Lätt hemlagad Pretzel bröd

detta enkla hemlagade Pretzel brödrecept är en enkel bröddeg bestående av varm mjölk, jäst, brunt socker, smör, salt och mjöl. Vad som gör detta kringelbröd, är att innan du bakar, placeras varje liten limpa i en lösning av kokande vatten och bakpulver. Detta skapar en alkalisk miljö som gör att brödet mörknar utan att brinna och är det som ger kringelbröd den signatursmaken. Detta recept ger 4 små bröd (perfekt för brödskålar eller smörgåsbullar) på cirka 1 timme och 30 minuter.

Vem visste att hemlagat kringelbröd kunde vara så enkelt? Det gjorde jag inte! Jag kommer att vara den första personen som kommer att säga att brödtillverkning inte alltid har kommit lätt för mig. Det som gör detta recept enkelt är att brödet är tillverkat med snabb jäst, så du behöver bara blanda alla ingredienser tillsammans, låt det stiga, forma och baka. Och det tar ungefär en och en halv timme.

som du ser i steg-för-steg-bilderna får detta kringelbröd en djup mörk skorpa. Efter bröden få formad efter stigande, de får placeras i en kokande lösning av vatten och bakpulver. Det finns en hel snygg vetenskaplig anledning bakom det, men förutom att brödet blir djupt brunat samtidigt som det ger ett mjukt ömt bröd inuti, är det också hur pretzel bröd får den distinkta pretzel-y-smaken vi älskar så mycket.

nu allt jag kan tänka på är att vilja göra alla pretzel saker! Räkna med att se recept på hur man gör Kringla bagels, nuggets och vändningar kommer snart.

Pre-mät alla ingredienser innan du börjar.

för att göra hemlagad Kringelbröd behöver du:

• helmjölk
• brunt socker
• smält smör (inte avbildad eftersom jag lämnade den på räknaren 0,6017>
• snabb ökning jäst
• oblekt allrengöringsmedel mjöl
• kosher salt

Lägg 2 matskedar mörkt brunt socker i botten av din blandningsskål. Värm 1-1 / 2 koppar helmjölk i en kastrull tills den når 110 kcal. Häll i blandningsskålen och vispa för att lösa upp sockret.

lägg i 2 kuvert (eller 4-1/2 teskedar eller 1/2 uns) av snabb upphov jäst och 2 msk smält smör.

nästa gradvis lägga i 3-1 / 2 koppar oblekt allrengöringsmedel mjöl och 2 teskedar kosher salt tills införlivas.

byt nu över till degkroken och blanda på låg hastighet i 8 till 10 minuter.

ta sedan bort degen från kroken och skålen, forma sedan degen till en boll och lägg i en stor, väloljad skål. Täck med ett rent kök eller kökshandduk och låt det stiga i 1 timme eller tills det fördubblats i storlek.

BOM. Redo!

när degen har stigit, slå den ner degen med handen för att tömma och på en lättmjölkad yta, dela degen i 4 lika stora delar.

forma varje del av degen i 4 täta runda bollar.

ta sedan 3 liter (12 koppar) vatten till koka och tillsätt sedan försiktigt och långsamt i 3/4 kopp bakpulver.

detta kommer omedelbart att göra vattenbubblan och skum upp, så var försiktig med att lägga in den.

ge den kokande lösningen en snabb omrörning innan du placerar varje bröd eller boll av deg – botten uppåt – i kokande vattenlösning. Koka sedan i 1 minut innan du använder en spatel och vänd degen, koka på undersidan i ytterligare 1 minut.

ta bort varje mini-limpa till en pergamentfodrad tallrik eller tallrik för att torka, cirka 1 till 2 minuter.

överför sedan bröden till en pergamentfodrad, kantad metallbakplåt. Slå sedan ihop ett stort ägg med 1 tsk vatten.

borsta fritt topparna och sidorna på varje limpa med äggtvätten. Använd en kniv för att göra en X ca 1/8 till 1/4 tum djupt in i toppen av varje limpa. Strö över Kringla salt här om så önskas.

Skjut kringelbrödbröden i din förvärmda 400 oc-ugn i 15 minuter och vrid pannan halvvägs genom bakningen. Sänk sedan din ugnstemperatur till 350 kcal. Baka i ytterligare 8 minuter eller tills brödet är djupt brunt i färg och låter ihåligt när det tappas.

det är det!

nu kan du använda dessa enkla hemgjorda Kringla bröd bröd för smörgåsar, hamburgare, bröd skålar för soppa eller slits och dunked i gryta. Oavsett vad din Kringla älskande hjärta önskar.

Njut! Och om du ger detta hemlagade Pretzel brödrecept ett försök, låt mig veta! Ta ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!