krabba Ceviche

Crab ceviche är en rolig twist på en klassiker! En blandning av Dungeness krabba, tomater, serrano paprika, lök, citron, lime, koriander och avokado. Det är som solsken i en skål.

med Cinco De Mayo kommer upp i helgen, Jag trodde nu skulle vara en perfekt tid att dela ett recept för ceviche. Denna krabba Ceviche är laddad med alla slags godsaker: Dungeness krabba, tomater, serrano paprika, lök, lime, koriander och avokado. Det är en sommarsmak explosion.

när solen skiner längtar jag efter mexikansk mat. Jag vet inte vad det är. Kanske beror det på att på en varm dag låter ingenting bättre än en cool Corona och chips och guacamole. Så när solen kom ut förra veckan för första gången på ett tag bestämde jag mig för att låtsas att det var sommar för en dag och prova min hand på ceviche.

vad är ceviche?

det är en kall skaldjursrätt som är populär i Latinamerika. Det är traditionellt tillverkat med fisk, lime, citron och chilipeppar.

är ceviche tillagad?

Ceviche tillagas inte i traditionell mening. I de flesta recept börjar du med rå fisk och marinera den i citrus som börjar denaturering som en ugn skulle göra. Om du vill lära dig lite mer om vetenskapen bakom det här är en bra artikel.

om du bara testar vattnet med ceviche och föredrar att börja med en kokt fisk, då är denna krabba ceviche perfekt för dig! Detta recept kräver fullt kokta dungeness krabba i stället för den råa fisken så ingen anledning att oroa sig, bara låt marinera och njuta. Och njut av dig, för det här är härligt.

jag valde att använda Dungeness krabba i detta recept eftersom det bor i Stillahavsområdet nordväst, det är vad som är tillgängligt. Om du inte hittar den där du bor klump crabmeat kommer att göra. Du vill bara se till att det är så friskt som möjligt. Färskheten är det som gör skålen.

nu, Ge mig detta med en Corona och några tortillachips och jag är bra att gå. Eller kanske till och med en jordgubbe jalapeno Margarita.

Glad Cinco De Mayo, verkligen!

detta inlägg publicerades ursprungligen 2013 och uppdaterades med nya foton 2018.