Mängden Scotch som förloras till ängelns andel varje år är svindlande

varje droppe bortkastad Scotch är en tårstor tragedi. Men varje år finns det en viss procent av Scotch som ingen kan stoppa från att avdunsta ur tunnan, oavsett hur bra tunnan produceras och förseglas. Denna procentsats kallas ” ängelns andel.”

ängelns andel klockar in på cirka två procent av den totala vätskan i tunnan — en svindlande mängd förlorad Scotch. Men destillatörer förstod inte alltid processen där deras Scotch försvann. I början av Skottlands långa whiskyframställning historia, destillatörer var förbryllad över att det fanns mindre whisky i en färdig fat än de ursprungligen hade lagt in. Det enda sättet de kunde förklara fenomenet var att änglar tog en del av den läckra whiskyen ur fatet för sig själva som en slags skatt, därav termen ”ängels andel.”Ju längre whiskyn åldrades, myten gick, desto mer beskattade änglarna.

nu tillverkas fler fat skotsk whisky än någonsin tidigare — cirka 22 miljoner fat i hela Skottland, säger Ewan Gunn, den globala varumärkesambassadören för Johnnie Walker, till VinePair. Varje fat är fylld med 250 liter Scotch, eller cirka 66 liter. Med dessa siffror avdunstar cirka 440 000 hela fat whisky — 29 miljoner liter — ut ur Skottlands dyrbara fat varje år.

det är 44 Olympiska simbassänger värda Scotch. Samma mängd Scotch avdunstar varje år eftersom det finns vattenflaskor som konsumeras i staden Austin, Texas. Samma antal gallon går förlorade som det totala antalet gallon vin som produceras av Schweiz. Tillräckligt med Scotch avdunstar för att fylla hela kapaciteten hos Keystone-rörledningen.

oavsett hur du crunch siffrorna, det är en nykterande mängd Scotch förlorade till avdunstning, plus en hel del berusade änglar.