navigera / sök

Vetenskapligt namn: Taractichthys steindachneri
Hawaiian namn: Mukau
japanskt namn: Monchong; hyra Jiro Monchong

två arter av pomfret, även känd som monchong på Hawaii skördas i små mängder av longline och bottomfish handline fiske. Den dominerande arten är sickle pomfret, som kännetecknas av den gafflade formen av dess fenor och stora skalor. Den andra, den glänsande pomfret står för mindre än 5% av monchong landningar i Hawaii.

Monchong har ett mycket transparent, klart, vitt kött med rosa toner. Den är fast i konsistens och måttlig i smak. Den har ett högt oljeinnehåll och god hållbarhet.

Monchong landas och marknadsförs färskt, säljs på Honolulu fiskauktion. Restauranger är de främsta kunderna för monchong på Hawaii och resten av USA

vanligtvis fångade i djupa vatten (större än 900 fot), ofta i närheten av seamounts. Monchong kan variera från ca 4 pounds till över 25 pounds, men de främsta marknadsstorlekar är fisk över 12 pounds.

fiskemetod

Alla Hawaii monchong är linjefångade. Longline-båtar skördar det mesta av monchong-fångsten på Hawaii. Men vissa monchong fångas också av deepwater handline gear med power reels.