Paleo och Vegan choklad Ganache

Paleo chocolate ganache är det enklaste receptet att göra: värm bara din kokoskräm, häll den över choklad och rör om! Du får en silkeslen sås som är lika mångsidig som den är oemotståndlig.

detta är en annan snabbis recept för dig, som förra veckan. Efter att jag lagt upp chokladganache-tårtan fick jag några personer som bad om ganache-receptet separat. Du menar att du inte vill gräva igenom ett inlägg och receptkortet i slutet för att hitta den enda komponenten du behöver? ???? Rättvist nog!

vad är chokladganache?

Ah, bra fråga. Det är en rik, krämig, tjock form av choklad som varken är fast eller flytande. Det ser fast ut, men strukturen är perma-scoopable (som all choklad borde vara, tror jag). Det är väldigt rikt, vilket är vettigt om du vet hur det görs: choklad + grädde. Det är det.

Tja, det är det om du vill, men jag gillar att lägga till lite espressopulver (vilket fördjupar chokladsmaken) och en nypa salt (en oskiljbar mängd salt; precis tillräckligt för att göra chokladsmaken choklad).

det är också otroligt lätt att göra. Värm först upp din kokoskräm. Mikrovågsugnen fungerar bra, men om du föredrar kaminen (eller inte har en mikrovågsugn), använd en liten kastrull och titta på värmen. Bränn inte den kokosnötkrämen! När det är tillräckligt varmt för att vara helt flytande – du vet att det kommer att ha en vattnig konsistens – häll den över choklad.

vi använder värme-och-häll-metoden av en anledning och endast en anledning: gripande. Eller, faktiskt, förhindra beslag. Om du någonsin har haft flytande choklad blir tjock och sedan klumpa upp oförklarligt, det griper. Du kan vända den genom att lägga till lite smält kokosnötolja, men det kastar bort förhållandena i receptet och sparar dig fortfarande inte ögonblicket av frustration och terror när chokladet griper, så det är bäst att undvika det, nej?

jag trodde det. Bottom line: värm din choklad långsamt så att den inte griper (härda på ett sätt du inte vill ha det).

vad du ska göra med din ganache:

Åh, wow. Så många saker. I ingen särskild ordning:

• använd den i stället för choklad sirap på glass
• ringla det över jordnötssmör eller mandel smör toast
• doppa muffins i det. Boom. Jag räddade dig behovet av att göra glasyr.
• eller fyll muffinsna med den. Använd en kniv för att skopa en konform ut ur mitten av muffinsna (skär in från toppen), fyll den med ganache och lägg sedan en del av kakekonen på toppen för att försegla den. Frost och servera.
• om du är en frostande person, droppa den över glasyren på en tårta eller ett parti muffins, eller använd den mellan kakskikten.
• Lägg ett lager ganache mellan grädden och kakan i en bagatell.
• blanda den med varm mjölk av choklad för en riktigt dekadent kopp kakao.
• Lägg till det i dina smoothies. Det gör dem ganska mycket milkshakes, men vi kan fortfarande kalla dem smoothies bisexual
• doppa fruktskivor i den. Ät omedelbart, som fondue, eller placera varje bit frukt på en vaxpapperstäckt plats eller bricka och kyl i kylen tills den stelnar.
• ät det med en sked. Jag skojar inte. Håll en burk i ditt kylskåp och när ett chokladbehov träffar, en liten (eller stor; ditt samtal) sked av dessa saker träffar verkligen platsen!
• häll den i en limpanna, kyla den och skär den i rutor för enkel fudge!

Vad ska du använda den till?