Lupinmjöl: Japp, det är Keto och så här kan du använda det!
har du någonsin hört talas om lupinmjöl?
idag förklarar vi exakt vad det är och hur du kan använda det i dina keto-recept, så lyssna om du är intresserad av att lära dig om ett unikt, keto-vänligt mjöl att prova!
vi slutade med att tre av våra Hip2Keto – teammedlemmar försökte detta högt rankade Lupina-märke av Lupinmjöl. Här är våra ärliga tankar nedan och tips för matlagning med det.
vad är lupinmjöl?
Lupinmjöl är ett baljväxtmjöl tillverkat av söta lupinbönor, som är ett GMO-fritt alternativ till sojabönor. Det är unikt högt i protein och kostfiber. Varje 1/4 kopp innehåller bara 1 netto carb, och är hög i antioxidanter!
denna typ av mjöl är glutenfri och även vegan. Även om lupinmjöl har konsumerats i århundraden, blir det mer populärt nu att använda i keto-och lågkolhydratbakningsrecept.
Hip Tips: Var medveten om att lupinbönor är en nära släkting till soja och jordnötter, så om dessa allergier är ett problem för dig, kanske hoppa över den här produkten. Se vår lista över keto-vänliga mjöl här!
Hur använder jag lupinmjöl?
Lupinmjöl kan användas vid bakning av bröd, kakor, pannkakor, som förtjockningsmedel i soppor och i bröd för stekning av mat. Det finns alla typer av användningsområden, men som alla mjölsubstitut kan du behöva experimentera lite.
vad vi har lärt oss om lupinmjöl är att vi inte rekommenderar att du byter ut hela mängden mandelmjöl som krävs i ett recept med det. Vi föreslår att du försöker ett förhållande 1: 2 Om du ersätter något av mandelmjölet i keto-recept. Vilket innebär att du kommer att använda halva mängden lupinmjöl och fortfarande använda det återstående mandelmjölet som krävs. Till exempel, i detta ketopannkakrecept som krävde 1 kopp mandelmjöl, använde vi 1/2 kopp Lupinamjöl och 1/2 kopp mandelmjöl, och det fungerade bra!
du kommer sannolikt alltid att vilja ha ett annat ketomjöl att kombinera med det. Detta mjöl kan ha en bitter smak om lite keto-sötningsmedel inte används eller om du använder det i stora mängder, så kom ihåg det när du experimenterar med recept.
hur tyckte Hip2Keto-teamet att använda lupinmjöl?
” Tja, mina två försök misslyckades eftersom jag försökte raka ersättning Lupina för mandelmjöl i fetthuvudpizzaskorpa och i pannkakor. De båda såg vackra ut, men hade säkert en rolig eftersmak, så nu har jag lärt mig att jag måste försöka använda hälften så mycket lupinmjöl och ser fram emot att försöka igen!”- Lina
”jag gjorde vårt recept på Keto Blender Pancakes, och de blev underbara. Personligen tyckte jag om dem mer än mandelmjölpannkakorna jag har gjort tidigare. För 1 kopp mandelmjöl som krävdes i receptet ersatte jag 1/2 kopp Lupinamjöl och 1/2 kopp mandelmjöl, och det fungerade vackert! Jag märkte inte en bitter smak med Lupin som ersättare och jag gillade verkligen konsistensen hos dessa pannkakor.”- Jenna
”jag bakade också vår Keto-pundkaka med 3/4 kopp lupinmjöl och 3/4 kopp mandelmjöl. Bitterheten var ganska stark med detta recept trots tillsatsen av lika mycket sötningsmedel. Detta skulle vara en bra tid att justera lupinmjölet ännu längre till kanske 1/2 kopp kontra 3/4 kopp. Det var ärligt talat fortfarande gott, men jag kunde definitivt smaka bitterheten den här gången.”- Jenna
”jag gjorde dessa mandel Lupin rutor som en lätt dessert, och hamna älska dem! För att göra dem keto-vänliga använde jag Swerve brown och inget socker tillsatt choklad. Detta recept krävde 1 kopp lupin och 1/2 kopp mandelmjöl, men jag tror att det balanserade smakerna var Swerve. Jag kan inte vänta med att prova fler recept med Lupina!”- Collin
vi smakar testade 15 olika Quest Barer!