Phyllo Chicken Pot Pie

Phyllo Chicken Pot Pie

• 12 Tbs. smör, uppdelat

• 4 Tbs. mjöl

• 4 koppar kyckling lager

• 1 lök, tärnad

• 3 morötter, skalade och tärnade

• 3 stjälkar selleri, tärnad

• salt och peppar

• 1 lbs potatis, skuren i halvor eller fjärdedelar om Stora (du vill bita stora potatisar)

• 1 lb kokt strimlad kyckling

• 1 cup frysta ärtor

• 1 – 1 lb paket phyllo deg

Förvärm ugnen till 400 kcal F.

i en ugnssäker panna smälta 4 msk smör på medelvärme. Tillsätt mjölet och vispa i ca 1 minut eller tills en pasta är gjord. Tillsätt kycklingbuljongen och vispa väl på medelhög värme.

fortsätt att laga kycklingblandningen i ca 5 minuter eller tills den thicks tillräckligt för att belägga baksidan av en sked. Tillsätt lök, morötter, selleri och stor nypa salt och peppar och fortsätt att laga mat i ytterligare 7 till 9 minuter eller tills grönsakerna är gaffelmjuka.

tillsätt potatis och kyckling och fortsätt att laga mat i ytterligare 7 till 10 minuter eller tills potatisen är öm. Vik i ärtorna och ta bort från värmen.

i en liten såspanna eller mikrovågsugn smälta de återstående 8 Tbs. av smör.

för att montera potten paj, på en torr arbetsyta, rulla försiktigt phyllo. Skär phyllo i halv horisontellt. Detta recept använder endast 1/2 av phyllo-degen. Spara antingen den återstående phyllo-degen för en annan användning eller gör kakor för att servera tillsammans med potten med samma metod som toppningen.

Sprid 1 phyllo-ark på arbetsytan och borsta lätt med smält smör med en konditoriborste. Täck med ett andra ark, rotera det medurs något och borsta det med mer smör. Upprepa med de återstående arken som roterar var och en något och borstar var och en med smör. Lyft försiktigt stapeln med smörad phyllo och lägg den ovanpå potten, vik upp degen vid behov längs kanterna på potten. Pensla phyllo med eventuellt kvarvarande smör och strö över havssalt.

baka potten paj i cirka 15 till 20 minuter eller tills toppen är gyllenbrun.

låt potten paj svalna i ca 10 minuter innan servering.