då.
-
använd en stickblandare för att purera tills den är jämn (eller överför till mixer).
-
tillsätt återstående bönor, låt sjuda i 3 minuter. Rör i spenat tills det är vissnat, rör sedan in grädde om du använder. Tillsätt mer salt och peppar om det behövs (Obs: konserverade bönor är redan saltade).
-
servera med crusty bröd för dunking!
Recept Anteckningar:
2. Bönor-alla vita bönor fungerar bra här. Marinbönor, lima, smörbönor. Andra färgbönor (njurbönor, pinto, svarta bönor etc) fungerar bra men färgen på soppbuljongen kan vara lite annorlunda(från att mosa lite i soppan)
receptet ska också fungera bra med alla konserverade eller kokta torkade linser (vilken färg som helst) och torkade delade ärtor – igen, bara att soppans färg kommer att vara annorlunda!
3. Torkade bönor (navy, cannellini eller andra vita bönor) – du behöver 2 koppar av alla torkade vita bönor.
- 1 can = 1 3/4 koppar bönor en gång dränerad
- recept kräver 3 burkar = 5 1/4 koppar bönor
- 1 kopp torkade bönor = 2 3/4 koppar kokta
- så du behöver 2 koppar torkade bönor (2 x 2,75 = 5 1/2 koppar kokta bönor)
hur man lagar torkade bönor – blötlägg i mycket vatten (bönor tredubblas i volym) 5 – 24 timmar. Dränera koka sedan försiktigt sjuda i en stor kastrull med vatten med 1 msk salt * delvis täckt med lock. Tillagningstiden varierar vildt beroende inte bara på storlek/typ av bönor, men också bönans ålder. Färska torkade cannellini bönor, 24 timmar blöt kan laga mat = 25 minuter. Gamla stora limabönor kan ta över 2 timmar.
så börja kolla på 25 minuter, och ju närmare de är redo, kolla med några minuter eftersom små bönor kan gå från knappt till överkokt inom 5 minuter. De är redo när de är mjuka hela vägen, om de är överkokta kan de falla ihop / sönderfalla på kanterna (även detta kan hända med bönor av lägre kvalitet).
avbildad soppa är gjord med cannellini bönor. Indränkt 12 timmar över natten, sjuda 30 minuter.
fasthet-konserverade bönor är mycket mjuka. Om du lagar dina torkade bönor så att de är på den fasta sidan, kan du behöva simma den första 1/2 koppen du lägger i soppan längre än 3 minuter eftersom du vill ha dem väldigt mjuka (som konserverade bönor) så att de purerar smidigt.
* SALT – om du använder stora torkade bönor, tillsätt halvvägs genom tillagningen. Om du använder mindre bönor (som cannellini), lägg bara till i början (det kommer inte att göra dem tuffa eller öka koktiden).
3. Extra grönsaker: detta recept ger en bra mängd tjock krämig soppa, så att du kan ladda upp den med fler grönsaker. Om du använder tärnad grönt, koka först och ta sedan bort. Fortsätt med receptet och lägg sedan till veg igen senare.
jag tycker att det är lättast att bara röra i grönsaker som lätt vill eller lägga till saker som tärnad frusen morot, majs och ärter med bönorna eftersom de kommer att laga mat på bara några minuter.
4. Proteinalternativ: Bryn hackad bacon eller skinka, eller laga korv, ta sedan bort och fortsätt med recept i samma kruka. Sätt tillbaka köttet i potten i slutet. Du kan också sear kyckling, sedan hugga eller strimla. Eller poch fisk i buljongen, flinga och rör om. Eller rör i bitar av konserverad lax eller tonfisk.
5. Förvaring-upp till 4 dagar i kylen, eller frys, tina och värm sedan försiktigt.
6. Näring per portion, detta recept gör 4 generösa portioner (det fyller!)
näringsinformation:
fler bönor recept
inga intetsägande bönor runt här!!
och mer hjärtliga soppor!
bara en annan dag i Dozers hårda liv-börja morgonen med en strandlek!
