lax på det stora gröna ägget

inte intresserad av steg-för-steg? Hoppa till receptet.

Detta är min no muss, inget krångel, lätt peasy sätt att laga lax på Big Green Egg.

börja med god kvalitet lax och figur ca 1/2 pund per person.

jag säger ”god kvalitet” eftersom jag tror att det finns många människor där ute som tror att de hatar lax, men egentligen hatar de Dålig lax.

och det gör jag också.

här är regeln: varje fisk du köper ska lukta som havet, inte fiskig.

tvätta och torka laxen.

Salt och peppar köttsidan och olja sedan huden och krydda med salt och peppar.

var noga med att olja huden mycket bra eftersom vi lägger laxen direkt på gallret.

jag använde kokosnötolja men de flesta oljor kommer att fungera eftersom vi inte kommer att laga mat på hög värme.

min lax var kallare än kokosnötoljan och den stelnade på huden.

när din spis är på 350F, olja försiktigt det heta gallret och lägg laxskinnet nedåt.

koka laxen upp direkt med skinnsidan nedåt för hela kocken.

jag gjorde dillsmör med kvarvarande dill förra månaden och höll det i frysen ett ögonblick precis så här.

blanda helt enkelt mjukt smör med dill (eller andra örter) och rulla sedan i plastfolie och frys.

skär sedan bara av så mycket du vill.

du kan också använda färsk dill och smör eller den ört du väljer eller ingenting alls.

det behöver verkligen inte det.

efter 7 minuter kollade jag på laxen och tillsatte ytterligare en klapp dillsmör.

jag kunde inte hjälpa mig själv.

efter 15 minuter laxen hade en vacker färg och såg om gjort för mig.

du vill inte överkoka lax.

om du gillar att testa den inre temperaturen för doneness rekommenderar jag att du drar laxen från spisen vid 125-130F.

jag kontrollerade helt enkelt laxen för flakiness med min spatel:

laxen ska flaga längs muskelfibrerna och vara genomskinlig i mitten.

Piece of cake rätt?