Otroligt fuktiga Mandelmjölmuffins med äppelpajfyllning
delning är omtänksam!
- dela
- stift
- e-post
jag älskar att baka med näringstätt mandelmjöl och är glada att dela detta recept på mina mandelmjölmuffins med äppelpajfyllning med dig. Muffinsna är fuktiga och lätta, och äppelpajfyllningen ger en underbar konsistens och smak till slutprodukten. Detta inlägg innehåller affiliate länkar. Se mina avslöjanden.
jag kan inte få nog av apple dessa dagar och jag misstänker att du kommer gaga för allt äpplen också.
Plus, äpplen är topp under säsongen på hösten, så livsmedelsbutikerna spricker med läckra äppelsorter.
jag älskar personligen Fuji och Honeycrisp äpplen bäst. De är saftiga, skarpa och söta — perfekt att använda i de flesta av mina äppelrecept.
eftersom jag köper och äter äpplen av dussintals idag ville jag skapa ett recept med äpplen och utsökt, näringsrikt blancherat mandelmjöl.
mandelmjöl är näringsrikt eftersom det är fyllt med protein, fiber och hälsosamma fetter. Medan mandelmjöl innehåller mycket kalorier, är det bra kalorier som din kropp behöver för bränsle.
mandelmjöl fyller dig och avskräcker dig från oraffinerade vita korn som inte erbjuder näringsmässiga fördelar för din kropp. Och om du följer en kornfri diet kan mandelmjöl bara bli ditt val av Spannmålsfritt mjöl!
detta mandelmjölmuffinsrecept är inspirerat av det glutenfria äppelkakreceptet som jag gjorde för några veckor sedan från ett familjerecept (från min kusin Sharon). Kakan visade sig vackert-fuktig, rik och sprängde med äppelbitar.
jag använde samma teknik för att skapa äppelfyllningen för både den glutenfria äppelkakan och för dessa mandelmjölmuffins.
hur man gör äppelfyllningen
för att göra dessa vackra, söta och välsmakande mandelmjöl-äppelmuffins, koka först några tärnade äpplen i smör.
när äpplen är mjuka och smöriga, lägg i en massa höstkryddor för att skapa äppelpajfyllningen som ger dessa muffins sin underbara äppelpajsmak.
Ställ blandningen åt sidan för att svalna. Du lägger till den i din smet på lite.
hur man gör smeten
för att göra muffinsmeten, kombinera ditt mandelmjöl, två stora ägg, lite bakpulver, lite honung och ett streck äppelcidervinäger (för att få fram smaken) i en medelstor skål och blanda tills den är jämn.
vik sedan in din kylda äppelpajfyllningsblandning och blanda smeten tills den är jämnt kombinerad.
tillsätt smeten jämnt i sex muffinshålor fodrade med muffinsfoder.
för att lägga till lite mer sötma och konsistens i detta recept rekommenderar jag att du lägger till ett strö av kanelsocker på toppen av varje muffin innan du bakar. Detta är valfritt men så värt det om du frågar mig!
baka muffinsna i ugnen i 15 minuter tills de är kokta. Så här ser de ut direkt ur ugnen!
Hur smakar Mandelmjölmuffins?
varje bit av dessa läckra mandelmjölmuffins är fylld med bitar av äpplen, en degig smet och en touch av sötma från kanel-sockerpåfyllningen.
Mmmm, bra. Du kommer att älska detta recept genom och igenom.
och titta på hur underbara de är på insidan också. De är fyllda med äppelpaj godhet!
jag hoppas att du njuter av detta glutenfria mandelmjölmuffinsrecept lika mycket som vi gör. Lämna gärna en kommentar nedan för att låta mig veta hur de blir!
fler recept att prova
nedan har jag presenterat några av mina favorit mandelmjölrecept, liksom några andra äppelrecept. Njut!
mandelmjöl pumpa Muffins
tre-Bite Mandelmjölkakor
mandelmjöl bröd
Glutenfri äppelpaj
bakad Apple Dessert-inget socker, Whole30
Mandelmjölmuffins med äppelpajfyllning
Skriv ut Pin
ingredienser
äppelfyllning ingredienser:
- ▢ 1 stort rött äpple tärnad i små bitar (hud på Okej)
- kakor 1 msk smör
- kakor 2 msk vatten
- kakor 1 msk socker
- kakor 1/2 tsk kanel
- kakor 1/4 tsk muskotnöt
MUFFIN ingredienser:
- ▢ 1 kopp Honeyville blancherat mandelmjöl
- 1/4 tsk bakpulver
- 2 stora ägg
- 1 msk honung
- 1 msk äppelcidervinäger
MUFFIN toppning ingredienser:
- ▢ 2 tsp socker
- vanilj 1/2 tsk kanel
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 kcal F. Lägg till 6 muffinsfoder i din muffinspanna. Avsätta.
-
smält smör i kastrull på medelhög värme. Tillsätt tärnade äpplen och stek i cirka 10 minuter tills de mjukas under omrörning ofta. Tillsätt vatten, socker, kanel och muskotnöt och koka i ytterligare en minut. Stäng av värmen och lägg åt sidan.
-
i en stor skål kombinerar du ägg, honung och ättika. Vispa väl. Tillsätt till blandningen mandelmjöl och bakpulver och kombinera noggrant.
-
vik i kyld äppelblandning i muffinsmet tills den är väl kombinerad. Fördela smeten jämnt i 6 muffinkoppar.
-
i en liten skål, kombinera muffintoppningsingredienser och strö sedan cirka 1/4 tsk blandning ovanpå varje muffin.
-
placera muffins i ugnen för att baka i 15 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt muffins svalna helt innan du njuter (om du försöker äta dem för tidigt kommer muffinsna att hålla fast vid muffinsfodrarna).