Lagring, frysning och uppvärmning av Pulled Pork

kött är dyrt, så när jag köper kött går jag alltid för de större mängderna. Jag är inte heller så bra på att räkna ut hur mycket kött som ska serveras per person. Så, förståeligt, det betyder att jag alltid har rester. Detta är vad som kallas motsatsen till ett problem, särskilt när det gäller pulled pork eftersom det är bara så bra.

men du kan ha för mycket av en bra sak (svårt att tro, jag vet) så ibland kommer jag att behöva frysa mitt dragna fläsk. Det fina med att frysa pulled pork är att om du gör det rätt smakar det nästan lika bra som det gjorde när du gjorde det, men det tar ungefär hälften av arbetet och en bråkdel av tiden. Vinn! Pulled pork är också att det förmodligen är ett av de mest förlåtande kötten att arbeta med, så att frysa det är mycket enklare än att frysa andra grillkött.

Fryspåsmetoden

om du bara ska hålla ditt dragna fläsk i ett par dagar (jag skulle inte göra mer än fem), då kan du faktiskt bara hålla köttet i en behållare i kylskåpet. Jag brukar använda en fryspåse, men du kan lägga den i en glasbehållare också; se bara till att den är väl täckt.

Vakuumtätningsmetoden

om du är en ivrig foodie eller grillfläkt, bör du förmodligen ha en vakuumtätare. Du kan hitta dem online för var som helst från $50 – $200, men det är allt beroende av vilken typ av saker du vill vakuumtäta. Jag har den här, och det fungerar bra för att lagra saker i frysen.

medan jag känner till människor som använder andra metoder för att lagra kött i frysen, rekommenderar jag att du använder en vakuumförseglare på kött. Det bevarar färskheten bättre, undviker risk för frysbränning och gör uppvärmningen mycket enklare.

återuppvärmning av Pulled Pork

för att värma pulled pork som har vakuumförseglats och frysts, kasta helt enkelt köttpåsen i en kruka med vatten, koka den i 5-10 minuter, stäng sedan av värmen och låt den sitta i ytterligare 10 minuter eller så. Öppna sedan och njut! Det bästa med att göra detta är att det fortfarande ska vara saftigt eftersom alla originaljuicer frös med köttet.

om du värmer upp pulled pork som helt enkelt var i kylskåpet, har du ett par alternativ. Min föredragna metod är att kasta den i ugnen och värma upp den på det sättet, även om jag har en vän som svär genom att värma upp på spisen. Tricket för att få det att fungera är att se till att du håller köttet hydratiserat.

har du tips för att lagra eller värma upp pulled pork? Lämna en anteckning nedan!