mexikansk Pastasallad
denna mexikanska Pastasallad behöver göra ett framträdande på din nästa grill ut. En rolig texturerad pasta + färska krispiga grönsaker + svarta bönor + en kick butt sås!
denna mexikanska Pastasallad gör mina drömmar till verklighet: mexikanska kryddor, pasta, svarta bönor, majs…ugh! Ja!
- allmänt
- ingredienser
- hämta receptet
- Vanliga frågor
- hur man lagrar
- näringsinformation
jag älskar, Älskar, älskar allt om sommaren, men ärligt talat är min favorit sak maten, särskilt grillning. Men medan de flesta väntar ivrigt på korv och hamburgare varma från grillen…jag chowing redan ner på alla sidrätter och desserter.
flytta över grillsäsongen … jag har bestämt att sommaren är säsongen med mexikansk Pastasallad!
Trevor och jag är så lyckliga att bo precis vid gården i vårt lägenhetskomplex. Vi går bokstavligen utanför och ligger bara några steg från grillen. Förra sommaren gjorde Trevor och jag ett fantastiskt jobb med att komma ut så mycket vi kunde. Vi grillade förmodligen ut 4 dagar i veckan!
vi gjorde allt från Kebab, lax, mer korv än jag skulle vilja erkänna, och till och med tonfisk. Vid sidan av alla dessa var dock mina älskade sidrätter: potatisallad, chips, grillade grönsaker och naturligtvis Pastasallad.
min besatthet med Pastasallad började faktiskt den 4 juli förra året när vi gick över till en väns hus för en fest. Det var typ av en free-for-all på maten, så Trevor och jag såg till att ta med alla våra favoriter. Vi tog fyllda hamburgare, massor av chips, och Trevor plockade upp några färdiga potatis-och Pastasallad.
tidigare hade jag aldrig varit ett fan av potatis-och Pastasallad, så jag vände upp näsan till salladerna. Lite visste jag att bara några korta timmar senare skulle jag slicka botten av plastbehållarna rena.
ända sedan dess har jag varit besatt…vilket leder oss till denna mexikanska Pastasallad.
ursprungligen skulle jag göra mer av en traditionell Pastasallad, men då kom jag ihåg att min mamma gjorde en tex-mexy-ish pastasallad som växte upp… tror jag? Eller kanske hade jag bara en dröm om det.
hur som helst visste jag att jag ville göra en twist på en klassiker.
jag placerade Picante (det är som mindre chunky salsa), mayo, gräddfil, en massa kryddor och lite limejuice i min matprocessor
. Jag pulserade blandningen tills den kombinerades och denna fantastiska sås föddes.
jag kastade såsen tillsammans med kokt rotini, röd och grön paprika, svarta bönor och majs och var tvungen att slå Trevors hand bort för att hindra honom från att äta hela satsen. Ok bra. Jag slog bort min egen hand, för Trevor var inte hemma.
Ugh. Jag kan inte ens skylla Trevor för att hjälpa mig att äta det mesta! 😉 Jag lade den mexikanska Pastasalladen i kylen och lät den kyla i cirka två timmar.
Ohhhh. Emmmm. Geeee.
det var bra när det fortfarande var varmt, men helig guacamole (jag kan inte tro att jag sa det) det blåste mig bort efter att smakerna hade en chans att verkligen smälta i kylskåpet och rotini hade en chans att suga upp all den smaskiga, rökiga, garlicky såsen.
jag älskar att denna mexikanska Pastasallad fortfarande har bekanta smaker av traditionell pastasallad, som mayo och paprika, men jag älskar ännu mer att denna Pastasallad inte är överväldigad av mayo och kompletteras av gräddfil, färsk limejuice, kummin, chilipulver och mer!
jag menar. Jag kan inte ens säga hur mycket jag älskar denna mexikanska Pastasallad.
en rolig texturerad pasta + krispiga, färska grönsaker + svarta bönor + en kick butt sauce = Jennifer i en matkoma efter att ha ätit halva satsen…med fingrarna.
DET ÄR SÅ GOOOOOD.
Vad är din favorit grillning sida skålen? Visa mig den smaskiga!
mexikansk Pastasallad
Utrustning för detta recept
Ingredienser
Sås
- ▢ 1 (16 oz) jar picante såsen
- ▢ 1/2 dl majonnäs
- ▢ 1 dl gräddfil
- ▢ 1 1/4 tesked vitlökspulver
- ▢ 1 1/2 tsk malen spiskummin
- ▢ 3/4 tsk chilipulver
- ▢ 1 1/4 tsk salt
- ▢ 1 tesked limejuice
Pastasallad
- ▢ 1 (16 oz) box rotini pasta kokta al dente enligt paketets anvisningar
- ▢ 1 (15 oz) kan svarta bönor sköljas och dräneras
- ▢ 1 (15 uns) kan sockermajs dräneras
- 1/4 kopp röd paprika tärnad
- 1/4 kopp grön paprika tärnad
- cilantro tillval som garnering
Klicka för att hålla enheten på medan du lagar mat
instruktioner
sås
-
kombinera såsingredienser i en matberedare och blanda tills smidigt. Smaka och krydda efter behov.
Pastasallad
-
kombinera kokt (och dränerad) pasta, svarta bönor, majs och paprika i en stor skål.
-
kasta med sås, täck (eller lägg i stora tupperware) och kyla i kylen i minst två timmar eller över natten.
-
servera kallt!
anmärkningar
Nutrition Information
*Obs: näringsinformation uppskattas och varierar beroende på vilka produkter som används.